台北吃「米其林一星主廚」拉麵!雞白湯香醇濃郁、叉燒飯也是必點

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我不是在吃就是在尋找美食的路上, 無論我身在何處,食物仍美味,我依舊明亮動人~ 代表我的一句話:吃我想吃,說我想說 算命的說我很愛吃!!

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

撰文攝影/算命的說我很愛吃、整理/實習記者張宜樺

一間來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚「森住康二」所擔任總主廚兼修營運,頂著這份殊榮卻也沒讓大家失望,拉麵愛好者千萬不能沒有拜訪過!

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▲▼一間來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲有著米其林一星殊榮的主廚森住康二所操刀。

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲雞白湯頭純香濃郁。

打著米其林一星美名的「森麵堂 M.M Taipei」
「森麵堂 M.M Taipei」位在台北市大安區,菜單有正油拉麵搭配豬叉燒、雞白湯拉麵配雞叉燒以及其他副食、叉燒飯可以選擇。雞白湯拉麵湯頭香醇濃郁,入口後滋味久久無法退去,店內必點的還有日式紅油雲吞以及叉燒飯,堪稱是最完美的組合!

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲有著米其林一星殊榮的主廚森住康二所操刀。

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲店內環境明亮舒適,店裡座位桌子與桌子間距非常剛好。

店內樣樣都經典有特色
叉燒飯的叉燒經過炙燒,將油脂逼了出來,豬油的香氣滴在瘦肉以及米飯上頭。日式紅油雲吞的麵皮淋上醬汁辣度很對味;雞白湯拉麵搭配是兩片雞叉燒,雞叉燒相當軟嫩,這碗雞白湯最高記憶點在於它的湯頭與麵體結合,一口拉麵一口雞白湯下肚,湯頭有雞骨的氣味以及鰹魚的鮮味結合。

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲叉燒飯香氣撲鼻而來。

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲日式紅油雲吞加點辣更入味。

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲叉燒豬五花處理得很好,一大塊很有份量。

正油拉麵,叉燒入口即化
黑色濃郁高湯搭配麵條以及一塊叉燒,叉燒保有一定的厚度,滷得非常入味,是入口即化的程度,一口叉燒一口拉麵配得剛剛好,另外,一旁原以為是筍絲,結果竟然是牛蒡。正油拉麵保有淡淡香氣醬油香,不會死鹹,此次選擇的是日本鹹度,拉麵就是要配上重口味的湯頭才更加道地。

▲▼來歷相當不簡單的拉麵店隱身在平凡無奇的台北巷弄內,它是由全世界第一位以拉麵獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二所擔任總主廚兼修營運。(圖/部落客算命的說我很愛吃授權提供,下同,請勿翻攝)

▲湯頭可以依照自己的喜愛程度作調配。

森麵堂 M.M Taipei

地址:台北市大安區東豐街52號1樓
電話:02-2704-6358
營業時間:11:30-13:30、17:30-20:30 

算命的說我很愛吃
吃我想吃,說我想說!用影像記錄美食、生活,用旅行記憶台灣、世界各地之美,用愛保存。
現有經營:粉絲團部落格Instagram

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