▲「魚事者（北角）」的炸魚皮（左）及「西關老祖」的西關瀨粉。（圖／取自米其林指南網站）
記者黃士原／台北報導
第15屆《香港澳門米其林指南 2023》即將於4月26日公布，在這之前米其林率先公布了由米其林評審員推薦的必比登推介名單，總計有72家餐廳入榜，香港及澳門分別佔65家、7家，其中香港有6家首度上榜。
米其林指南指出，入選必比登推介名單的店家，均以實惠的價格提供優質美食，讓消費者能在香港以低於港幣400元，或在澳門以低於澳門幣400元的價格，享受到優質的三道菜式美食（不包括飲料）。
香港6家新入選必比登推介名單的店家分別是「魚事者（北角）」、「西關老祖」、「Saya」、「船記」、「兩姊妹涼皮有限公司（太子）」及「一家」。「魚事者（北角）」以製作魚肉小食及魚麵而聞名，這間創意十足的街頭小食店充滿趣味，菜色包括參照炸薯條製作的炸魚條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚皮。「西關老祖」是一間只提供外賣的店家，主打懷舊及創新小吃，西關瀨粉及炸黑毛豬肉粽都是手工製作。
▲「兩姊妹涼皮有限公司（太子）」的涼皮及「一家」的高力芒果奶黃。（圖／取自米其林指南網站）
「Saya」是家泰式餐廳，以提供泰國東北部的依善傳統美食為主，其泰北咖哩金麵散發著椰漿咖哩的香氣和炭烤雞肉的風味，而以香茅和斑蘭調味的炭火鹽燒魚也不容錯過。「船記」於2021年開業，主打懷舊經典粵菜，其燒味由擁有超過40年經驗的師傅主理，當中的和哥叉燒調味恰到好處，肉質柔軟而富有彈性。
「兩姊妹涼皮有限公司（太子）」這家店以晶瑩透亮的涼皮，加上其秘製辣椒醋、青瓜絲、香菜、豌豆和花生粉，入選必比登推介；「一家」提供上海和四川經典菜餚，包括七里莊酒糟醉雞和四川水煮魚等，米其林指南評審推薦新穎而充滿創意的高力芒果奶黃值得一試。
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