撰文攝影／黑皮的旅遊筆記、整理／實習記者邵筱鈞
在桃園，有一間非常隱密的客家餐廳，藏身於一座近百年歷史的三合院裡，提供最地道的傳統桃園客家美食，進入餐廳後，四處擺滿各種老物件供觀賞，還有很多即將失傳的客家美食也能在這裡吃到，接下來就帶大家來認識這家神秘的老宅美食！
▲很多居住在龍潭的朋友都不知道這家神秘的三合院美食。
▲復古三合院外觀，很難讓人聯想到裡頭藏著道地的客家小食。
百年三合院藏平民客家菜
老頭擺位在三坑老街附近，如果有前往老頭擺用餐的話不需要擔心停車問題，三合院旁有一個很大的停車空間提供消費者使用，走進老頭擺可以看到傳統流水席的篷子擺放在庭院，篷子下還有紅桌跟木桌的座位區，如果假日期間室內座位區都坐滿了，就會坐在這篷子下的座位區。
▲店家提供很多停車格供客人使用，開車來也很方便。
▲若內用區滿人了，便會在室外處傳統流水席用餐。
▲在室外用餐的氛圍也十分接地氣。
▲三合院空間保有了傳統的建築結構。
屋樑磚瓦傳濃厚懷舊復古風情
老頭擺的三合院空間裡，有很多隔間，建築裝潢完全保留了三合院原有的建築結構，走廊上的木柱和木樑都充滿了年代感，牆壁上掛著古老的黑白照片，捕捉了過去龍潭的風景和生活場景，而角落的擺放則充滿了溫馨感，舒適與懷舊的座位讓人宛如回到家的感覺，這樣氛圍讓用餐更具獨特的親切感。
▲老頭在牆壁上掛著古老的黑白照片，用餐氛圍很親切。
▲老頭擺的三合院空間不僅提供了美食的享受，更是一次穿越時空的奇妙之旅。
免費豬油拌飯 經典客家精神
這裡的菜單豐富多樣，每道菜都是傳統客家烹飪的經典代表。其中有超多菜色都很少在現在的餐廳裡看到了，如果沒有老一輩的傳承口味，根本品嚐不到這樣的古早味。「豬油拌飯」絕對是客家精神中一定要提到的，最棒的就是這裡的豬油拌飯是免費的，不需要額外加價，在現在物價上漲的年代，還可以吃到白飯免費的餐廳，真的太幸福了。
▲店裡角落的擺放則充滿了溫馨感，舒適與懷舊的座位讓人宛如回到家的感覺。
▲用餐席一旁就是年代感舊物，讓人有回到家用餐的親切感。
▲店內的舊物擺設，讓人不由自主地沉浸懷舊情懷。
▲豬油拌飯是老闆提供免費續用的餐點，體現濃厚的客家風情。
絕版客家菜餚一次吃
「客家三寶」來這裡一定要點！因為這幾乎已經是絕版的客家菜了，大白菜上擺放芋頭跟南瓜，看似衝突的三種食材，吃起來味道卻意外的和諧。糖醋排骨很多餐廳裡都會出現，老頭家的醬汁入味、甜度與酸度拿捏的恰到好處，而且吃起來肉質很嫩。
▲客家三寶是將白菜、芋頭和南瓜組合菜色。
▲老頭家的糖醋排骨將醬汁調製的十分入味。
▲土雞剁盤加醬搭配著吃會更能提出肉汁的鮮甜。
▲白斬雞也是客家菜中的必點項目。
必吃的就是「這一味」情懷
蒼蠅頭是已經很少出現的客家菜餚，隨便一匙在白飯上就可以扒好幾口，雖然非常重口味，但客家菜就是不能少了這一味。「韭菜炒下水」、「仙草雞湯」似乎就變得很少吃到了，來一口品嚐後，感覺所有的兒時畫面都歷歷在目，吃的是一種買不到的情懷。
▲蒼蠅頭是由韭菜和黑豆股料理而成的傳統下飯美食。
▲仙草雞湯口感甘甜清爽。
老頭擺客家菜
地址：桃園市龍潭區中正路三坑段546號
電話：03－471－1359
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