蟹黃海鮮豆腐煲賣4200元!米其林台菜餐廳插旗101 新推6道限定菜

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲蟹黃海鮮豆腐煲要價4200元,使用了1公斤以上大沙母蟹拆出來的蟹肉。(圖/富錦樹提供)

記者黃士原/台北報導

繼敦北本館、大直店後,富錦樹台菜香檳101旗艦店明天(1/31)正式開幕,除了擁有151坪超大空間、7間包廂、155個座位外,還推出6道限定菜色,價格880元起至4200元。另外,餐廳再加碼季節限定甜點「草莓帕妃」,每日只賣50組。

富錦樹台菜香檳的創辦人吳羽傑將餐廳定位為「新台菜」,他認為台灣特有的政治文化背景,在經過幾十年的融合後,已使飲食文化變得更多元,只要在這個島上出現的菜餚,都可以被歸為台菜,像宮保雞丁、麻婆豆腐、老皮嫩肉,在他眼中也算是台菜。

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲富錦樹台菜101旗艦店1/31正式開幕。(圖/富錦樹提供)

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲富錦樹台菜101旗艦店占地151坪,擁有7間包廂與155個座位。(圖/富錦樹提供)

繼敦北本館、大直店後,去年8月傳出富錦樹台菜香檳進駐台北101商場,歷經半年籌備裝潢,明天正式開幕,占地151坪,擁有7間包廂與155個座位。吳羽傑說,為了讓101的客人也能嚐到經典料理,所以他沒有更換菜單,而是新增6道限定菜色。

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

101旗艦店6道限定菜色分別是蟹黃海鮮豆腐煲(4200元)、秘製酸菜鱘龍魚(3280元)、清燉羊腩煲(3280元)、藥燉蒜香牛尾(1380元)、宮保土魠魚(880元)、蕉蕉沙拉蝦(880元)。

吳羽傑提到,蟹黃海鮮豆腐煲需3天前預訂,主廚特選完整1公斤以上的大沙母蟹,當日蒸熟後手工拆出蟹肉,搭配耗時3小時熬製的蟹黃醬、劍蝦、中卷、干貝、刺參、魚卵,以及炸過的芙蓉豆腐,呈現濃郁鮮香滋味。秘製酸菜鱘龍魚選用宜蘭生食級鱘龍魚肉,取用魚菲力部位,與雞骨高湯、酸菜一同慢火煨煮,酸中帶辣。

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲清燉羊腩煲。(圖/富錦樹提供)

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲藥燉蒜香牛尾。(圖/富錦樹提供)

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲宮保土魠魚。(圖/富錦樹提供)

清燉羊腩煲選用羊腩部位,搭配當季新鮮蘿蔔和高山高麗菜燉煮而成,口感軟嫩;藥燉蒜香牛尾挑選溫體牛尾,搭配10多種中藥燉煮;宮保土魠魚將新鮮土魠魚酥炸,並加入特調醬汁及雞高湯調味;蕉蕉沙拉蝦則是把新鮮白蝦和香蕉結合,並加入香菜和花生糖粉,搭配橙汁優格沾醬。另外,店裡還推出季節限定的「草莓帕妃」甜點,每日限量供應。

富錦樹台菜香檳每月1日開放下個月訂位,101旗艦店目前2月訂位約7、8成,其中農曆過年期間已全滿。

▲這道海鮮豆腐煲要價4200元 富錦樹台菜101旗艦店推6道限定菜色。(圖/富錦樹提供)

▲甜點─草莓帕妃。(圖/富錦樹提供)

▲金色三麥桃園藝文店上周五(1/26)開幕,餐廳裡有近萬本藏書。(圖/金色三麥提供)

另外,金色三麥桃園藝文店在上周五(1/26)開幕,店內裝潢靈感來自於魔法電影,餐廳門口有哥德式拱門、大型木作書櫃、圓柱型櫥窗。而奇幻圖書館氛圍的用餐環境,收藏近萬本英文書,呼應一旁的全台最美圖書館「桃園總圖」。金色三麥表示,書本種類從兒童繪本、財經、人物傳記、小說、旅遊都有,而且都能拿到座位上閱讀。

而築間餐飲集團持續看好獨食商機,再推出新品牌「朴庶韓國烤肉公社」,全台首店2月3日插旗基隆,用餐區規畫有單人、雙人、4人及6人座位。餐點部分,提供35款套餐,390元起,另還有8道韓系小菜及20款酒水飲品可供選擇,開幕當天用餐享5折優惠。
 

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

20萬買加利利超5星飯店團「一間都沒住到」

龍潭一日遊瀑布旁喝咖啡、吃客家粄條

飄香台北中正區60年35元福州乾麵老店

桃園兒美館4/3開幕!加碼2飯店優惠

每人每晚799元住飯店3天2夜送早餐

淡水「紫藤花園」開放日曝!票價調漲

同業看米蘭超5星飯店團糾紛 評:不OK

高雄五星酒店「下殺1.3折」爽住

免費加湯喝到飽!萬華60年厚切花枝羹

這一小鍋永和保平店籌備中

熱門行程

「閃閃惹人愛」桃園燈會 2大主題展區天天都精彩

先至南昌燈區看燈光展演秀、國際級藝術作品,再到虎頭山燈區穿越時空遊宋代,玩轉桃園獨特風情。

Facebook 上等你來找