文／好好玩
來到九份老街大家肯定不會忘記的就是九份美食了，但吃來吃去都還是九份芋圓的話就太落伍了。九份老街還有很多人氣的老店也都是常常大排長龍的。小編要跟大家分享這家九份美食，位於九份老街入口處，一走進九份老街就會先被攤子上那堆積如山的魚丸所吸引的60年老店－「魚丸伯仔」，這可是老饕們來到九份必吃的美食之一。
首圖／好好玩
魚丸伯仔只賣3樣東西，卻能在這條競爭激烈的九份老街上屹立不搖60餘年，實力肯定是超級堅強才有辦法做到，今天就跟著小編的腳步來一探究竟吃一波。
九份美食魚丸湯 ｜魚丸伯仔｜首推必點「手工魚丸湯」
店名叫魚丸伯仔，那招牌肯定就是「手工魚丸湯」！魚丸伯仔的魚丸是屬於小顆而沒有包料的那種，這種小魚丸看似簡單，但也因為沒有了內餡的輔助，美味與否就只能取決於它的白色魚漿了。
其實因為小編本人也是偏好有包料的那種福州魚丸，一開始不抱希望的嚐嚐看，但魚丸入口後發現他的口感很Ｑ彈，而且越嚼越香，香氣很有層次感，完全不輸給有包餡的魚丸，不知不覺就把碗裡的7顆小魚丸都吃完。湯頭部分清爽配上香油、芹菜、胡椒等調味，非常古早味，重點是一碗才30元，CP值非常高。
九份美食魚丸湯 ｜魚丸伯仔｜點餐率極高「豆乾包」
攤位上一樣堆積如山地擺在白拋拋的魚丸隔壁，就是這個縮小版阿給「豆乾包」了。與阿給不同的是，這個豆乾包外表一樣是油豆腐皮，但裡面塞進的不是冬粉，而是豬肉內陷，最後再使用魚漿封口就大功告成。
這次小編內用時，聽到大家點餐時幾乎都會點這個豆乾包，另一方面攤位上消失速度也超快的，下次來一定要試試看豆乾包的威力，但是根據吃過的網友感想都說它吃起來像是福州魚丸的感覺，內餡的豬肉有事先醃過，也是比較古早味的那種滋味。
九份美食魚丸湯 ｜魚丸伯仔｜搭配魚丸湯的好搭檔「乾冬粉」
最後一樣，同時也是店內的唯一主食，就是淋上些微甜辣醬、醬油膏，再加上畫龍點睛的油蔥酥跟隱藏在醬汁內的冬菜而成的「乾冬粉」。乾冬粉上桌後充分攪拌均勻，滑順的冬粉吸附醬汁後，入口超有滿足感的，不會過鹹的醬汁跟配料，搭上煮得軟硬適中的冬粉麵條，一口冬粉再配一口魚丸湯，簡單美味的一餐就解決了，看似普通卻意外地跟魚丸湯很搭。
九份美食心得：
小編吃過這家「魚丸伯仔」後，終於暸解為什麼一碗九份魚丸湯，竟然可以在這競爭的時代加上觀光一級戰區的雙面夾攻之下，飄香60多年仍然屹立不搖的原因了。
老字號店家雖然只賣3樣東西，卻把每一樣東西都做到位，即使品項不多也能征服一訪再訪的饕客們，而且均一價都只要30元的銅板價，非常佛心。下次來這點餐時，別忘了跟老版說「招牌1份！」老闆就知道你要「魚丸湯＋乾冬粉」的組合。
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