韓國大邱3大療癒美食!烤腸沾牽絲起司超邪惡 蒜味燉排骨好下飯

▲▼韓國大邱烤腸, 韓國大邱烤腸一條街,韓國美食。(圖/記者蔡玟君攝)

▲大邱烤腸是台灣人票選最喜歡的韓國代表美食。(圖/記者蔡玟君攝)

記者蔡玟君/韓國報導

台灣人出國最重視「吃」,來到韓國大邱,就有3大必吃美食,包括日前在「你還沒吃過的韓國–美食100選」票選活動中,由台灣人投票第一名的「大邱烤腸」,還有鋪上滿滿海鮮的「刀削麵」,以及用韓牛搭配濃郁蒜味醬汁、帶點微辣口感的「燉排骨」,都超誘人,以下就告訴你這3大美食魅力,以及去哪吃最好!

▲▼韓國大邱烤腸, 韓國大邱安吉郎烤腸一條街,韓國美食。(圖/記者蔡玟君攝)

▲大邱安吉郎烤腸一條街。(圖/記者蔡玟君攝)

1.大邱烤腸-安吉郎烤腸一條街

名列韓國美食100選中的大邱烤腸,是台灣人票選最喜歡的韓國美食。而在大邱的「安吉郎烤腸一條街」,是全國5大飲食主題街之一,這裡林立10多間特色烤腸餐廳,為了做出特色區隔,每間店家醬汁調味不同,依據碳烤、使用瓦斯等,烤製方式也不同,讓旅客能吃到烤腸多樣化的美味。

▲▼韓國大邱烤腸, 韓國大邱烤腸一條街,韓國美食。(圖/記者蔡玟君攝)

▲烤腸是台灣人最愛的韓國美食。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱烤腸, 韓國大邱烤腸一條街,韓國美食。(圖/記者蔡玟君攝)

▲烤腸也可以包生菜吃。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱烤腸, 韓國大邱烤腸一條街,韓國美食。(圖/記者蔡玟君攝)

▲或沾牽絲起司。(圖/記者蔡玟君攝)

烤腸按照部位有Q彈大腸頭,也有細嫩小腸,先經過特製醬料醃漬入味,烤好後先單吃,再搭配生菜、蒜片、辣椒、辛奇包起來一起吃,蒜、香、辣中帶點蔬菜清新味道,又是另一種享受;也可以選擇夾起一小塊烤腸沾上起司,牽絲鹹香滋味超邪惡。

▲▼韓國大邱燉排骨,韓國大邱燉排骨名店鳳山燉排骨店(圖/記者蔡玟君攝)

▲大邱10味之一的燉排骨。(圖/記者蔡玟君攝)

2.燉排骨-鳳山燉排骨店

燉排骨也是大邱代表性的療癒美食,同樣名列韓國美食100選,更是大邱10味之一。在大邱市區內的「東仁洞」也有墩排骨一條街,在街口就能聞到燉排骨醬汁獨有的濃郁蒜味。

▲▼韓國大邱燉排骨,韓國大邱燉排骨名店鳳山燉排骨店(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼大邱燉排骨名店鳳山燉排骨店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱燉排骨,韓國大邱燉排骨名店鳳山燉排骨店(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱燉排骨,韓國大邱燉排骨名店鳳山燉排骨店(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼可以包生菜或單吃。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱燉排骨,韓國大邱燉排骨名店鳳山燉排骨店(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱燉排骨,韓國大邱燉排骨名店鳳山燉排骨店(圖/記者蔡玟君攝)

▲最後還可以做成炒飯。(圖/記者蔡玟君攝)

而推薦店家則是在東仁洞內的「鳳山燉排骨店(봉산찜갈비)」,餐廳至今已有50多年歷史,主打蒜蓉辣味燉排骨。餐廳提供韓牛、澳牛製作燉排骨,並提供大、中、小不同辣度與不辣的選擇,並以銅鍋承裝直接上桌,燉排骨搭配蒜蓉、醬油、辣醬製作的醬汁,吃起來超下飯,因此也有「白飯小偷」別稱,讓人忍不住一口接一口。

不過燉排骨可不只有配白飯之法,每一鍋記得留一點排骨與醬汁,還能請店員另外加入白飯、海苔做成香噴噴、不同辣度的炒飯,又是另一層次吃法。

▲▼韓國大邱西門市場,大邱西門市場刀削麵。(圖/記者蔡玟君攝)

▲西門市場內的海鮮刀削麵。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱西門市場,大邱西門市場刀削麵,大邱西門刀削麵名店「含池博」炸豬排。(圖/記者蔡玟君攝)

▲韓國人還會點一份炸豬排搭配。(圖/記者蔡玟君攝)

3.刀削麵

隱藏在西門市場的刀削麵,也是到大邱必吃美食。韓國刀削麵是將手擀麵用刀切成條狀,其中位於市場內的名店「含池博」,就提供海鮮刀削麵,在麵條上鋪上滿滿淡菜、蜆仔,搭上鮮美湯頭與麵條,超有飽足感,此外,韓國人還習慣加點一道淋上滿滿醬汁的炸豬排搭配。

▲▼韓國大邱西門市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼大邱西門市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼韓國大邱西門市場。(圖/記者蔡玟君攝)

吃完麵後,記得逛一下西門市場。大邱西門市場在朝鮮時代曾是3大市場之一,至今仍是漢江以南規模最傳統市場。市場內分成6大區域,小如小吃糖餅,大至棉被、服飾、海鮮、雜貨,在這裡應有盡有,喜歡感受在地人文、想了解當地人的生活,那就一定要到西門市場走一趟。

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