睽違4年再度回歸　餐酒盛宴「野臺繫」12／2-12／3登場

▲餐酒盛宴「野臺繫」12/2-12/3登場。（圖／業者提供)

記者黃士原／台北報導

在2019年之後就因為疫情停辦的野臺繫餐酒會，宣布將在2023年底再度回歸，於12月2日-12月3日在台北瓶蓋工廠盛大登場，兩天午晚4個餐期，合計限量320席，單場餐會票價9999/人。

回歸的野臺繫餐酒會匯集米其林二星態芮主廚何順凱、法菜南霸天 THOMAS CHIEN Restaurant主廚簡天才、世界冠軍咖啡師吳則霖、華人冰王李豫、多次創下蛋黃酥開賣即秒殺現象級紀錄的陳耀訓、星級餐廳御用陶藝家林永勝，以及作為總統出國訪問友邦代表台灣之禮物的 Weightstone威石東葡萄酒莊莊主楊仁亞，總計來自台灣共28組皆為該領域一時之選的餐飲職人。

▲餐酒盛宴「野臺繫」12/2-12/3登場。（圖／業者提供）

從南投酒廠一路辦到大稻埕，野臺繫帶來跳脫既定框架的效應無限，然而卻上遇疫情對餐飲圈的劇烈衝擊，一停就是4年。野臺繫靈魂人物、也是台中「元YAUN」餐廳主廚蕭淳元表示，當疫情逐漸趨緩，長年投入台灣地酒再生運動的釀酒師陳千浩的一通電話，讓團隊吹起重整旗鼓的號角，由蕭淳元負責統籌分工、詩人酒窖創辦人陶緒康負責對外聯繫，台中鳥苑主廚湯仲鴻與簡天才師傅負責跑產地，環環相扣的台灣餐飲能量，終在2023年再度活絡起來。

野臺繫從過去的南投酒廠、嘉義文創園區、大稻埕皆是帶有歷史感、傳統「辦桌」在地文化連結意象濃厚的場地，今年則選辦在保留日本昭和時代建築特色的台北南港瓶蓋工廠台北製造所，其檜木屋頂的倉庫、挑高的廠房以及天窗設計，也是老屋迷必訪的熱門景點。

與會名單部分，除了固定班底，今年最大亮點生力軍是發源自拉丁美洲的Fine Dining餐廳ZEA，主廚Joaquin Elizondo曾任亞洲50最佳餐廳第 41名的香港拉丁美洲餐廳「Mono」副主廚，之後落腳台灣才開設ZEA。另一新血是來自台中的pâtisserie marmotte萌萌法式甜點，主理人受日本甜點教育薰陶，後來在台北L’ATELIER de Joël Robuchon歷練，因為喜歡土撥鼠便以此發想為店名。

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