從韓式吃到和風料理!5家飯店Buffet推異國美食節 還加碼送機票

▲台北喜來登十二廚韓國美食節即日起登場。(圖/台北喜來登提供)

記者黃士原/台北報導

年末聚餐旺季來臨,飯店Buffet餐廳紛紛推出異國美食節來吸客,除了凱菲屋今天登場的馬來西亞美食節之外,探索廚房有和食祭,而十二廚則是有40款韓食吃到飽,以下就整理5家Buffet不同的主題美食節給大家參考看看。

▲仁當牛肉。(圖/記者黃士原攝)

凱菲屋─馬來西亞美食節

台北君悅酒店「凱菲屋」即日起至12月10日,推出「湛豔饗食.馬來西亞美食節」,在餐檯獻上馬來西亞肉骨茶、馬來風味烤魚及仁當牛肉、香蕉西米露、馬來式蔬菜沙拉、囉喏蔬果沙拉等15道大馬風味佳餚。活動期間4人同行即可獲得抽獎資格,獎項包括有馬來西亞國際航空台北到吉隆坡、亞洲航空台北到亞庇來回機票各2張,以及吉隆坡君悅酒店、亞庇京那巴魯凱悅酒店、吉隆坡武吉加里爾凱悅嘉軒酒店免費住宿兩晚,以及凱菲屋、彩日本料理自助餐券等。

▲經典肉骨茶。(圖/記者黃士原攝)

15道大馬美食中,餐廳首推「經典肉骨茶」 ,將當歸、桂皮、丁香等藥材入雞湯慢熬3小時,添入油花均勻豬肋排與帶皮蒜頭續燉1小時,湯色深濃、甘口宜人;而「仁當牛肉」也是必嚐菜色,乾炒薑蔥碎、茴香粉、孜然粉、荳蔻、檸檬葉等20種香料,加入椰奶與椰糖滷製牛腱,收汁入味後再以椰子粉點綴。

▲韓式帶骨牛小排。(圖/台北喜來登提供)

十二廚─韓國美食節

台北喜來登大飯店的「十二廚」推出「韓國美食節」,在平日晚餐、假日午晚餐餐期供應40款道地韓食,飯店首推「韓式烤肉」,厚實的美國帶骨牛小排與豬五花在烤盤上滋滋作響,自由搭配生菜、蒜片、小菜與特製醬料。而韓綜中出鏡率超高的「韓式中華料理」,以椿醬煸炒大量洋蔥、豬肉與高麗菜的「黑炸醬麵」、酸甜開胃的「酥炸糖醋肉」都能吃到。

▲辣炒年糕。(圖/台北喜來登提供)

餐檯還有規劃「韓式小菜區」,超過數十種道地小菜無限暢享,除了有鹹香涮嘴的下酒菜「辣味魷魚」、蟹膏濃郁的「熟醃醬蟹」、酸甜清爽的「韓式冷拌麵」、充滿芝麻香的蔬菜拌冬粉、松子鮮蝦沙拉及芝麻蓮藕沙拉,還有爽脆的韓式醬菜、泡菜、醃蘿蔔可解膩。

▲飛驒地區鄉土料理「朴葉牛」。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)

探索廚房─冬の和食祭

台北寒舍艾美酒店「探索廚房」的「冬の和食祭」日本美食節活動已開跑2星期,端出日本屋台小吃「關西御好燒」、傳統鍋物「壽喜燒」、九州著名的「鮑魚雞白湯拉麵」、飛驒地區鄉土料理「朴葉牛」、居酒屋人氣美食「文字爐燒烤」、「日式烤雞肉串」,以及鹿耳島的名菜「壺漬牛」。同時,爐烤區食材也加碼祭出炭烤松葉蟹腳,炭烤後表面焦香,內層肉質鮮甜細嫩。

▲日式和牛洋蔥沙拉。(圖/台北遠東香格里拉提供)

台北遠東Café─極炙和牛賞

台北遠東香格里拉「遠東Café」則是祭出「極炙和牛賞」來吸客,主廚團隊選用澳洲和牛,變化出十多道美味料理,包含爐烤澳洲和牛佐松露醬汁、沙嗲和牛牛肉串、川味水煮和牛、迷你墨西哥風味和牛漢堡、澳洲和牛壽喜燒、日式和牛洋蔥沙拉、炙燒澳洲和牛加州捲、越南式清燉和牛牛肉湯。假日加碼推出炭烤過的松葉蟹腳,主廚準備兩款醬汁搭配。

炭烤餐檯的牛排,主廚選用澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位,將重達5公斤的牛肉以145到165度低溫慢烤2-3小時,簡單灑上鹽和胡椒調味,接著靜置50度的恆溫箱中1小時,慢慢熟成後由外而內鎖住肉汁,再將法式芥末醬抹至其上,牛排控一定不能錯過。

▲台北花園大酒店Buffet餐廳「饗聚廚房」看好聚餐商機,自11月27日起至12月24日止,推出「美式鄉村料理季」。(圖/台北花園大酒店提供)

饗聚廚房─美式鄉村料理季

台北花園大酒店的「饗聚廚房」自11月27日起至12月24日止,推出「美式鄉村料理季」,將傳統菜色與創意結合,像是「底特律披薩」有別於傳統圓形烤盤烤製,採以方形更顯亮眼;而「辣味手抓海鮮大咖」是為美國南方靠海著名海鮮料理之一,精選淡菜、白蝦、魷魚等海鮮,配上以韓式醬、煙燻辣椒汁、百里香、檸檬汁製成的風味醬汁。

▲「底特律披薩」有別於傳統圓形烤盤烤製,採以方形更顯亮眼。(圖/台北花園大酒店提供)

「德州燒烤豬肋排」選用肉質嫩度甚佳的台灣本地帶骨豬,以特製醬料醃製一晚,再放入烤箱內低溫烘烤,烘烤時均勻塗上美式BBQ醬與水果風味醬;濃郁的「波士頓蛤蜊巧達湯」原為漁村料理,現今為家喻戶曉湯品之一,主廚選用肥美鮮嫩蛤蜊及馬鈴薯,再融入奶油、洋蔥、高麗菜、麵粉、鮮奶等熬煮成濃湯。

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