文、圖／水晶安蹄不務正業過生活
許多基隆人從小吃到大的回憶！小巷弄內的「西定水煎包」是在地超平價的銅板早餐推薦，飽滿的招牌水煎包一顆只要12元超佛心，焦脆表皮，內餡包滿鮮脆高麗菜豬絞肉，煎台上剛起鍋的圓滾滾煎包不用幾分鐘就少了一半，喜歡韭菜的人必來一顆韭菜餡的，滿滿鮮綠的韭菜，香氣濃郁卻不會嗆，最後再搭上一杯現磨豆漿，真飽足。
基隆巷弄轉角處飄香
西定水煎包就位於西定路上，看似路那麼小應該很難停車，沒想到斜對面過個橋就有停車場，開車來這也很方便。不少客人都是熟門熟路的老客人，早上5點半就開始營業，平日過了早餐時段接近中午時間，客人還是沒間斷的上門，跟原本把水煎包都當作下午點心的印象差很多，一大早營業賣到中午，生意還是那麼好，太晚來還會撲空。
人氣水煎包配古早味飲品
水煎包有兩種口味，韭菜與高麗菜，飲料還有豆漿、古早味紅茶、紅茶豆漿與無糖茉香綠，一顆大顆飽滿招牌水煎包才賣12元，韭菜口味15元，不得不說水煎包的價格真的算是很佛心價。現場一邊餡包水煎包，前台則是不間斷的下鍋起鍋，生意太好客人一直上門，本來補滿的水煎包又瞬間少了一大半。
招牌水煎包12元／韭菜水煎包15元
招牌水煎包是新鮮高麗菜加上肥瘦均勻的豬肉餡，以半煎半油炸的方式把表皮煎到金黃酥脆，現吃水煎包外皮還會帶著點脆脆的口感還帶著點Q度，屬於皮薄餡多型，高麗菜餡塞得滿滿，調味也恰到好處，吃的到麵香與高麗菜本身的甜度，招牌口味吃起來很清爽；韭菜水煎包口味比較重，吃起來沒有嗆辣度，滿滿水潤韭菜餡，吃完雖然口氣味道有點重，但是喜歡韭菜口味的人一定會大愛。
▲喜歡重口味的人，水煎包可以搭配醬油膏、甜辣醬與辣醬一起吃。
豆漿／豆漿紅茶／無糖茉香綠15元
使用無基改黃豆每天現做的豆漿味道非常香醇濃，甜度不會太高，跟水煎包根本絕配；豆漿紅茶多了古早味紅茶的香氣與清爽感；無糖茉香綠喝起來順口不苦澀，炎炎夏日喝起來非常透心涼。
整體評價
平常對於水煎包真的很難抗拒，西定水煎包滿足了心目中完美水煎包的皮薄餡多又酥脆的要求，好在老店味道有人接手，不然就此失傳就真的太可惜了。
西定水煎包
地址：基隆市中山區西定路112號
營業時間：0530～1200（周一公休）
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