文、圖／水晶安蹄不務正業過生活
講到雞湯小卷米粉，大家應該都會想到花蓮的「單一純賣雞湯米粉」，不過這次回台中吃到一家配料更多，爽度更高，海味更豐富的雞湯小卷米粉「澎發號雞湯小卷米粉」，台中有兩家店，這次則是到台中車站附近的復興店用餐，除了簡單小卷米粉外，還可升級為招牌或豪華版，多了福州丸、狗母魚丸，小卷則是來自澎湖，整隻不切看起來更過癮，味道不差，台中也吃到的雞湯小卷米粉。
澎發號雞湯小卷米粉就在復興路上，離新時代購物中心不遠，很久沒走路到這裡，發現不少小吃人都很多，澎發號就是其中之一，門口扛棒寫著澎湖發財號，就是澎發號的簡稱，使用直澎湖直送小卷，還有澎湖特有的狗母魚丸，在台灣還真的蠻少吃到的，第一次在澎湖看到還以為是什麼豆子之類的，長得很像大蠶豆。
澎發號的空間不大，裝潢也很簡單，看起來像攤車造型，客人就圍著吧台用餐，座位不多，去用餐的時候還客滿，需要稍微等待一下，整體是簡單乾淨，招牌有點復古，牆上的菜單海報也頗有設計感，
菜單旁有兩款辣醬可以自己加。
菜單上很清楚明瞭的畫上每一款雞湯小卷裡頭包含著什麼，雞湯小卷米粉分成簡單、招牌、豪華三種，還可以選擇米粉、冬粉或麵線，個人是偏好米粉，湯泡久了也不會太軟；基本佐料包含了韭菜、香菜、芹菜與油蔥酥，有不想加的佐料需要提前講。
招牌小卷麵線139元
第一次看到招牌小卷麵線本人有點驚艷到，配料出乎意料的豐富，像日本拉麵一樣配海苔，澎發號是配上一片黑金紫菜，另外還有大顆福州丸、狗母魚丸，另外還有絲瓜、油豆腐。
小卷是整隻沒有切斷，中間的硬硬骨架跟內臟都已經清乾淨，小卷新鮮脆又甜，直接大口啃小卷鮮度爽度都很高。
絲瓜很清甜，剛好又搭配麵線，有絲瓜麵線的感覺，鮮上加鮮。
油豆腐吸滿了湯汁，福州丸未免也太大顆，狗母魚丸很鮮，麵線軟呼呼的，不過雖說是雞湯湯頭，但是胡椒味偏重一些，菜單上有寫著湯裡有胡椒，不加的話就會沒味道，個人是比較不愛胡椒味，不過韭菜、香菜、芹菜的香氣很加分。
豪華小卷米粉169元
跟招牌小卷相比，就差了多加小卷XO干貝醬，搭配起來也不會太鹹，壓過了胡椒的味道，喜歡重口味的人可以點豪華版本，朋友愛招牌版本，我偏愛豪華小卷米粉多一點。
澎發號雞湯小卷的湯頭也不能算清甜，雞湯味道複雜了些，胡椒味比較重一點，不過整體說起來算是好吃的，吃起來是沒什麼負擔，湯頭可以喝光光沒問題，是會想再訪的店家。
澎發號雞湯小卷米粉
地址：台中市東區復興路四段107號
電話：09－33512228
營業時間：1130－1930、周三公休
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