一碗小雞湯醇鮮味厚滋補 沒人帶路不會發現的平價小店

米兒食事

米兒食事 米兒

政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。

文、圖/米兒

中國人自古就說雞湯養人,所以從古到今,對於喝雞湯這件事,多數中國人都有一種近乎偏執的痴迷,所以坊間許多餐廳都以雞湯聞名,雞湯熬得好,對客人很受用。不過,幾家雞湯名店,說真的價格都不價宜,而且除了雞窩之外,都好大一鍋,沒有找個八、九個人,真的也很難點一大鍋湯來喝。

前幾天,以前同事突然請我到位於塔悠路這家「一碗小雞湯」喝喝看,說原本做薑母鴨的老闆,突然卯起來鑽研熬雞湯,並且研究了高溫殺菌等保存方法,做成冷凍雞湯真空包,可方便現代人也在家喝一碗美味的雞湯。

到了日子我依約而去,走到這家位於饒河街夜市入口附近的小店時,說真的有我有點傻眼,因為它看起來有點複雜,不像個賣雞湯的店。原來老闆就直接把原本賣薑母鴨的店面拿來賣雞湯,所以桌椅還是那種矮矮的,很江湖豪氣那種。但我在店裡發現了造型好可愛的金屬爐架,原來它就是用來盛載雞湯砂鍋的保溫爐,上面有個親切的笑臉,這是老闆特別去訂做的,讓人看了心情就很好!

既然來了就喝喝看吧!這裡的雞湯也很單純,就分成上腿、雞腿、竹笙豬肚、魚翅和鮑魚五種口味,價格從200大洋到600大洋的個人鍋,還有整隻雞的砂鍋土雞湯,從1600大洋起,到最貴的砂鍋鮑魚排翅雞湯9500大洋,從平價到頂級一應俱全。

可惜老闆開的店面位置不太好,所以知道這裡的人實在不多,為了多少做些過路客,目前老闆店裡還有供應一些日式燒烤和定食,提供顧客多一點選擇。

喝過這一碗小雞湯,會發現它的湯頭其實真的挺醇厚的,唯一可惜的是那時去吃的時候,雞肉入味不足,因為熬湯的雞和上桌的雞是不一樣的,上桌的雞是另外再煮過的仿土雞,不過老闆那時說會努力克服這個問題,希望下次去,可以喝到濃香的雞湯、吃到入味可口的雞肉,一次補個夠!

▲雞湯可以選則雞腿或是上腿,價格差50大洋。這是雞腿雞湯(右)圖,一鍋250大洋。

湯滴下的的感覺十分濃郁吧?這一鍋說真的喝下去很有飽足感~~上腿一鍋才200大洋,裡頭除了雞上腿還有豬肚、竹笙等好料~~才上桌沒多久,表面上就凝結了一層膜(上圖左),就知道這湯有多醇厚了吧?裡頭的豬肚說真的還煮得挺好,所以這裡也有沒有雞肉,只有竹笙和豬肚的雞湯可選,很受客人歡迎,若只有竹笙和豬肚(上圖右),250大洋。

烤牛小排,味道還行啦~~烤透抽,食材新鮮,味道就很好~~

午仔魚一夜干,處理得很不錯的一夜干,下酒好菜~

非常推薦的檸檬雞翅,帶著檸檬香氣,入味柔嫩~~因為營業到凌晨,下次可以來這裡吃宵夜喔~~店面說真的不是很舒服,但還算乾淨,抽個小空去喝雞湯還不賴喔~~如果喜歡的話,還可以買冷凍真空包回家喝~~

【一碗小雞湯】

地址:台北市塔悠路19號
電話:02-3765-5355
營業時間:17:00~02:00

本文作者:米兒,政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食,同時將美食心得發表在部落格,並常舉辦揪團吃美食的活動,著有「揪團試吃報告」一書。

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