勾起老基隆人的回憶!老字號什錦麵攤 激推炸排骨一定要點

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者黃亭詠

復古的招牌、簡單的內用環境,這是已經賣了一甲子什錦麵的基隆老店「玉山號」,家常麵條中加入蝦子、肉片、蛤蜊以及基隆獨有的吉古拉,獨特風味勾起了老一輩基隆人的回憶,另外店內還有像卜肉的炸排骨,無骨肉排酥中透著軟嫩,與什錦麵的搭配堪稱一絕!

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲在基隆開了一甲子什錦麵「玉山號」,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排堪稱一絕。

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▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲復古的招牌超有年代感。

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲樸實無華的小店賣著最傳統的美味。

低調小吃店在哪裡?
「玉山號」位於基隆市中正區,富貴市場正對面,店內白牆與磨路地板是標準小吃店裝潢,店內販售的品項繁多,但最招牌的當屬什錦麵與卜肉風味的炸排骨了,另外滷味、黑白切等各式小菜也很適合搭配食用,來店內用餐的也幾乎是當地人或熟客。

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲什錦麵、滷大腸與無骨炸排骨。

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲什錦麵90元,配料豐富湯頭鍋氣十足。

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲滷大腸處裡的很乾淨,適合搭配什錦麵。

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼香酥排骨像卜肉的口感,撒上些許胡椒更增添風味。

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

招牌什錦麵和香酥炸排骨是絕配
招牌什錦麵有蝦子、肉片、蛤蜊等配料,湯頭第一口覺得比較淡,沒什麼鍋氣,但越喝越有滋味,可輕而易舉地喝光,香酥炸排骨灑上些許胡椒鹽,酥中透著軟嫩,帶著微微肉汁,像是宜蘭卜肉的味道與口感,但有過之而無不及,滷大腸十分脆Q,腸子也處理的很乾淨。

▲▼在基隆開了一甲子什錦麵玉山號,什錦麵搭配香酥卜肉與炸排一絕絕。(圖/小虎食夢網提供)

▲店家菜單。

玉山號

地址:基隆市中正區義二路200號
電話:(02)2423-6250
營業時間:10:30-20:00(星期三、六休)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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