台中香醇雞湯小卷爽度滿分!迷人湯底煮進韭菜、芹菜香越喝越涮嘴

水晶安蹄 不務正業過生活

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我是水晶,從兼職部落客到專職吃喝玩樂,生活中最重要的事就是計劃下一次旅行 ; 最開心的事就是吃美食發掘新餐廳,記錄生活值得紀念的每件事, 美食、旅遊、購物,分享愛吃、愛買、愛旅遊的心得感想!

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

文、圖/水晶安蹄不務正業過生活

講到雞湯小卷米粉,大家應該都會想到花蓮的「單一純賣雞湯米粉」,不過這次回台中吃到一家配料更多,爽度更高,海味更豐富的雞湯小卷米粉「澎發號雞湯小卷米粉」,台中有兩家店,這次則是到台中車站附近的復興店用餐,除了簡單小卷米粉外,還可升級為招牌或豪華版,多了福州丸、狗母魚丸,小卷則是來自澎湖,整隻不切看起來更過癮,味道不差,台中也吃到的雞湯小卷米粉。

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澎發號雞湯小卷米粉就在復興路上,離新時代購物中心不遠,很久沒走路到這裡,發現不少小吃人都很多,澎發號就是其中之一,門口扛棒寫著澎湖發財號,就是澎發號的簡稱,使用直澎湖直送小卷,還有澎湖特有的狗母魚丸,在台灣還真的蠻少吃到的,第一次在澎湖看到還以為是什麼豆子之類的,長得很像大蠶豆。

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

澎發號的空間不大,裝潢也很簡單,看起來像攤車造型,客人就圍著吧台用餐,座位不多,去用餐的時候還客滿,需要稍微等待一下,整體是簡單乾淨,招牌有點復古,牆上的菜單海報也頗有設計感,

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

菜單旁有兩款辣醬可以自己加。

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

菜單上很清楚明瞭的畫上每一款雞湯小卷裡頭包含著什麼,雞湯小卷米粉分成簡單、招牌、豪華三種,還可以選擇米粉、冬粉或麵線,個人是偏好米粉,湯泡久了也不會太軟;基本佐料包含了韭菜、香菜、芹菜與油蔥酥,有不想加的佐料需要提前講。

招牌小卷麵線139元

第一次看到招牌小卷麵線本人有點驚艷到,配料出乎意料的豐富,像日本拉麵一樣配海苔,澎發號是配上一片黑金紫菜,另外還有大顆福州丸、狗母魚丸,另外還有絲瓜、油豆腐。

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

小卷是整隻沒有切斷,中間的硬硬骨架跟內臟都已經清乾淨,小卷新鮮脆又甜,直接大口啃小卷鮮度爽度都很高。

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

絲瓜很清甜,剛好又搭配麵線,有絲瓜麵線的感覺,鮮上加鮮。

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

油豆腐吸滿了湯汁,福州丸未免也太大顆,狗母魚丸很鮮,麵線軟呼呼的,不過雖說是雞湯湯頭,但是胡椒味偏重一些,菜單上有寫著湯裡有胡椒,不加的話就會沒味道,個人是比較不愛胡椒味,不過韭菜、香菜、芹菜的香氣很加分。

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

豪華小卷米粉169元

跟招牌小卷相比,就差了多加小卷XO干貝醬,搭配起來也不會太鹹,壓過了胡椒的味道,喜歡重口味的人可以點豪華版本,朋友愛招牌版本,我偏愛豪華小卷米粉多一點。

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

▲▼台中澎發號。(圖/水晶安蹄不務正業過生活)

澎發號雞湯小卷的湯頭也不能算清甜,雞湯味道複雜了些,胡椒味比較重一點,不過整體說起來算是好吃的,吃起來是沒什麼負擔,湯頭可以喝光光沒問題,是會想再訪的店家。

澎發號雞湯小卷米粉

地址:台中市東區復興路四段107號
電話:09-33512228
營業時間:1130-1930、周三公休

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