▲「刁民酸菜魚」台北第2家店7/13日試營運。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
台中2019年開幕的「刁民酸菜魚」近年來人氣大增，除了台中3家店之外，今年1月首度插旗台北市，經過半年，台北第2家店即將開幕，7月13日下午5點試營運，同時當天推出限定1日「全面5折」優惠，限定100組，每組上限為6人，用餐時間為90分鐘，下午4點開始發放號碼。7月14日正式開幕，營業時間為中午11點至凌晨3點。
▲台中「刁民酸菜魚」採用新鮮烏鱧魚片與自家醃製酸菜，以龍骨高湯為基底。（圖／取自刁民酸菜魚臉書）
「刁民酸菜魚」主打就是酸菜魚，採用新鮮烏鱧魚片與自家醃製酸菜，以龍骨高湯為基底，燉煮後淋上140度花椒香料油爆香，倒入時滋滋作響聲，滾燙的冒著油泡，最後撒上菊花花瓣增色。另外主菜還有初戀番茄魚，採用新鮮牛番茄與烏鱧魚片，搭配芹菜洋蔥平衡湯頭，有著酸酸甜甜的滋味，不吃辣的朋友也能享用。
▲漢來美食「溜溜」酸菜魚專賣店式插旗高雄夢時代。（圖／記者黃士原攝）
漢來美食品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」7日也正式插旗高雄夢時代。漢來美食餐飲集團去年推出全新中菜品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」，為集團首間主打川味酸菜魚料理的專賣店，專攻酸香鮮美、麻辣爽口的酸菜魚（豬、牛）料理，目標客層鎖定18至35歲的年輕人、小資族群，客單價設定約530~590元，除單點還有套餐可選擇，方便客人點餐選擇；而漢來美食也看好疫情過後崛起的外帶商機，除了內用客席外，夢時代店特地規劃一處「溜溜To Go」的外帶點餐區，滿足外食族及現代人講求快速的飲食需求，而漢來美食集團預計在今年9月開出的集團首家街邊店，也將以「溜溜酸菜魚專賣店」為首發。
▲吾二酸菜魚招牌料理「老罈酸菜魚」。（圖／吾二酸菜魚提供）
另外，全新品牌「吾二酸菜魚」插旗台北東區Zara後巷，兩款招牌料理「老罈酸菜魚」及「吾二冬蔭魚」，基底食材皆選用新鮮烏鱧魚片，7月底前至店內消費打卡還送泰奶。老罈酸菜魚是吾二的招牌菜，主要有老壇酸菜、優質烏鱧魚片與主廚特製花椒油，再加上豬五花肉片、白蘿蔔、金針菇、雲耳、小寬粉等配料。
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