文、圖／飛天璇的口袋
涮屋馬｜台中火鍋推薦
涮屋馬是台中屋馬燒肉火鍋新品牌，不愧是台中的燒肉龍頭，涮屋馬一開幕就來勢洶洶，不但一度網站因為負擔過大而網頁當機，而且一開放訂位30天內全滿，因為芸芸來台中玩許願要吃涮屋馬，所以我只好努力來訂位，涮屋馬不但環境很美而且餐點也很有質感，價格以中高價位為主，直接過濾掉要吃CP值的客群了。
涮屋馬在哪裡？
涮屋馬位於台中七期惠中路一段，這裡的舊址是水相餐廳，因為招牌不是很明顯，所以經過的時候很難會發現它是目前最夯的涮屋馬。
涮屋馬停車場
涮屋馬旁邊就有一個小型停車場，不過目測大概只能停放10部車左右，如果停車場滿了可以停在附近的停車場再走路過來即可，消費憑磁扣就可以兌換停車餐卷。
附近停車場有：
－台中市政府附屬地下停車場
－台中市政府露天停車場
－市政公園地下停車場
－惠來立體停車場
涮屋馬訂位方式
其實我們這天是訂晚上的位子，不過我跟芸芸說：「我看網路上的照片，涮屋馬的建築物很美，我們等下經過可以先來拍幾張。」看這外觀是不是很像精品店或是畫廊？根本無法想像它是賣火鍋的，難怪外縣市的朋友每次來台中都說台中的餐廳就是霸氣！涮屋馬採inlineapp線上訂位；4位以上訂位需直接致電涮屋馬門市。
涮屋馬環境介紹
一度找不到入口，實在有夠丟臉，後來才知道入口就是這個側門。
經得服務人員同意我們匆匆拍了兩張，這個中庭好美，兩邊都是落地窗玻璃，有一種鬧中取靜的感覺。
夜幕低垂，我們的用餐時間也到了，據說門口這棵樹是從義大利進口的銀葉橄欖樹，擁有650年的樹齡，代表著富足及平安，晚上在燈光的投射之下更美了！
走進來才發現涮屋馬入口處的地板是一首宋朝描寫火鍋的詩句，浪淘晴江雪，風翻晚照霞；醉意山中味，都忘賓客來，然後再往天花板一看，宛如璀燦的星空，整個很浪漫！
涮屋馬試營運期間一樓尚未開放，用餐區以二樓為主，難怪我看網路上所有的分享文都是拍到空景！
一樓有一個半包廂設計，大約可以容納20個人，而兩邊的木櫃上面放置的就是涮屋馬的鍋子！
二樓的用餐區，最裡面也有一個包廂區，大概有6桌，應該可以坐24個人沒問題。
在中庭另外一邊遙望過去的就是二樓另外一邊的用餐區。
還發現每個桌子都有一般插頭和USB插頭，很貼心吧？
涮屋馬菜單
附上涮屋馬的菜單，火鍋以個人套餐為主，套餐共有二種類型：旨屋套餐和極涮套餐，旨屋套餐是單一種肉品（約6盎司），極涮套餐是兩種肉品雙拼（約8盎司），涮屋馬價位從980元至2280元不等，還可以加799元多海鮮拼盤，餐點均需加一成服務費；4歲以上小孩另外收400元的共鍋費，可以折抵單點的消費。
涮屋馬餐點介紹
火鍋沾醬有兩種，左邊是金屋醬、右邊是香檸醬，金屋醬其實就是胡麻醬，它的味道比較濃郁，還有堅果的香氣，口感也比較厚實一點，香檸醬就是金桔洋蔥醬，味道則是酸酸甜甜又帶有果香，沾著食物吃很清爽。
湯頭
昆布云腴湯
湯頭有：昆布云腴湯、鰹節柴魚湯和白玉燉雞湯，我們選了白玉燉雞湯（上）和昆布云腴湯（下），昆布云腴湯感覺還滿清爽的，煮火鍋很適合。
白玉燉雞湯
白玉燉雞湯還有附一盤蘿蔔絲，服務人員有說直接丟進去湯頭裡面一起煮即可。
開胃前菜
胡麻松蟹豆腐
胡麻松蟹豆腐的胡麻醬味道會比較重一點，為得是搭配本身只有單純豆味的豆腐，口感偏紮實，比較像傳統板豆腐，另外上面還有蟹肉和海苔絲點綴，口感滿多元的。
翡翠銀耳沙拉
這道是銀耳，裡面有加香菜。
野菜盛合
好喜歡這份菜盤，有多達10種以上的蔬類，另外還有甜不辣、豆腐和雞肉丸子，很喜歡這樣的菜盤，蔬菜種類多不說，配色也很漂亮，而且根莖葉類都有，整體質感很好。
而且吃到一半居然還過來免費補菜，服務人員說是試賣期間的優惠活動。
主餐
西班牙伊比利梅花豬1080元
美國頂級無骨牛小排1380元
美國無骨牛小排＋伊比利松阪1580元
試賣期間有些肉品沒有供應，所以原本菜單上應該是伊比利松阪豬變成加拿大松阪豬了。
松阪豬的部份還不錯，吃起來很Q彈，而且也沒有豬腥味，棒棒！
牛小排是美國Prime等級的，油花很漂亮，口感很軟嫩，輕輕涮幾下就很好吃。
食事
越光米食
要不是在戒澱粉的話我應該會直接吃半碗。
讚岐烏龍麵
小櫻桃的最愛，不過後來真的吃不完，把烏龍麵給打包了。
海鮮雜炊＋99元
要來之前就有聽朋友說涮屋馬的雜炊是另外煮而不是放在原本的煮底煮的，難怪感覺清徹許多，原本以為只是一般的雜炊，沒想到裡面還加了鮑魚和蛤蠣，只吃了一口就感受到滿滿的海味。
試營運招待
炸蝦捲
這個蝦捲很特別，可以單吃也可以放進火鍋裡面煮了吃，單吃就是蝦捲的味道，煮完之後有一點像煮過的老油條，意外的很加分！
炸牡蠣
牡蠣上面還加了乳酪絲和鮭魚卵，小櫻桃居然說鮭魚卵很好吃，我還以為她會像我一樣不敢吃說。
海鮮拼盤
有干貝、蝦子和蛤蠣，海鮮吃起來都很新鮮。
沙瓦
主食吃完之後會上沙瓦，這天的應該是水蜜桃沙瓦，香香甜甜的很好喝。
今日限定飲品
桑椹檸檬氣泡飲
飲品點90元的是不用加價的，如果超過再補差價即可。
紅顏養氣茶
想說晚上天氣有點涼，所以點了一壺熱飲，這個是紅棗茶，很好喝，我喜歡！
甜品
手工義式冰淇淋
白玉紅豆湯
紅豆紫米湯加了兩顆白玉，剛好和小櫻桃一人一顆不用搶，這道真的超補血的，然後湯圓又是我們的最愛，完美演出！
手工檸檬磅蛋糕
這道大概是我這天覺得比較有進步空間的，磅蛋糕吃起來口感有點偏乾，殘念。
離開之前還參觀了一下廁所，裡面有親子廁所，烘手機用的是Dyson的。
涮屋馬包廂
離開前經過了二樓另外一個包廂。
涮屋馬
地址：臺灣台中市西屯區惠中路一段117號
時間：1100－0100
電話：04－2259－6000
讀者迴響