小吃、藝廊、咖啡館時空交錯 台南美食全是「老故事」

點評:去台南要準備大胃啦!

記者游琁如/專題報導

到台南旅行,「美食」一定是最重要的行程之一。台南不只小吃令人流連忘返,老屋翻新的咖啡館、小酒館也頗具吸引力,此外,充滿在地文化特色的藝廊、書店也是一大重點。兩天一夜台南旅行,走訪各家老屋,品嚐小吃,細細感受老屋內部的故事魅力。


▲草祭二手書店。

一早起床搭乘高鐵抵達台南,不妨先走訪孔廟旁邊地區。孔廟旁的「草祭二手書店」,呈現了一系列老房子內在的不完整。淺淺裸露的鋼筋和鏤空的天花板、打掉重組卻保留的舊時浴缸、老門、舊窗,令人讚嘆的,還有一整牆面的二手書。「我的生活中佔滿的是過去。」這是店主蔡漢忠打破過去重組的故事回憶。


▲▼淺淺裸露的鋼筋和鏤空的天花板、打掉重組卻保留的舊時浴缸,書店內部空間呈現老屋美感。
 

離開書店後,前往老屋改建的藝廊 B.B. ART 。 B.B. ART 的經營者杜昭賢,是台南老屋藝文風潮中的扛壩子。從永福路、民權路新生態到海安路街頭藝術、友愛街的 Inart Space 加力畫廊,都有她的身影,她不只是海安街道美術館策展人、也是加力畫廊負責人。因為對台南與老屋的喜愛,雖然在接手這棟美麗建築之前,也有許多猶豫,甚至 不斷地夢見這棟老房子,「因為喜歡,就這麼簡單」成為她創立 B.B. ART 的原因。


▲▼ B.B. ART 的蒐藏品,都和環境有互動感。


晚餐前往阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵分為乾、濕兩種,經過大火快炒出的鱔魚,散發微微焦香,勾芡過後仍保持的微脆口感,是鱔魚新鮮的最大證明。濕的鱔魚意麵有台南特有的強烈甜味,拼上洋蔥、灑上大量胡椒後的嗆鼻香氣,讓人口水直冒;乾的鱔魚意麵則焦香味則格外強烈,略帶彈性的意麵配上超有水分的微脆鱔魚肉,是吃了以後忍不住讓人不斷回味。


▲▼鱔魚意麵分為乾、濕兩種。

晚餐後前往位在民生路的小巷內的WIRE 破屋,如果不是事先做功課,很有可能會找不到地點。巷子內盡是些老房子,有些已經毀壞了,有的還有住人,而WIRE的所在地是四層樓高的老房子,保留過去老房子的裝潢,再加以改造。

第二天早晨早午餐為鄭記土魠魚羹,炸好的土魠魚塊,是為羹的主要食材,羹湯放入蒜頭經過中火慢炒約半小時的時間,再加入基本佐料調味和扁魚、白菜, 最後淋入特製勾芡、以香菜點綴提味,就是鄭記土魠魚羹了。羹湯香濃稠滑,帶有獨特的蒜香味和淡淡的酸甜,土魠魚塊則吸附了羹湯的濃滑和香氣,口感則滑而軟嫩。


▲土魠魚塊吸附了羹湯的濃滑和香氣,口感則滑而軟嫩。

吃完土魠魚羹,可以來一杯雙全紅茶雙全紅茶開始於日據時代,張番薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後,老闆返回日本,居酒屋因此停業。期間,他曾前往日本,打算繼續跟著老闆工作,老闆卻建議 他留在台灣,好好發揮他一手調酒的好功夫。於是他重拾當年調酒用的器具,夫妻倆在現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的「手搖現沖紅茶」。


▲雙全紅茶。

接著走訪神農街原名為北勢街,清朝時原為五條港最熱鬧最繁華的街道,五條港當時是清朝對外重要的門戶,可想見當時人聲鼎沸的景象。神農街道寬四米,因為產權相當複雜,改建不易,沒想到卻因禍得福,也因如此後代人才能一睹當時的風采。


▲神農街。

最後一站,可以在IORI TEA HOUSE品嚐老屋內的西式午茶時光,IORI TEA HOUSE是謝小五繼西市場謝宅、保安路謝宅後,另一棟老房子建築,IORI是「庵」的意思,從小五的口中得知,過去正興街的位置是一間廟叫西來庵, 以前常常在廟前辦廟會、放電影,也是小朋友玩樂的地點,因此IORI的設計以日本洋館的的形式,室內設計很多元素都營造過去教堂的氣氛。


▲▼IORI TEA HOUSE內提供自製布丁和冰淇淋。
 
▼下午茶鬆餅。


草祭二手書店
地址:台南市中西區南門路71號
電話:(06) 221-6872

B.B. ART
地址:台灣台南市中西區民權路二段48號裕成水果店
電話:06-2233538

阿江鱔魚意麵
地址:台南市中西區民族路三段
營業時間:17:00-02:00

鄭記土魠魚羹
地址:台南市中西區國華街三段16巷1號
電話:06-2240326
時間:8:00-21:00

雙全紅茶
地址:台南市中西區中正路131巷2號
電話:06-2288431

Iori Tea House
地址:台南市中西區國華街三段47號
電話:06-2216371

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