邀「雙東」最難訂餐廳主廚客座 台南晶英永續餐會預約已9成滿

▲台南晶英舉辦「山土地海—永續島嶼餐桌」餐會。(圖/台南晶英提供)

▲部落野味餐廳「AKAME」主廚彭天恩(左),與台東長濱法餐「Sinasera 24」主廚楊柏偉(右)。(圖/台南晶英提供)

記者黃士原/台北報導

台南晶英邀請屏東、台東最難訂位的2家餐廳主廚客座,11月22日至24日舉辦「山土地海—永續島嶼餐桌」,透過「美食」實踐聯合國17項可持續發展目標。餐會合計5個場次,每位含服務費9980元,今日中午開放訂位,目前已有9成滿,有興趣的民眾請把握最後機會。

台南晶英表示,永續島嶼餐桌希望透過「食物」傳達理念,盤中的料理不僅是主廚精湛技藝與當季鮮美原生食材的結合,佐餐飲品與主題概念更強化了體驗深度。「山土地海」客座餐會找來部落野味餐廳「AKAME」主廚彭天恩,與台東長濱法餐「Sinasera 24」主廚楊柏偉,透過「美食」實踐聯合國17項可持續發展目標(SDGs)。

▲台南晶英舉辦「山土地海—永續島嶼餐桌」餐會。(圖/台南晶英提供)

▲台南晶英舉辦「山土地海—永續島嶼餐桌」餐會使用的食材,都來自友善棲地的共生品牌。(圖/台南晶英提供)

兩位主廚在菜單中所使用到的烏殼綠竹筍、石虎米、水雉野蓮、菱角、鰹魚、虱目魚、鬼頭刀、蜂蜜、黑豆酥與野生愛玉等,都來自友善棲地的共生品牌,包含台南七股黑琵牌、台南官田菱雉菱、台南學甲幸福千千歲、台南楠西生產履歷蜂蜜/昇峰蜂場、花蓮洄游吧等,台南晶英表示,未來也將持續攜手這群職人團體,實踐產地到餐桌「三生一體」的無限可能。

「山土地海—永續島嶼餐桌」共有11月22日晚宴、23日與24日午晚宴,共5個場次,每位含服務費9980元,今日中午開放訂位,截至下午5點預約已達9成滿,22日及23日晚上時段已被訂光,所剩的位子不多,有興趣的民眾請把握最後機會。

▲芸彰牧場21天熟成沙朗.發酵黑蒜.烤大骨佐煙燻骨髓醬汁(圖/業者提供)

另外,繼5月與哥倫比亞新銳主廚Leonardo Fonseca Celis推出限時餐會,MMHG集團創辦人林泉邀請香港米其林綠星「Roganic Hong Kong」整個餐廳團隊來台客座,11月1日前於baan Taipei展開為期6周的快閃餐會,9道晚間套餐每位3680元+10%,周五至周日中午供應7道菜式短菜單,每位2380元+10%。

MMHG集團表示,亞當・卡特拉爾會集結Roganic Hong Kong開幕5年人氣最高的菜色,拆解大眾所熟悉的烏魚子、無花果、金鑽鳳梨、刺蔥等台灣季節食材,以西方烹飪形式呈現,並大量使用醃漬、淬取以及濃縮等混搭手法,打造出一套充滿創意且具季節感的專屬菜單。

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

開箱/觀光列車「海風號」12/7首航!

九降風下的黃金柿海!新竹免門票農園

台北「建材咖啡吧」喝不限時下午茶

連地址都沒有!漁村裡的卡拉OK快炒店

直擊/八曜和茶北部首店開幕排爆

北投關渡花海增河濱展區!風災開5成

「日本、越南機票買1送1」8888元起

鹽埕拌麵一口入魂豬油香滿嘴太過癮!

TEA TOP第一味聯名「耍廢貓的日常」

土城「雪濃湯一隻雞」乳白湯頭有夠濃

熱門行程

Facebook 上等你來找