▲吃遊中環正是林泉最難忘的港味。（圖／香港旅遊發展局提供）
記者錢雅慧／綜合報導
如果香港是濃縮全世界的精華，那中環就是精華中的精華了！近期才在中環開了新餐廳的MUME創辦人暨主廚林泉，最愛中環金融商圈裡讓人精神一振的速度和效率，在這超便利的街區裡，可以同時感受傳統與創意、繁華與寧靜，看似對立的東西，卻完美並存、融合、碰撞，美食豐儉由人，吃喝玩樂樣樣精彩可期，究竟林泉是如何在上中環玩轉一天？我們馬上開箱！
▲MUME Hospitality Group創辦人暨執行長林泉。（圖／MMHG提供）
道地港式早餐補充滿滿能量
一早，當然要先來杯地道港式飲品喚醒味蕾！去香港旅行鐵定少不了要去中環蘭芳園喝絲襪奶茶，不過林泉更推薦一大早觀光客還沒湧入時，就先來蘭芳園吃一套香港特色早餐。首推經典款「火腿通粉跟腸仔煎雙蛋配熱奶茶」，「最有趣的是，你在歐美不會這樣吃義大利麵，在東方不會這樣喝湯，唯獨在香港，你會吃到湯義大利通粉，而且還非常美味！」林泉笑著說，面對即將開始一整天滿滿走路行程，最適合從濃濃港式煲湯加上義大利通粉、餐肉火腿的飽食開始。
愛喝咖啡的人也不用擔心，出了蘭芳園右轉1分鐘，離台灣最近的Blue Bottle Coffee就在小坡上等著你。醒目的藍瓶logo和簡潔明亮的空間，就算不是咖啡迷都想感受一下全球知名精品咖啡店的超級魅力。
▲火腿通粉跟腸仔煎雙蛋配熱奶茶是最尋常的香港早餐組。（圖／香港D阿金提供）
▲想朝聖藍瓶咖啡？只需要80分鐘的飛行時間，離台灣最近的藍瓶，就在香港。（圖／香港旅遊發展局提供）
逛設計選物店打一劑美學強心針
身體補充好能量後，接著該補充心靈能量了；整個中環，就是香港設計力最充沛的地方，無論是SOHO、POHO區裡有各式設計小店、風格選物店、藝廊、甚至還有古玩舊貨店，精準眼光、品味獨特的主理人們幾乎蒐羅了世界各地、從古至今的特色好物，每一間都讓人逛到欲罷不能。
更別說還有集結數十家設計品牌的PMQ元創方；兩座7層樓高的舊警察宿舍裡，滿滿都是香港本地設計品牌、藝術家進駐，而且很多都是香港本土元素設計甚至是100%香港製造，無論是想找別出心裁的特色小物，或是想了解香港最新設計與創意靈感，PMQ元創方甚至是整個中環保證讓你看不完、買不停！
▲走一趟中環PMQ，隨處可見的香港設計讓人感受到滿滿創意能量。（圖／香港旅遊發展局提供）
到文人雅士喝茶地享受老派時光
可別以為中環只有新潮時尚新玩意，經典港味生活其實也在中環，因為這裡正是最早開埠的地區。林泉對數十年如一日的經典味道情有獨鐘，例如去陸羽茶室享用早茶，就是他心中最香港的生活。踏入陸羽茶室，彷彿是進入另一個時空般回到上世紀初的繁華；花梨木老櫃台、卡座、屏風、吊扇都還持續用著，牆上掛著名人雅士的書法畫作，每週點心菜單依然是手寫字印在薄薄聖經紙上，林泉尤愛陸羽的腐皮捲，配上一盅茶、門口買份報紙，享受一個早上的清閒。
聰明買乾貨，輕鬆當大廚
吃飽喝足後，就是血拼的時間到了！但能讓名廚淪陷血拼的，只有擁有全世界頂級海味乾貨的上環海味街！香港人特別懂得用乾貨料理煲湯，所以也讓品質最好的乾貨都送到香港，無論是乾鮑魚、花膠、海參，都能在上環海味街找到。懂得用乾貨的人，整條街的店家可以慢慢挑選品質價格皆優的乾貨，但如果不懂挑選也不用擔心，店家有配好的煲湯懶人包，上面清楚寫著乾貨內容、食療功效，甚至還有煲湯建議，基本上就是買些煮湯的排骨瘦肉，加水放入煲湯包，等電鍋跳起時輕輕鬆鬆就完成一鍋港式煲湯！
▲▼海味街有各式各樣來自世界的特選乾貨，更有便利懶人煲湯包，讓每個人都可以是港式煲湯高手。（圖／香港旅遊發展局提供）
林泉還不忘提醒大家，想輕快逛上中環，別忘了聰明搭電車！在平面道路移動的電車，不僅便宜、站牌密集、站站停車，而且路線都貫穿主要活動地區，加上能看街景、賞海景，比起搭地鐵更為方便省時又能與城市更多互動，是最適合小區域密集移動的交通工具！
▲暱稱叮叮車的港島電車，是暢遊中上環最親民方便的交通工具。（圖／香港旅遊發展局提供）
用創意美食為一日中環放煙花
夜幕低垂後，中環熱鬧的上班族開始慢慢散去，但這可不是中環就冷清了，美食、美酒的享樂中環，這時後才正要開始！
在這美食競爭激烈的地區，林泉尤其推薦必嚐當代新派粵菜，例如世界50最佳餐廳大班樓、WING Restaurant。受到西式料理美學與手法的激勵，這些新派粵菜餐廳重新思考中菜，並以新手法詮釋粵菜，開拓出fine dining等級的全新粵菜。到底有多好吃呢？這麼說吧，端上桌的美感、吃在口中的美味以及內心的激動，就像是第一次參加跨年煙火，絕對會成為你一生中最難忘的感動時刻。
▲新創粵菜餐廳大班樓屢次獲選世界50大餐廳，光是這道「雞油花雕蒸花蟹配陳村粉」的鮮甜滑嫩滋味，就讓人魂牽夢盈。（圖／香港旅遊發展局提供）
▲在香港，一頓餐怎麼能少了甜品呢！？這道「陳皮燕窩燉南水梨」，精挑細選頂級日本南水梨、日曬陳皮與官燕清燉，成為甘醇留香、餘韻無窮、完美收尾的精彩甜品。（圖／WING Restaurant提供）
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