紅到日本遊客專程來吃!台北50多年福州乾麵 這招老饕吃法更升級

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Darren 蘋果樹(阿樹いっき) 喜歡美食旅遊日本酒廟宇文化 經歷: 1.SSI 國際清酒唎酒師、JSA 日本酒評鑑師 2.2018 年桃園夜市美食評審、2019 年桃園上好攤評審 從無名小站開始..

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

撰文攝影/Darren蘋果樹旅遊玩樂誌、整理/實習記者邵筱鈞

這家「樺林乾麵」放在台北美食口袋名單很久,網路評價近2000則4.4顆星台北福州乾麵,來到小南門附近發現這裡有不少家麵店,稍微做了一下筆記,之後再來陸續踩線,這家也算是老字號小南門麵店,在台灣擁有不少死忠粉絲,更是紅到日本遊客都會專程來吃,乾麵加上干絲、小魚乾,再經過調味就這樣吸引不少人圈粉。

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樺林乾麵 位置
樺林乾麵鄰近捷運小南門站以及捷運西門站,出捷運小南站走路過來不到5分鐘就能抵達,不遠處就是東吳大學城中校區,藏在這一帶巷弄裡面,用Google搜尋發現附近還有許多麵店,有機會可以來好好筆記吃一輪。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

樺林乾麵 營業時間
樺林乾麵很早就開始營業,從早上7點半賣到晚上7點,周末會公休,這次搭捷運走路過來是下午時間,來用餐的人就沒有那麼多,位置非常隱密,說真的如果不是專程來吃,應該都不會經過這條巷弄。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲需要外帶可以在外面先填外帶單,內用就直接進到裡面櫃台點餐就好。

樺林乾麵 用餐環境
樺林乾麵店內用餐環境不大,內用就在櫃台直接點餐結帳,櫃台看起來小小一個,應該也是因為店內空間不大,所以才特別騰出位置來結帳點餐。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

樺林乾麵 媒體報導
樺林乾麵牆面上掛著許多日本媒體雜誌的報導,還有旅遊書也有刊登出來,並且在2023榮獲500碗的認證肯定。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

樺林乾麵 菜單
樺林乾麵的菜單價目表,簡單分類為麵食以及湯品,小菜品項不多,菜單有中文、英文、韓文、日文,感覺有點文青風格,推薦乾麵+干絲。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲桌面都會有5種調味醬料,有辣渣,辣油、烏醋、胡椒、醬油等,可以依自己喜好來調整口味,或者也能參照店家推薦吃法。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲牆面上提醒不用拔塞子,而且還一次提醒很多次,感覺之前大家都很愛拔塞子。

樺林乾麵 推薦餐點
樺林乾麵的麵食就分為乾麵以及湯麵這兩種,最受歡迎的當然就是乾麵,單純點乾麵就是很簡單的傻瓜乾麵,樹小編看到網路鄉民推薦吃法乾麵+干絲+小魚乾,干絲以及小魚乾都要另外加點,上桌干絲會直接在乾麵上面,然後小魚乾另外裝小碟。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

乾麵+干絲
簡單麵條上頭會有干絲以及蔥花,可以自己再加辣渣,辣油、烏醋、胡椒、醬油等等,要加多少就是看自己的口味,單吃的話就很單調。麵量大小有分為小、中、大等3種可以選擇,點了小碗乾麵,昨天小碗份量剛剛好,最後把小魚乾加上去,然後蛋包加到麵裡面,這樣就大功告成準備開吃。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲辣渣不會很辣,反而是多了一股香氣,應該是連不太能吃辣的人都能接受。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲加了調料和小魚干,口感有加乘的效果,現煮麵條口感也不錯,整體非常涮嘴好吃。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

綜合湯
另外湯品點了綜合湯,裡面會有餛飩、魚丸、蛋包等等,湯頭走清淡路線覺得爽口,魚丸咬下去很軟,餛飩內餡調味不錯,這碗熱湯搭配乾麵非常好。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

樺林乾麵 評價
樺林乾麵光是麵條就很有水準,加上可以依照喜好來調整口味,推薦乾麵+干絲+小魚+蛋包,這樣吃法最完美,分享給喜歡吃乾麵的朋友,有機會可以衝來吃看看。

▲▼樺林乾麵 50多年台北小南門福州乾麵老店。(圖/部落客蘋果樹提供)

樺林乾麵

地址:台北市中正區中華路一段91巷15號
電話:02-2331-6371
營業時間:07:30-19:00(周末公休)

Darren蘋果樹(阿樹いっき) 我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化
*現有經營部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》粉絲專頁

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