▲米其林二星RAW主廚江振誠、屏東原民料理AKAME主廚彭天恩將聯手客座台南晶英酒店。（圖／台南晶英提供）
記者黃士原／台北報導
台南晶英酒店迎接「台南400」，以「台南原點・四百再續」為主題設計系列活動，首波客座餐會「尋味」邀請到米其林二星「RAW」、屏東原民料理「AKAME」兩家餐廳主廚將聯手客座，10月13日至15日舉辦5場餐會，每人含服務費19,800元，今天晚上6點開賣，半個小時內就售完，如果有未完成結帳的名額會再陸續釋出。
「尋味」餐會由名廚江振誠率領RAW團隊與原民料理餐廳AKAME主廚彭天恩聯手，推出10道式套餐，除了以天然調味法希望讓饕客重新認識糖跟鹽，也加入台南在地的西瓜綿、虱目魚、蜜餞等元素。另外還有亞洲50最佳酒吧Bar Mood主理人吳盈憲、與調酒大賽台灣區冠軍余瀚為設計的8杯佐餐調酒，10月13日晚宴、14日與15日午、晚宴共5個場次，每人含服務費19,800元，每場限定60位。
▲台南晶英酒店以「臺南原點・四百再續」為主題設計系列活動，首波餐會「尋味」每人含服務費19,800元。（圖／台南晶英提供）
「尋味」另一亮點是台南晶英追溯過往軌跡，找來多位合作過的藝術家共襄盛舉，引言將由百廟門計畫發起人、知名藝術修復師蔡舜任擔任；國際剪紙大師楊士毅則以城市承先啟後、再續四百年的心意來刻畫主視覺， ISM主義甜時主理人也是大提琴家的陳世霖透過美妙的音符營造餐會氛圍，並規劃伴手禮點心。
▲「煙波早堂」與連5年獲得米其林一星的「LONGTAIL Restaurant & Bar」合作，9月1日至12月31日於指定館別限定時間推出「鮮蝦漢堡」。（圖／煙波集團提供）
另外，煙波飯店集團旗下餐飲企劃「煙波早堂」在屆滿3周年之際，與連5年獲得米其林一星的「LONGTAIL Restaurant & Bar」合作，9月1日至12月31日於指定館別限定時間推出「鮮蝦漢堡」，讓旅人入住煙波也能一嘗星級滋味。另外，各館也拿出在地口味迷你漢堡與「鮮蝦漢堡」輪替供應。
煙波早堂這次找來「LONGTAIL Restaurant & Bar」共同策劃，把餐廳開幕至今一直在菜單中的「LONGTAIL－鮮蝦漢堡」帶給入住旅客，其靈感是LONGTAIL主廚林明健到台南嚐到的「金錢蝦餅」，進一步融合檸檬葉、椰奶、香茅及魚露等南洋元素，再以泰式是拉差醬醃漬洋蔥妝點西式漢堡麵包。9月1日至12月31日的周六至周一於指定館別限定供應。
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