寒舍艾美新餐廳5/21開幕!5/19先開音樂派對 調酒小點免費供應

▲台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲台北寒舍艾美酒店推出全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」,上圖為「烤半鴨.柳橙鴨汁.焦化韭蔥」。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

台北寒舍艾美酒店鎖定信義區上班族和觀光逛街客群的商機,將推出全新的餐飲品牌「TIPSY Sparrow」,5月21日起正式營運,由米其林一星名廚李皞擔任廚藝總監,餐廳以現代料理為基礎,融入各國食材,展現多元風貌,單點菜色價格180元起至1980元。

▲台北寒舍艾美酒店TIPSY Sparrow酒吧區廳景照。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)

▲台北寒舍艾美酒店TIPSY Sparrow用餐區。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)

▲台北寒舍艾美酒店TIPSY Sparrow酒吧區廳景照。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)

▲台北寒舍艾美酒店TIPSY Sparrow酒吧區。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)

台北寒舍艾美酒店聘請蟬連5年榮獲米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞擔任TIPSY Sparrow的廚藝總監,並延攬其旗下的邱奕承擔任餐廳主廚,以現代料理為基礎,在美國大熔爐異國美食文化的框架下,將美國及法國的傳統菜餚,像是比薩、炸雞、牛排與生蠔等,以創新手法完美呈現新風貌。

▲台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲餐廳推薦菜色「烤蝦.柚子胡椒優格.涼拌菜絲」。(圖/記者黃士原攝)

▲台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲「酸種麵包.紅椒美乃滋. 醃漬淡菜.茴香」。(圖/記者黃士原攝)

TIPSY Sparrow提供單點服務為主,價格180元起至1980元。餐廳推薦菜色「烤蝦.柚子胡椒優格.涼拌菜絲」以美式啤酒浸泡草蝦,塗上醬料後再碳烤,配菜是由柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲;美國中部鄉村經典的「炸全雞.鴨油薯條.鄉村肉汁」,則是將雞肉泡在優格,讓肉質更軟化,配菜是鴨油炸薯條。

▲台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲「炸全雞.鴨油薯條.鄉村肉汁」。(圖/記者黃士原攝)

▲台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲「烤肋眼牛排.牛骨骨髓波爾多醬汁」。(圖/記者黃士原攝)

▲台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲「炭烤煙燻青甘魚下巴.參巴醬.四季豆」。(圖/記者黃士原攝)

台灣人最愛的牛排一定不可少,「烤肋眼牛排.牛骨骨髓波爾多醬汁」則是在粗曠的肋眼牛排上,淋上由波爾多醬汁、波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁,菜色上桌前,服務人員會在桌邊將牛骨髓刨在牛排上。

TIPSY Sparrow酒吧區請來冠軍調酒師余瀚設計專屬酒單,本季酒單規劃為特調與經典調酒,合計有8款,其中特調以台灣茶為基礎,融入在地食材元素,像是蜜餞、紅豆、冬瓜茶等,幻化出復古趣味的獨特調酒。像是「霸王,別逗了」台灣特有的東方美人茶與琴酒一同浸泡,並加入紅豆與鳳梨汁,淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息。價格250元起至350元。

▲台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲TIPSY Sparrow酒吧區請來冠軍調酒師余瀚設計專屬酒單。(圖/記者黃士原攝)

TIPSY Sparrow 5月19日下午3點至晚上6點,將舉辦開幕戶外音樂派對,當天將提供超過10款限量的啤酒與調酒,搭配豐盛派對小點,包含烤蝦、烤鴨與酸種麵包等,全部免費供應,讓民眾享受微醺超嗨的午後派對。現場同時邀請知名DJ Kool Klone與Bernie輪番演出,音樂曲風主打嘻哈(HIP POP Golden School),帶領大家穿越美國黃金年代。

5月21日起,TIPSY Sparrow僅提供晚餐、宵夜及戶外外帶酒吧的服務,營業時間為周二至周日,晚間6時至凌晨1時,預計6月下旬再增加提供早午餐選項。

▲inari現代居酒屋提供30道日洋混合的精緻菜色。(圖/記者黃士原攝)

另外,MMHG湘樂餐飲集團由「亞洲50最佳餐廳」名廚林泉所創辦,旗下餐廳除了MUME、baan Taipei、COAST、Westwood,以及去年底才開幕的精緻燒鳥「fumée」,再推出全新品牌「inari現代居酒屋」,經營團隊向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,空間保留傳統居酒屋的情調,以竹簾、暖簾做為軟隔間,提供的餐點則是融入西餐手法、擺盤加以升級,變化出30道日洋混合的精緻菜色,價格180元起。

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

北投「關渡碼頭貨櫃市集」開幕!

有多條森林浴步道任選!新北親子景點

「碧潭、大稻埕煙火」9施放日一次看

身分證拿出來!對中「5」玩樂園5折

每人每晚713元住飯店3天2夜送禮券

期間限定!雙北4大夜間打卡點全免費

台南最美餐酒館!曾是皇族外出御泊所

1984年6月壽星吃Buffet享6折

王品頂級鍋物「旬嚐」5/27熄燈

插旗苗栗!藏壽司頭份運動公園店籌備中

熱門行程

變裝造型廣場舞派對,等你來跳舞!

首場桃園城市變裝嘉年華6/1-6/2在置地廣場開趴,現在報名參加就有機會拿千元大禮包!

Facebook 上等你來找