▲築間麻辣火鍋全台首店插旗西門町。（圖／築間餐飲提供）
記者黃士原／台北報導
搶攻麻辣鍋市場，築間集團推出全新品牌「築間麻辣火鍋」，全台首店3月8日進駐西門町，3月9日至3月15日完成指定任務可享88折。
築間麻辣火鍋採單點消費方式，若選擇單一口味湯底，基本費為每位130元，升級鴛鴦鍋每桌加價158元，經典麻辣鍋鍋底可無限續加，自由搭配多樣食材。
築間麻辣火鍋提供6種湯底，包括有和牛油川麻鍋、經典麻辣鍋、眷村酸白菜、粵式老火湯、胡椒豬肚骨及菌菇山珍湯。築間表示，和牛油川麻鍋以郫縣豆瓣醬和多種精選辛香料炒製成底料，不斷熬煮成渾厚紅湯，最後加上純和牛牛油，每一口菜品都能被底料、紅湯與和牛油包覆。
▲築間麻辣火鍋店內共規劃有96席座位，並設有可容納4-10人的包廂空間，營業時間從上午11點到凌晨2點半。（圖／築間餐飲提供）
針對不吃辣的客人，築間推薦眷村酸白菜，選用脆度較高、水分足夠的大白菜種，以金門高粱、糯米酒釀和數種中藥材自然發酵數周，再搭配大骨湯和細薄的五花肉片。
除了火鍋，築間麻辣火鍋還有多款私房菜色與家傳滷料，川渝老釀滷水盤選用牛筋、牛肚、大腸頭，以老滷汁浸泡數小時，讓食材充分入味後再用小火慢慢滷煮。紅油耙豬腳以四川特色美食「老媽蹄花」改良而成，選用筋肉肥美的豬腳段，及混和多種辛香料的雞汁，慢燉2個小時以上直至膠質軟化，出鍋前再澆上特調油潑辣子。。
築間麻辣火鍋位於西門町商圈，店內共規劃有96席座位，並設有可容納4-10人的包廂空間，營業時間從上午11點到凌晨2點半，也讓台北夜貓族們有更多選擇。歡慶開幕，築間麻辣火鍋推出3月8日限定的「全面5折」優惠，3月9日至3月15日完成指定任務可享88折。
▲老先覺推出全新PLUS店型，只要加價58元，就能無限享用自助吧上的各種食材。（圖／老先覺提供）
另外，連鎖平價麻辣窯燒鍋「老先覺」也能吃到飽了！品牌今年起推出全新PLUS店型，只要加價58元，就能無限享用自助吧。除了有季節蔬菜、菇類、火鍋料、餃類、豆類等40多種食材，還供應麵類、白飯，以及各式飲料與冰品。
老先覺表示，首波升級PLUS店型共有9家，包括北投石牌店、中和員山店、新莊中原店、新莊八德店、龜山中興店、台中清水店、台中梧棲店、鹿港復興店、鳳山五甲店，未來還會有其他分店陸續改裝。
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