虧損千萬打不倒!高吉良賣韓國飯捲度過疫情 今夏高女婿東山再起

▲高女婿。(圖/記者黃士原攝)

▲鳳梨酥品牌「高女婿」創辦人高吉良。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

高吉良10年前創立的鳳梨酥品牌「高女婿」,從韓國市場紅回台灣,同時還進軍日本、韓國、香港及歐美地區。只是,2020年爆發的新冠疫情,直接重創高女婿,3年期間虧損金額達8位數,但他堅持守住這個品牌,斜槓賣起韓國飯捲維持生計。終於,今年夏天,「高女婿」東山再起。

▲高女婿。(圖/高女婿提供)

▲高女婿品牌成立於2014年,是第一個在韓國販售鳳梨酥的台灣品牌。(圖/高女婿提供)

高女婿品牌成立於2014年,是第一個在韓國販售鳳梨酥的台灣品牌。隨後,高女婿迅速擴展,2015年在台灣成立首間實體店,並成功搶攻海外來台伴手禮市場。2016年,品牌與美國知名珍珠奶茶品牌BOBA GUYS聯名合作,知名度迅速提升至日本、韓國、香港及歐美地區。2017年,高女婿進軍美國市場,與好萊塢DC聯名生產全球唯一的正義聯盟鳳梨酥,進一步鞏固品牌在國際市場的地位。

▲高女婿。(圖/記者黃士原攝)

▲2020年爆發的新冠疫情,直接重創高女婿營運。(圖/記者黃士原攝)

只是,2020年爆發的新冠疫情,直接重創高女婿營運。疫情期間,國際物流與稅金的問題嚴重影響了公司的營運,導致品牌陷入困境。高女婿創辦人高吉良表示,疫情期間,高女婿每月出貨量驟減,運費高昂且物流延誤,導致大量產品損壞,海外子公司也一間間收掉。他透露,疫情讓公司虧損金額達到8位數,並一度面臨無法支付員工薪資的困境。

龐大的虧損金額一度讓高吉良萌生放棄的念頭,但他不甘心多年經營的品牌就此消失,所以他決定借錢也要苦撐。如果鳳梨酥營運因為疫情而停擺,那就找別的生存方式,「我必須要活下去」,於是他在2022年創立韓式飯捲品牌「女王飯捲」,門市也改成用餐空間。

▲高女婿。(圖/高女婿提供)

▲高吉良推出韓式飯捲品牌「女王飯捲」求生存。(圖/高女婿提供)

高吉良提到,前幾年的新冠疫情雖然改變了我們的生活及產業,但人活著總會吃飯,尤其是附近有許多辦公大樓,上班族也有用餐需求。至於選擇韓式飯捲,主要是因為韓式飯捲是他熟悉且簡單的韓國料理,而且岳母曾經在韓國開設24小時的飯捲店,等於有現成師傅可以請教。

由於疫情期間無法去韓國學藝,所以高吉良與老婆兩人透過視訊學做飯捲料理,再由老婆調整成她從小吃到大的味道。為了呈現道地韓式飯捲味道,鹽巴、醬與油醋等調味料都是從韓國進口。

▲女王飯捲。(圖/高吉良提供)

▲為了賺錢,高吉良研發更多料理,包括辣炒年糕、冷麵、韓式拌飯等。(圖/高女婿提供)

只是飯捲單價並不高,收入只能勉強來付房租,為了賺錢,高吉良研發更多料理,包括辣炒年糕、冷麵、韓式拌飯等。幸運的是,愈來愈多人喜歡他的飯捲與韓式料理,除了受邀到各大企業的運動會、家庭日活動供應餐食,不少在台韓國人也來品嚐家鄉味,甚至韓國觀光公社還聘請他在旅展期間,在攤位提供免費試吃來拉抬人氣。

▲高吉良未放棄「高女婿」,今年夏天東山再起。(圖/高女婿提供)

在這2年的努力經營,原本只是維持生計的女王飯捲,都快變成高吉良的主業,但他仍未忘記「高女婿」鳳梨酥品牌。他觀察到觀光客開始回流,過去國際客戶也在詢問是否還能下訂,讓他決定東山再起。只是,現在大環境與疫情前大不相同,再加食材原料成本都持續上漲,必須以更靈活的方式重建品牌。

過去,高女婿鳳梨酥都是在台灣生產,再運到世界各地銷售,高吉良未來規劃在各國「在地生產」,把關鍵的內餡在台灣生產,以高溫殺茵真空包運送到他國,搭配當地取得比台灣便宜的麵粉、奶油和雞蛋,製作成本較低的鳳梨酥。

展望未來,高吉良希望持續藉由一顆小小的鳳梨酥,向世界推廣台灣的食品文化,讓更多國家的人知道台灣。
 

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看更多鳳梨酥在台灣的故事請點
>>百年的酸甜滋味:台灣鳳梨的興衰與轉型

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