▲侯布雄法式餐廳的北海道干貝與酪梨韃靼綴Oscietra魚子醬。（圖／BELLAVITA提供）
記者黃士原／台北報導
一年一度母親佳節即將來臨，米其林二星餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳由日籍主廚松尾洋平Yohei MATSUO為母親節特別設計感恩套餐，遴選季節時蔬搭配北海道干貝、新鮮海鱸魚、西班牙伊比利豬等頂級食材一同入菜，只有5月13日、14日兩天限定。
▲侯布雄法式餐廳的西班牙伊比利豬上蓋肉與甜椒佐Sarawak黑胡椒醬。（圖／BELLAVITA提供）
「北海道干貝與酪梨韃靼綴Oscietra魚子醬」這道菜以新鮮酪梨韃靼襯底，選用頂級的北海道干貝，飽滿鮮甜的干貝加入香草讓味道更加清爽，上面放上Oscietra魚子醬滿滿大海鮮味湧上舌尖；主菜「西班牙伊比利豬上蓋肉與甜椒佐Sarawak黑胡椒醬」取自肩部和里肌中間的2塊地上蓋肉，加入肉汁煎至上色，軟嫩Q彈，下方是燉煮至熟軟的彩椒及香草，搭配Sarawak黑胡椒醬汁提味。
▲榮獲高雄「大港鍋王」評比共鍋組冠軍的冬鄉小廚也在母親節獻上新版招牌的遼寧鍋，自家製酸白菜加入抽刀肉一起烹煮。（圖／記者黃士原攝）
而榮獲高雄「大港鍋王」評比共鍋組冠軍的冬鄉小廚也在母親節獻上新版招牌的遼寧鍋，自家製酸白菜加入抽刀肉一起烹煮，忠實呈現兒時家中的遼寧火鍋風味。老闆白宇皓兒時常聽爺爺奶奶提起抽刀肉，「在遼寧，賣豬肉的師傅總是腰插片刀，一肩扛長椅、一肩扛著煮熟的豬五花挨家挨戶叫賣，遇到要煮酸菜白肉鍋的人家便走進院內把五花肉放在長椅上切片，那個切的動作是用抽拉的，所以叫抽刀肉。
▲冬鄉小廚同時推出適合3-4人享用的母親節套餐，鍋底除了酸白菜還有鮮干貝、有機紅味噌等三種選擇。（圖／記者黃士原攝）
冬鄉小廚同時推出適合3-4人享用的母親節套餐，鍋底除了酸白菜還有鮮干貝、有機紅味噌等三種選擇。火鍋料則配搭經典的豬肉，日本A5和牛紐約客、台灣桂丁土雞腿、紐西蘭去骨小羊腿、自製手工丸餃、有機蔬菜、主食，加上冬鄉小廚的眷村味拼盤、秘醬文昌雞及甜點組成套餐式的火鍋饗宴，即日起，於5月7日前完成母親節套餐訂位、付款，並於5月14日(含)前前來用餐，另贈名店精美蛋糕一個。
▲「芭達桑原住民主題餐廳」 今年母親節套餐以「山海」為軸線，結合原住民在山野間的採收的美味，與在大海撈捕的漁獲。（圖／芭達桑原住民主題餐廳提供）
來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」在母親節推出8-10人份的「粉愛媽咪澎湃饗宴」、售價8888+10%，以及供小家庭4-5人選擇的「啾愛媽咪一品宴」，售價4888元+10%，販售期間將從5月6日至5月14日止。
「粉愛媽咪澎湃饗宴」菜色內容包含雙饗山海拼盤、 招牌蒜金脆皮鹿野雞、馬告XO醬爆三目蟹佐刺蔥軟法麵包等10道料理，蒜金脆皮鹿野雞是店內招牌，以不過度餵養的放山鹿野雞為主食材，放進烘烤前則以獨家調配的的原民香料、南投的梅子與大把蒜頭打成醬汁，整整泡上3天醃製，接著再放進特殊打造的烤爐中烘烤，得重複取出再重回烘烤3次。
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