美式私房煎鍋蛋糕 甜中帶點鹹的巧妙滋味



實習記者邱韻蓉/台北報導、攝影

捷運國父紀念館附近的巷弄裡,有著鄉村風裝潢的方糖咖啡館坐落於此,靜謐溫馨的氛圍讓人忍不住停下腳步,室內昏黃的燈光讓人不自覺地放鬆心情,享受寧靜,享受美食。

「小時候看到奶奶喝下苦澀的咖啡前總會放入一顆方糖,那瞬間總覺得咖啡變好喝了,方糖對我來說就像是美味的象徵」,老闆David說到方糖咖啡館名字的由來。幾年前和3個姊姊原是賣優格冰淇淋,在不如預期的情況下,決定改賣從小最熟悉的美式早午餐。


▲溫馨裝潢讓人不禁停下腳步。

David說,美式鬆餅(pancake)在美國是很簡單常見的點心,但在台灣吃到的鬆餅都是偏甜味,而方糖咖啡館的「煎鍋蛋糕」(名為蛋糕,但就是鬆餅,pancake)是一位美國的老媽媽的私藏食譜,吃起來味道偏鹹。

「原味煎鍋蛋糕」灑上糖霜,配上甜而不膩的鮮奶油,煎鍋蛋糕沒有一般蛋糕的溼潤口感,淋上楓糖漿恰到好處,小口咬下時先嚐到糖漿的甜,細細品嚐後又能吃到鬆餅本身的鹹味,甜中帶點鹹的巧妙滋味,搭配三層厚度的紮實口感更加特別。


▲原味煎鍋蛋糕,淋上楓糖漿才夠味。

「香蕉巧克力煎鍋蛋糕」中每片鬆餅都夾著新鮮的香蕉片汗香蕉泥,淋上巧克力醬後,酸酸甜甜的香蕉口味與鬆餅的鹹味融入其中,同時享受香蕉和鬆餅在口中的多層奇妙滋味。David提到,相較多數鬆餅都是扁扁的,他們為了追求口感,幾經改良才讓他們的鬆餅維持這樣的厚度。


▲香蕉巧克力煎鍋蛋糕,酸甜香蕉和甜中帶點鹹鬆餅融合,奇妙的美味。


【方糖咖啡館】
電話:(02)2709 9960
地址:台北市仁愛路四段406-1號
營業時間:週一~週日10:30 - 22:00
價格範圍:約NT$20-500元


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