▲麵屋一燈南部首店進駐高雄夢時代。(圖/記者黃士原攝)
記者黃士原/台北報導
2016年開幕的「麵屋一燈南京店」今年1月1日結束營業,品牌曾表示,未來展店將以百貨據點為主,同時還會往中南部發展。而昨晚有新進度,高雄夢時代購物中心宣布麵屋一燈即將進駐。
有東京拉麵之王的「麵屋一燈」,招牌是濃厚魚介冠軍沾麵,登台8年後,去年10月開出第2家店,不過進軍台灣的第1家店「南京店」在今年1月1日熄燈,主要是原建築物未來另有規劃。
▲麵屋一燈「芳醇干貝雞湯拉麵」。(圖/麵屋一燈提供)
雖然收掉南京店,不過台灣麵屋一燈曾表示,未來品牌將專注於以百貨據點為核心的經營模式,預計今年會在全台展店10多家,中部及南部首店很快就會跟大家見面。而高雄夢時代購物中心昨晚則宣布麵屋一燈即將進駐,雖然沒公布開幕時間,但根據業者徵才資訊,預計是4月跟大家見面。
麵屋一燈招牌是濃厚魚介冠軍沾麵,其湯頭使用雞骨、雞腳、雞油、雞翅及老母雞等食材,經過8小時熬煮與三階段的萃取,得到醇厚溫潤的白色高湯,接著再以5種魚介來增加湯頭的層次。另一款芳醇干貝雞湯拉麵,湯頭則是使用大量雞肉慢慢燉煮8小時以上,之後再追加頂級干貝、鰹魚等提鮮,高湯較為清澈同時又帶點香氣。
▲「梁師傅排骨麵」還加入台式料理靈魂油蔥酥及芹菜增添香氣。(圖/八方雲集提供)
另外,連鎖鍋貼品牌「八方雲集」又有新品了,推出台灣經典麵食「梁師傅排骨麵」,以粵菜煲湯技巧長時間熬煮鮮美湯頭,再加上台式料理靈魂「油蔥酥與芹菜」,完美呈現巷弄傳統美食,目前全台門市都吃得到。
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