文、圖／VIVIYU小世界
現烤出爐迅速被掃光！台北市萬華區必吃的排隊銅板點心，外型像蟹殼因此被取名為蟹殼黃，實則為炭烤酥餅，烤製過程其實相當考驗功夫，需要不斷翻烤才能出爐最佳美味，一口咬下外皮的白芝麻香氣撲鼻，非常酥香，內餡還有青蔥的香氣，是一道會越吃越上癮的傳統點心，也是到萬華找朋友必備的伴手禮推薦名單。
萬華街邊騎樓飄香碳烤酥餅
位在萬華區萬大路上與西藏路口，遠遠看到街邊騎樓有人排隊就是了，距離南機場夜市、龍山寺捷運站步行約10分鐘，可停放萬華國中地下停車場，150公尺步行只要2分鐘，顯眼的招牌只要經過一定會見到。
現包現烤蟹殼黃口味、菜單
店內僅賣鹹、甜兩種口味的蟹殼黃，同樣都是15元的價格，甜的是包紅豆，鹹的有青蔥餡，據說店家使用的是三星蔥，也特別脆甜，蟹殼黃在烤製的過程中需要隨時注意火候，要不斷的幫蟹殼黃換位置才能烤出最佳的美味，忍著燙手的溫度真的很厲害。
微焦的表面和底部都很酥脆，吃的時候芝麻會一直掉，但還是能嚐得到香氣，雖然只有青蔥與麵粉的香氣卻如此合拍，愈嚼愈香的美味小吃，也難怪總是吸引滿滿的人潮。
蟹殼黃保存及加熱方式，保持美味的秘訣一定要筆記
剛烤好的蟹殼黃真的味道特別香，也是最佳品嚐時機，在拿到手之後一定要先嚐一口試試，當天沒吃完可以冷藏3天、冷凍2個月，回烤方式是將烤箱預熱6分鐘後，烤至3～5分鐘即可，或用電鍋不加水直接放入，等跳起也行，有氣炸鍋的人也可使用，放入大約2分鐘即完成，回烤重拾美味的方式很多種，推薦大家多方嘗試自己喜歡的口感。
萬大蟹殼黃碳烤燒餅店
地址：臺灣台北市萬華區萬大路124號
營業時間：0930～2000（周日公休）
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