文、圖／泰國劉德華的美食案內帖
我的美食雷達實在是滿管用的，通常沒吃過、第一次吃的餐廳，如果是我選的，踩到雷的機會不高。2022年最後一天，我們到林口拜訪朋友後，順道去林口三井，想在那吃我們的跨年晚餐。我們把二樓的美食餐廳轉了一圈後，選擇吃饗和民的薩摩牛和牛壽喜燒2人套餐，1299元一共有9道菜，還可以吃到3種和牛料理，真的是吃得很開心。
不知道大家有沒有看過宮崎葵主演的《篤姬》，這是日本放送協會（NHK）在2008年推出的第47部大河劇。這部戲除了讓我認識宮崎葵外，就是認識薩摩，也就是現在稱為鹿兒島的這個地方。因此當我看見饗和民有薩摩和牛的套餐後，很快就決定吃這一套當跨年大餐。
薩摩牛據說以熊本米為飼料，飲用的水是來自櫻島火山的山泉水，礦物質豐富。但不是所有在薩摩養的和牛都能叫薩摩牛，我科普了一下，必須滿足下面幾個條件才能叫薩摩牛：
1、必須是在南九州（一般是指鹿兒島縣和宮崎縣兩縣）飼養的100%純鹿兒島黑毛和種
2、在日本食肉格付協會（日本肉品等級鑑定協會）評定為肉質基準等級「4」
3、BMS霜降程度達5級以上
4、必須由少數獲奬的飼養員飼養，最少要養28個月。
5、嚴選未生育的母牛
6、使用專利TMR飼料餵養最少660天
7、不能使用抗生素及生長激素
條件這麼嚴格，飼養出來的和牛自然是非常可口。
備長炭和牛燒肉重單點也只要360元
套餐裡的備長炭和牛燒肉重我最喜歡，真的非常好吃，現在想到都還會笑。備長炭燃燒的溫度高而且持久，但是不會冒很大的煙，適合細火慢烤，很多鰻魚店就喜歡用備長炭烤鰻魚。此外備長炭的遠紅外線，又可幫助水分子引出食材滋味，除了鰻魚店，一般燒烤店也喜歡用備長炭，較能鎖住烤肉的美味。
備長炭和牛燒肉重除了醬汁鹹甜入外，和牛在備長炭燒烤下也烤得香噴噴的，光聞那個味道就讓人口水直流，中間還加了一個生雞蛋，將和牛沾著生雞蛋一起吃，真的會讓人一口接一口一直扒飯吃，單點也只要360元，沒吃過的朋友很推薦你嚐嚐。
和牛壽喜燒與和牛炙燒壽司
和牛壽喜燒在煮的時候要留意，煮太熟就不好吃了。
和牛炙燒壽司也是頂級的美味，牛肉比較薄，但其實仍可感受到和牛的香甜滋味。我建議吃這個壽司時不要再沾醬油，或是只沾一點點，才能慢慢感受和牛的香甜。至於和牛壽喜燒則是冬天最討喜的料理了，和牛在鍋子裡煮得熱呼呼的，送進嘴裡的當下，暖心又暖胃，而且跟鍋子中跟和牛一起煮的豆腐、大白菜、香菇、金針菇，吃起來似乎也有和牛的滋味。
豚平燒意外地好吃。
味噌冷豆腐也很可口。
香炸雞軟骨比較一般，至於其他菜餚也各具特色。像大阪美食豚平燒，有高麗菜、有豬五花，用厚厚的蛋包包起來，擠上大阪燒醬、美乃滋，也是非常可口又飽足的料理。唯一我們覺得比較普通的是香炸雞軟骨，可能是這個雞軟骨比較先上，而我們又等到菜都上齊了、拍完照了才吃，因此雞軟骨吃起來已不酥脆。二個人吃這一套份量很多，我們還留了不少飯沒吃完，不過口味真的不錯，推薦給大家。
2022年最後一天的跨年大餐吃得很開心。
饗和民
地址：新北市林口區文化三路一段356號2F
泰國劉德華的美食案內帖
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