白色雪國裡小酌!開箱秋田釀酒廠咖啡館 酒粕馬卡龍一定要吃到

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

撰文攝影/WISELY'S 拍拍照寫寫字、整理/實習記者黃亭詠

日本秋田物產豐饒,在地的清酒也相當地有名,在八峰町的「山本酒造店」特別於2023年3月打造了這家「LABO and CAFEYAMAMOTO」咖啡館,將百年傳承的經典酒廠結合時尚潮流的元素,讓來客可以品嚐自家釀製的清酒之外;還能享用各種不同的咖啡拿鐵輕食,以及法國甜點界畢卡索 Pierre Hermé 所合作的酒粕馬卡龍點心!

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

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山本酒造店的文創咖啡館

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

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▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

造訪當日氣溫極低,在白色雪國的白神山地裡能來杯溫熱的咖啡拿鐵或是驅寒清酒,真的是再適合不過了,店家外觀很文青,木質設計很有溫潤暖調的感覺。

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

白神山地之水製作甜點
內空間不大,看到吧台與冷藏櫃裡的點心真令人食指大動,除了山本酒造所釀造的清酒之外,還有來自法國巴黎的 Pierre Hermé 馬卡龍,以白神山地之水所釀的清酒製作而成,是來此必嚐的精品甜點。

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

店內環境通透明亮,從透明窗外可以看到白雪落下的美景;在旁邊的實驗室內可以看見4個木製清酒樽,由此向外看去可瞧見整個製酒的過程。咖啡廳內的釀造場放置四個木桶,每周儲藏各種不同的日本酒,歷經25~30天發酵後,承襲古法放入袋中以機器壓榨再裝入20公升的生啤酒桶,就能喝到鮮釀的酒。店內隨時備有3款日本酒供選擇,2,000日幣即可品嘗全部的品項。(英文價格表

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲陳列架上有擺設販售自家的相關產品,除了咖啡周邊的杯子、提袋與耳掛等等之外。

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲還有衣服等周邊商品。

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲從後門走到店外就能看到山本酒造的釀酒廠,製作清酒的三元素為水質、酒米與麴菌。

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

拉花拿鐵/經典清酒/甜品佐食

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲咖啡上的秋田犬、雪人與猫咪的三種不同圖案拉花。

Pierre Herme酒粕馬卡龍

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

▲主打的Pierre Herme酒粕馬卡龍當然也有點到,這有少女的酥胸美名甜品真很精緻,口味清香甜味適中。

山本酒造的清酒自然是不可錯過

▲▼山本酒造店,到日本秋田品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍 。(圖/wisely提供)

當然,山本酒造的清酒自然是不可錯過的,三種酒的酒米步合取的越細越好;像熟悉的「三割三分」就是精米步合23%的意思,精米步合越低則味道品質就越好。這三隻試喝的清酒,我覺得最喜歡的是中央這個採用秋田酵母No.12的清酒,它的香氣與順度平衡感最佳

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店

地址:秋田県山本郡八峰町八森字八森13-1
電話:+81 70-1146-9430
時間:周四-周一 10:00-16:00

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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