包場台菜餐廳慶功!黃仁勳美食地圖再+6 全台最難訂私廚也吃到

▲▼欣葉台菜招牌菜與隱藏版菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲欣葉台菜招牌菜─菜脯蛋。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

輝達(NVIDIA)共同創辦人暨執行長黃仁勳來台,連續踩點多家台北美食,掀起一股朝聖熱潮,台北市政府觀光傳播局日前整理出「連黃仁勳都愛的台北美食地圖」。不過還沒收錄到台北最難訂的私廚、台北最好吃的烤鴨,以及最後一天晚上前往KTV娛樂會所,以下介紹這6家最新的美食地圖。

▲喜相逢的蔥油拌麵。(圖/三高sir

喜相逢

廣達董事長林百里6月5日晚上在私廚餐廳「喜相逢麵館」宴請黃仁勳。這家私廚原本是家麵館,但老闆手藝佳,老客人吃過他的私房家常菜後讚不絕口,於是轉型成私廚。除了招牌菜色固定不動,菜單依季節盛產食材來設計,其中蔥油拌麵看似一道簡單菜色,但用三星蔥煉製蔥油來拌麵,讓吃過的人都給予好評價。

▲龍都酒樓廣式片皮烤鴨。(圖/林宜屏提供)

龍都酒樓(內湖店)

輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳6月5日晚上在龍都酒樓內湖店,席開25桌宴請投資法人。龍都酒樓創立於民國72年,原先只有一家鄰近捷運中山站的本店,2015年在內湖舊宗路一段開設分店,讓民眾有不同地點的選擇。龍都酒樓最有名的就是廣式片皮鴨,創始人為了將港粵料理帶入台灣,先後特別聘請來自香港的資深廚師擔任主廚,就連寒舍集團燒臘行政主廚楊華廣也曾在龍都酒樓任職過。

網路有「台北最好吃烤鴨」稱號的龍都酒樓,該廣式片皮烤鴨使用宜蘭鴨場契作,嚴選採用體型成熟、油質均勻,成長約80天成鴨,讓烤鴨的肉質與油汁達到完美的呈現,想吃要先預定,售價2600元。烤鴨有三吃,除了原味、搭配麵皮,鴨骨可以選擇做湯或是煮成粥。

▲吉品海鮮餐廳招牌菜色之一是冰燒三層肉。(圖/取自吉品海鮮餐廳信義店臉書)

吉品海鮮餐廳(敦南店)

創立於2005年的粵菜餐廳,除了提供鮑魚、海參、花膠等頂級料理外,近年也針對現代人注重的輕食養生,研發符合節令的養生菜色。餐廳經典招牌菜色之一是冰燒三層肉,外皮酥脆有如烤布蕾上的焦糖,沾上白糖或黃芥末更別有一番風味;松露滑蛋炒帶子則是把義大利黑松露醬與宜蘭蔥炒土雞蛋融合,中西食材不互搶風頭。目前有信義店與黃仁勳去過的敦南店。

吉品海鮮餐廳敦南店
地址:台北市松山區敦化南路1段1號
電話:02-2752-7788

吉品海鮮餐廳信義店
地址:台北市大安區信義路四段236號三商美邦宏遠大樓2樓
電話:02-2700-3311

▲欣葉招牌菜─煎豬肝。(圖/記者黃士原攝)

欣葉台菜創始店

6月6日晚上黃仁勳包場欣葉台菜創始店,宴請180名輝達同仁,慶祝台北國際電腦展(COMPUTEX)順利展出。欣葉是台灣知名的台菜餐廳,不只國人喜歡,也很受日韓觀光客的青睞。菜單裡從簡單的家常菜到奢華的宴席菜都有,招牌必吃就是煎豬肝、菜脯蛋。

欣葉的煎豬肝是由顧問阿南師所改良,取用台灣本土溫體豬的粉肝,去除多餘的血管,再切成不到1公分厚度片狀,經過洗淨、擦乾後,再裹上太白粉,熱油150度C後下去油炸,大約8分熟時起鍋,接著再使用欣葉特調醬汁略微甩鍋拌炒約10秒,起鍋前加點香油即可。如此料理過程的豬肝,吃起來鮮嫩彈牙不柴。

欣葉菜脯蛋厚度達1.5公分,蘿蔔乾吃起來脆又不鹹,而且整顆菜脯蛋又圓又呈現金黃色,視覺滿分。而要煎出這個超厚菜脯蛋,除了需要大型炒菜鍋之外,還要用到大量的油,一般來說在家裡很難做出同樣厚度的菜脯蛋。

▲江振誠研發的大紅袍炭香紅燒牛肉麵。(圖/ONCOR提供)

▲江振誠研發的大紅袍炭香紅燒牛肉麵。(圖/ONCOR提供)

ONCOR

黃仁勳7日晚上現身信義區高級KTV娛樂會所「ONCOR」,不過他並沒有開唱,而是聽了很多歌,並且享用江振誠研發的牛肉麵。

ONCOR佔地600坪,主打能讓消費者同時得到多重享受與滿足的感動,而且還邀請到國際名廚江振誠首次跨界合作,為ONCOR設計專屬的台灣美食小吃料理菜單,包括醇香四溢烤肉串、牛三寶滷水綜合拼盤、鹽酥雞與他的朋友、媽媽的水餃、老滷脆皮排骨炒飯等。

江振誠還以台灣獨有的三杯文化為發展脈絡,用三杯雞、三杯中卷、三杯杏鮑菇詮釋不同年代的三杯料理,推出三代同堂三杯雞料理;從台灣夜生活文化不可缺少的麻醬涼麵與味增湯發想,將蛋花、貢丸、味噌融入其中,推出三合一黑松露涼麵;不可或缺的主角牛肉麵更是國民美食,以清燉與紅燒牛肉麵為概念,推出青花椒澄清湯四寶牛肉麵與大紅袍炭香紅燒牛肉麵。

▲廚房客家美食。(圖/取自Google地圖)

▲廚房客家美食。(圖/取自Google地圖)

廚房客家美食

原本8日早上離台的黃仁勳,因故延後,當日中午前往文華東方酒店附近的「廚房客家美食」用餐。該餐廳主打客家菜,吃得客家小炒、客家封肉、薑絲大腸等經典菜色,而一些台灣家常菜也會出現在菜單,例如白斬雞、蒼蠅頭、沙茶牛肉、宮保雞丁等。由於料理不會過度油膩或死鹹,網路評價也不錯,在Google店家上有4.2顆星。

▲連黃仁勳都愛的台北美食捷運地圖。(圖/台北市政府觀光傳播局提供)※點圖放大

至於台北市政府觀光傳播局日前也整理出「連黃仁勳都愛的台北美食地圖」,從經典名店「犂園湯包館」、「富霸王豬腳」、「老撈麻辣火鍋」,到夜市美味「圓環邊蚵仔煎」、「豆花莊」、「詹記水果」,還有超難訂位的私廚料理「春韭」、「鄒記食舖」, 包括台北4個夜市、18間餐廳小吃。

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