文、圖／貪吃鬼熊熊
身為麵控的貪吃鬼熊熊居然不知道文藻外語大學附近，天祥一路上麥當勞高雄天祥店對面，居然有這間三民區麵店－子儀牛肉刀削麵。前幾天看到高雄美食部落客分享才知道它，到現場才知道，招牌小又舊難怪錯過它這麼久，趁著下班時候去吃，一吃就喜歡上它現揉現削刀削麵口感，而且調味上沒有眷村刀削麵那麼重口味，只是如果熊友們擔心環境太老舊的，請忽略這篇高雄三民區美食實際分享文，價格上有點小貴但還是想吃。
子儀牛肉刀削麵地點
子儀牛肉刀削麵食記
熊五點就準時抵達，現場已經有顧客在外帶等候了，吃刀削麵最開心的過程，就是看阿伯現擀現揉現削的過程了，當天有觀察到，如果是點炒麵類的，會再將沸水中煮熟的麵條交給隔壁阿姨放入鐵鍋中炒。
牛肉麵（小／120元）
它的牛肉麵不像是熟悉的紅燒或者清燉口味，感覺像是把滷製過的牛肉塊放到高湯裡，所以嚐起來沒有牛肉湯那麼口味重，屬於順順的那種。
小碗份量就有5塊帶筋的牛肉塊，個人偏愛半筋半肉這種帶嫩又有咀嚼雙重口感。
刀削麵條好吃，但是畢竟是湯麵，泡在湯裡就沒有炒麵那麼富有咬勁，但是口中有牛肉湯以及麵條的滋味與口感，那是炒麵沒有的。
木須炒麵（95元）
它跟印象中的木須麵不太相同，就是將木耳絲及豬肉絲混著雞蛋下去煎，建議可以上桌後用比較不好看方式將金黃煎蛋分割成小塊，再與厚實感＋嚼勁感都有的刀削麵一起吃，個人覺得這樣可以吃到整盤木須炒麵精華。
豆干（30元）
它的豆干如同麵一樣不是口味重的，但是八角甘味都極為入味到豆干中，且豆干已經滷製到外皮硬，需要咀嚼很久，越咬越香。
肉絲炒麵（85元）
以煮熟的刀削麵與先炒過的肉絲，再用大火快炒，上桌時那香氣實在迷人之外，它的調味輕輕淡淡的更能吃出刀削麵體本身的麵粉味道，個人是蠻喜歡的，讓調味為輔，肉絲是配角，刀削麵才是主角。
子儀牛肉刀削麵
電話：073427536
住址：高雄市三民區天祥一路191號
營業時間：1100–1400、1700–2000（周日店休）
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