秒飛歐洲!高雄酒窖老屋餐酒館 必點印度燉牛脆球、酸甜冬日暖陽

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

文、圖/虎麗笑嗨嗨

Aqua Vitae Bistro餐酒館是隱藏在前鎮廣西桂林好聚落裡的老屋餐酒館,這間廣西台電舊宿舍群裡60年的房子保留屋內頂樑,請專人細心翻修,屋外的紅磚牆特別洗刷,搭配綠植呈現出全新樣貌,加上挑高的寬敞空間,讓人感受相當舒適放鬆。吧檯有三面歐洲酒窖設計,大理石桌及手工窯燒紅磚牆面的組合特別漂亮好拍,還可以在這裡品飲Bartender精心特調的各式風味調酒、無酒精飲品。

虎麗推薦必喝酸甜氣泡帶點木質調風味的「冬日暖陽」,再配著主廚特製適合台灣人口味的義式料理享用更滿足;餐點一定要試試印度風味的野格燉牛pani puri脆球,還有松露/牛肝菌/油封鴨腿燉飯及10oz的Choice肋眼牛排,份量都給得有誠意,非常適合三五好友或情侶約會聚餐、慶生。

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▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

梅子番茄油醋碳烤松阪豬

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

肉食控的輕食沙拉推薦來一份梅子番茄油醋碳烤松阪豬,豐富的新鮮生菜沙拉加上外層焦脆的松阪豬,淋上使用話梅浸泡蘋果醋製作的油醋醬,吃起來酸酸甜甜的開胃涮嘴。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲還有自製醃漬番茄,入口爆汁帶出酸勁。

野格燉牛pani puri脆球

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

pani puri是印度常見的街頭小吃,主廚特製獨家風味也很好吃。脆球卡滋卡滋的十分酥脆,加入浸泡過野格利口酒的牛肉,吃起來有八角、茴香籽的濃郁辛香,搭配起司更香醇,底層還有些許松露醬提味。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

鹹豬肉/蛋黃/手工貓耳朵

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

想吃麵食可以試試這道料理,自家手工桿麵製作的貓耳朵厚實Q彈有嚼勁,加上起司、蛋及鹹豬肉一起烹煮,吃起來香醇帶有黑胡椒辛辣感。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲鹹豬肉軟嫩鹹香,能嚐到層次辛香,配著貓耳朵享用很涮嘴。

松露/牛肝菌/油封鴨腿

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

這道有大支油封鴨腿滿足肉食味蕾,油封鴨腿須先醃製6小時,再以舒肥油封9小時,吃起來軟嫩又可保留肉質扎實的口感,還能嚐到馥郁油脂香氣。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲加了牛肝菌、新鮮蕈菇、起司料理的燉飯保有米心咬感,滋味濃醇富含橄欖油香。

Choice肋眼牛排10oz

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

濕式熟成的美國Choice肋眼牛排以直火煎烤、靜置,再使用奶油煎至表面焦化,肉質厚實軟嫩多汁,富含肉香味;這道還有附碳烤時蔬及焦化洋蔥,搭配享用可平衡味蕾。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲牛排搭配巴沙米克醋煎炒、加辛香料燉煮至稠化的油醋洋蔥,多了甜甜香氣更美味。

Bartender特調

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲吃飽後可以來一杯Bartender特調,無論是調酒或無酒精調飲都很不錯,豐富層次風味滿足視覺、嗅覺、味覺的多重感受。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

調酒冬日暖陽

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

這杯是虎麗很愛的一杯調酒,推薦女孩們必點。將乾燥芭樂葉以琴酒浸泡,加上澄清的芒果汁、廣藿香做成的糖特調,喝起來帶點酸甜及木質調風味,酒感不會太過強烈;另外搭配淡淡甜味的玫瑰、天竺葵製作的果凍琥珀糖,口感脆脆軟Q非常療癒。

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▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲冬日暖陽是帶有啵啵啵口感的氣泡調酒。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲Bartender會在杯口擠上柑橘皮的精油增添香氣,冰塊上也有可愛柑橘花朵。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

無酒精特調茉莉小姐

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

這杯無酒精是類雞尾酒的特調飲品,層次很豐富,喝起來酸酸甜甜的充滿莓果香,還有淡雅花香,尾韻是茉莉綠茶的風味。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

用餐空間及餐廳外觀

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲Aqua Vitae Bistro 餐酒館空間舒適寬敞,挑高的設計讓人感受放鬆無壓力。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲大理石面、窯燒紅磚設計的吧檯及歐洲酒窖風陳列超級美,在這裡喝一杯調酒或無酒精特調,感覺特別開心。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲店內有丹麥PH老件燈具,牆上還有威士忌酒牆,由威士忌貿易商老闆精選,都可以在吧檯點單杯品飲。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲餐廳後方還有隱藏版的古董老件及老屋原本的照片。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲另外還有附設吸菸區。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲踏入庭院有美美的綠植,很像進入了城市裡的小桃花源。

▲▼高雄歐洲酒窖風60年老屋餐酒館。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

Aqua Vitae Bistro 餐酒館

地址:高雄市前鎮區廣西路218號
營業時間:週日至週四1800-0100(凌晨)/週五、六 1800-0200(凌晨)
電話:07-3345505

虎麗笑嗨嗨
生活需要體驗,人生需要嘗試!「品味」是很主觀意識的東西,期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
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