不含動物性原料！「蔬食版一蘭拉麵」登台　茹素者在家也能享用

▲不含動物性原料！「蔬食版一蘭拉麵」登台。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

一蘭迷注意了！繼「釜醬汁豚骨」之後，一蘭拉麵宣布首度在台推出「蔬食版豚骨拉麵」禮盒，標榜不含動物性原料，仍然可以呈現豚骨拉麵特有風味，讓蔬食朋友在家裡也能自行烹煮品嚐。8月8日起，僅於直營店舖、官方購物網販售。

▲「一蘭拉麵博多細麵（蔬食）」以盒裝料理包的型態販售。

一蘭表示，「一蘭拉麵 博多細麵(蔬食)」約耗時6年進行重複試驗與改良，不使用任何動物性原料，湯頭風味也宛如是豚骨長時間燉煮而成。一蘭也提到，這款拉麵是迎合著現代的蔬食趨勢，讓非宗教信仰吃素的人，可以在吃素食與蔬食的同時，也有類似於肉品的口感與風味，是公司首次推出不含動物性原料的豚骨拉麵，並且獲得日本非營利機構Vege Project的VEGAN製品認證。

▲一蘭拉麵 釜醬汁豚骨細麵。（圖／記者黃士原攝）

「一蘭拉麵博多細麵（蔬食）」以盒裝料理包的型態販售，每盒2入，售價370元，8月8日在直營店舖、官方購物網開賣，盒內同時附有「一蘭特製赤紅秘製辣粉」。除了蔬食拉麵，釜醬汁豚骨細麵與博多細麵兩款拉麵之前已登台灣販售，台灣成為全球唯一可以同時購買3種口味的地方。

▲超濃湯頭「鷹流拉麵」復活了。（圖／取自鷹流【台湾本店】臉書）

另外，2021年底熄燈的「鷹流拉麵」回來了！官方臉書粉專日前公告「鷹流拉麵復活」，同時對外召募員工。對於這項消息，老客人開心的說「太棒了」、「歡迎回歸」、「終於回來了」。

2012年鷹峰涼一在台北東區開設了「鷹流台灣忠孝本店」，把東京濃厚口味拉麵及沾麵帶來台灣，除了超濃的湯頭之外，拉麵裡還加上了豬背脂（豬背油），受到許多口重味拉麵迷喜愛。不過由於拉麵無法維持良好的品質，讓他決定收店，2021年11月30日結束營業。在休息1年半之後，鷹流拉麵將在已經停業的涼風庵舊址復活，涼風庵曾是鷹流子品牌，主打日式涼麵及乾拌麵。