撰文攝影／黑皮的旅遊筆記、整理／實習記者黃亭詠
前幾天才介紹一間埔里的新開的咖啡廳「續拍咖啡」，沒想到在埔里的桃米坑裡又新開一間全新埔里咖啡廳「桑心實驗室」，還是跟知名台中咖啡廳「酉」聯名合作，光是外觀就可以拍出一系列的網美照，打造一個超有質感的沙漠風秘境。
▲南投埔里桑心實驗室emoLab，結合沙漠與露營，兩種元素風格的秘境咖啡廳。
里景點。桑心實驗室｜埔里咖啡廳推薦
埔里在這一年中越來越多有質感的店家，而最知名的桃米坑桑心豆花又新開一間全新的咖啡廳「桑心實驗室」，強烈的建築風過，更帶來了一個充滿藝術氛圍的視覺感受。
埔里景點。桑心實驗室｜環境介紹
光是從外觀來看，「桑心實驗室」就展現了與眾不同的風格，可謂是一個視覺的享受。以沙漠風為主題，這裡營造出獨特的氛圍，令人彷彿置身於一個時尚的沙漠奇境中。這樣的環境不僅讓人感受到舒適和輕鬆，更是網美們的天堂。
室內又是全然不同的世界
走進桑心實驗室的室內，又是另一種截然不同的風格，彷彿進入了一個截然不同的世界，充滿了令人驚艷的設計巧思。這裡將仙人掌和沙漠元素融入室內，與室外的風格相互呼應，營造出一種獨特而和諧的氛圍。
露營風空間盡情耍Chill
特別引人注目的是室內區域的露營風格。座位區的佈局仿照露營場地，而器具和杯具更是貫穿著濃厚的露營氛圍。這種設計不僅讓人感受到自然的親近，也讓室內空間更具溫馨和舒適感。
超舒服的座位區
而座位區的舒適度更是經過精心考慮，不僅提供了獨特的視覺感受，同時也讓用餐體驗更加愉悅。坐在這裡，彷彿置身於野外露營的營地，感受大自然的懷抱。
▲往後走還有一個藝術品展覽空間，店裡也有相關露營周邊商品可以購買。
埔里景點。桑心實驗室｜飲品介紹
美式咖啡
其實桑心實驗室的價位普遍偏高，但住在日月潭那麼久，以建築裝潢的質感來說，桑心實驗室的空間是目前我感覺到最有質感的一間埔里咖啡廳，一杯美式咖啡價格218元，但咖啡上頭還有一小串醃製烏梅，一盤也會提供來自日本的梅片，還有店家自製的紅茶蛋捲。
埔里景點。桑心實驗室｜夜晚景色
桑心實驗室到了夜晚的時候又是另一種不同的景緻。不管是白天或是晚上都非常好拍。
菜單
桑心實驗室 emoLab
地址：南投縣埔里鎮桃米路37－1號
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