9道菜享3種和牛!林口「薩摩牛」壽喜燒 沾生雞蛋扒飯吃超涮嘴

泰國劉德華的美食案內帖

泰國劉德華的美食案內帖 泰國劉德華

曾任FHM男人幫雜誌副主編及遠足出版社主編、台新銀行無限季刊主編、合作金庫樂活理財季刊主編。

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

文、圖/泰國劉德華的美食案內帖

我的美食雷達實在是滿管用的,通常沒吃過、第一次吃的餐廳,如果是我選的,踩到雷的機會不高。2022年最後一天,我們到林口拜訪朋友後,順道去林口三井,想在那吃我們的跨年晚餐。我們把二樓的美食餐廳轉了一圈後,選擇吃饗和民的薩摩牛和牛壽喜燒2人套餐,1299元一共有9道菜,還可以吃到3種和牛料理,真的是吃得很開心。

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不知道大家有沒有看過宮崎葵主演的《篤姬》,這是日本放送協會(NHK)在2008年推出的第47部大河劇。這部戲除了讓我認識宮崎葵外,就是認識薩摩,也就是現在稱為鹿兒島的這個地方。因此當我看見饗和民有薩摩和牛的套餐後,很快就決定吃這一套當跨年大餐。

薩摩牛據說以熊本米為飼料,飲用的水是來自櫻島火山的山泉水,礦物質豐富。但不是所有在薩摩養的和牛都能叫薩摩牛,我科普了一下,必須滿足下面幾個條件才能叫薩摩牛:
1、必須是在南九州(一般是指鹿兒島縣和宮崎縣兩縣)飼養的100%純鹿兒島黑毛和種
2、在日本食肉格付協會(日本肉品等級鑑定協會)評定為肉質基準等級「4」
3、BMS霜降程度達5級以上
4、必須由少數獲奬的飼養員飼養,最少要養28個月。
5、嚴選未生育的母牛
6、使用專利TMR飼料餵養最少660天
7、不能使用抗生素及生長激素
條件這麼嚴格,飼養出來的和牛自然是非常可口。

備長炭和牛燒肉重單點也只要360元

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

套餐裡的備長炭和牛燒肉重我最喜歡,真的非常好吃,現在想到都還會笑。備長炭燃燒的溫度高而且持久,但是不會冒很大的煙,適合細火慢烤,很多鰻魚店就喜歡用備長炭烤鰻魚。此外備長炭的遠紅外線,又可幫助水分子引出食材滋味,除了鰻魚店,一般燒烤店也喜歡用備長炭,較能鎖住烤肉的美味。

備長炭和牛燒肉重除了醬汁鹹甜入外,和牛在備長炭燒烤下也烤得香噴噴的,光聞那個味道就讓人口水直流,中間還加了一個生雞蛋,將和牛沾著生雞蛋一起吃,真的會讓人一口接一口一直扒飯吃,單點也只要360元,沒吃過的朋友很推薦你嚐嚐。

和牛壽喜燒與和牛炙燒壽司

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

和牛壽喜燒在煮的時候要留意,煮太熟就不好吃了。

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

和牛炙燒壽司也是頂級的美味,牛肉比較薄,但其實仍可感受到和牛的香甜滋味。我建議吃這個壽司時不要再沾醬油,或是只沾一點點,才能慢慢感受和牛的香甜。至於和牛壽喜燒則是冬天最討喜的料理了,和牛在鍋子裡煮得熱呼呼的,送進嘴裡的當下,暖心又暖胃,而且跟鍋子中跟和牛一起煮的豆腐、大白菜、香菇、金針菇,吃起來似乎也有和牛的滋味。

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

豚平燒意外地好吃。

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

味噌冷豆腐也很可口。

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

香炸雞軟骨比較一般,至於其他菜餚也各具特色。像大阪美食豚平燒,有高麗菜、有豬五花,用厚厚的蛋包包起來,擠上大阪燒醬、美乃滋,也是非常可口又飽足的料理。唯一我們覺得比較普通的是香炸雞軟骨,可能是這個雞軟骨比較先上,而我們又等到菜都上齊了、拍完照了才吃,因此雞軟骨吃起來已不酥脆。二個人吃這一套份量很多,我們還留了不少飯沒吃完,不過口味真的不錯,推薦給大家。

▲▼饗和民(圖/泰國劉德華的美食案內帖提供)

2022年最後一天的跨年大餐吃得很開心。

饗和民

地址:新北市林口區文化三路一段356號2F

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如果你跟我一樣已到中年, 無法再大吃大喝滿足年輕還在發育的肉體, 那就跟著我慢慢品嚐特色美食、走逛發掘各地美景。 泰國劉德華的美食案內帖,隨時歡迎光臨:部落格粉絲團

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