陳耀訓、不二坊入榜!網路人氣烘焙TOP30出爐 全台最強布丁是它

▲陳耀訓蛋黃酥。(圖/徐力剛Eric Hsu提供)

▲陳耀訓蛋黃酥。(圖/徐力剛Eric Hsu提供)

記者黃士原/台北報導

「台北國際烘焙暨設備展」將於3月14日至17日於南港展覽館登場,主辦單位今日公布台灣烘焙大賞潛力獎、TOP30兩大評選名單,其中潛力獎金獎由「露•LooL Canelé Pâtisserie」的鹽之花起司奶蓋焦糖布丁獲得。TOP30名單中,陳耀訓與不二坊的蛋黃酥、小潘蛋糕坊與佳德糕餅的鳳梨酥都有入榜。

除了烘焙展,台北市糕餅商業同業公會也以網路聲量作為評選主題,舉辦「2024台灣烘焙大賞」,分為潛力獎、TOP30兩大評選。潛力獎以「布丁」作為競賽主題,評審團隊從全台近70間店家選出金、銀、銅獎,以及2名優選。

▲台灣烘焙大賞潛力獎金獎,露•LooL Canelé Pâtisserie的鹽之花起司奶蓋焦糖布丁。(圖/台北市糕餅商業同業公會提供)

▲台灣烘焙大賞潛力獎金獎,「露•LooL Canelé Pâtisserie」的鹽之花起司奶蓋焦糖布丁。(圖/台北市糕餅商業同業公會提供)

▲台灣烘焙大賞潛力獎銀獎,Baguette 禮品‧烘焙的總統布丁。(圖/台北市糕餅商業同業公會)

▲台灣烘焙大賞潛力獎銀獎,Baguette 禮品‧烘焙的總統布丁。(圖/台北市糕餅商業同業公會)

金獎由「露•LooL Canelé Pâtisserie」的鹽之花起司奶蓋焦糖布丁獲得,介於日式昭和風格及法式布蕾的布丁體,融合苦甜焦糖液以及法國鹽之花鹹味起司奶蓋。

▲台灣烘焙大賞潛力獎銅獎,亞尼克的生乳蒸布丁。(圖/台北市糕餅商業同業公會提供)

▲台灣烘焙大賞潛力獎銅獎,亞尼克的生乳蒸布丁。(圖/台北市糕餅商業同業公會提供)

「Baguette 禮品‧烘焙坊」的總統布丁獲得銀獎,以低溫烘烤方式,搭配融合大溪地香草的天然奶香,打造出甜而不膩的清爽口感。銅獎由「亞尼克」的生乳蒸布丁奪得,使用馬達加斯加香草籽搭配濃苦焦糖,呈現傳統布丁的多層次風味。

「艾比兒甜點-東門三樓」的日式香草烤布丁、「黑手甜點」的焦糖厚布丁獲得優選。

另外,主辦單位也再次攜手大數據公司,統計出2023年度全台烘焙產品的網路聲量前30名榜單,為全台澱粉控提供踩點清單,除了陳耀訓與不二坊的蛋黃酥、小潘蛋糕坊與佳德糕餅的鳳梨酥之外,青鳥旅行與海邊走走的蛋捲產品都有入榜。

▲▼台灣烘焙大賞TOP30名單。(圖/記者黃士原攝)

▲台灣烘焙大賞TOP30名單。(圖/台北市糕餅商業同業公會提供)

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