撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／實習記者邵筱鈞
超隱密基隆美食「李家鍋貼饅頭」！隱藏在基隆的巷弄民宅內，沒有特別找真的很容易錯過，店面是開放式民宅，可以看到老闆直接在現場製作饅頭，老麵糰飄出陣陣香氣，簡單傳統的美食究竟有什麼過人之處，基本上沒預訂根本吃不到，帶大家一起往下看。
▲基隆巷弄的隱密美食，民宅現場出爐鍋貼饅頭。
▲店面現場可以看到長條麵糰等待下鍋。
▲李家貼鍋饅頭就隱藏在巷弄民宅內。
基隆巷口美食沒有預訂絕對撲空
「李家鍋貼饅頭」地點在仁愛區孝三路巷弄，店面其實就是簡單的住宅，只有小小的綠色紙板招牌寫著手工水餃、韭菜盒子、菜肉包和貼鍋饅頭，沒有特地造訪真的很容易錯過，不過聽說沒有預訂完全吃不到，是在地人都知道的巷弄美食，旁邊還有基隆有名的一系列美食，可以安排個下午一次來嘗鮮。
▲李家鍋貼饅頭是在地的隱藏美食。
▲現場可以看到老闆製作貼鍋饅頭。
▲貼鍋饅頭個頭和一個成人手掌相當。
▲一旁都是民眾已經預訂的饅頭。
將錯就錯「鍋貼」饅頭
冷凍水餃、韭菜盒子、菜肉包子和鍋貼饅頭，店裡只賣這4種，最熱門的當然就是鍋貼饅頭，吃過的朋友說因為饅頭是貼著鍋子製作，所以叫做「貼鍋饅頭」，但很多人都只知道鍋貼，就將錯就錯變成鍋貼饅頭。沒預訂很難買到，營業時間早上8點開始，以過去的經驗談，早上10點來就買不到，常常被團購或預訂買光。
▲李家只販售幾樣簡單的品項。
▲現場可以看到老闆將一顆顆麵糰下鍋悶烤。
▲新鮮出爐的饅頭都已經被預訂一空。
▲一旁都是民眾已經預訂的饅頭。
民宅現做饅頭 老麵出爐直飄香
鍋貼饅頭的製作地就是這像民宅的空間，裡面散發著老麵糰的香氣，旁邊可以看到大包小包客人訂購的鍋貼饅頭，只見老闆將鍋蓋打開，熱煙緩緩上升，此刻聞到淡淡的麵粉香，白白胖胖的鍋貼饅頭巨大模樣，排排站貼在鍋子上，畫面相當療癒可愛。
▲開放式民宅可以看到老闆現場製作饅頭。
▲現場可以看到蒸烤饅頭的鍋具。
▲一整排切好的麵糰，看老闆會先過水加熱，讓下一鍋的饅頭可以緊緊貼在鍋底不會脫落。
▲貼在鍋底的那面會呈現金黃焦脆，買到馬上吃會是超脆的口感。
飯後心得
拿來打人都會痛的鍋貼饅頭，個頭分量很足，老麵發酵帶有淡淡麵香，尤其是鍋貼那一面，帶有脆度和嚼勁，口感相當紮實，不過甜度不高，平常愛吃甜的可能會覺得無味，帶回家可以搭配煎蛋應該更好吃。另外菜肉包子聽說也很熱門，裝好的應該都是客人預訂，他們家的東西個頭都不小。
▲蔡肉包子也是李家的熱門品項。
▲李家鍋貼饅頭塊頭很大。
李家鍋貼饅頭
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3－1號
營業時間：08：00－15：00（周六公休）
電話：02－2424－5833
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