文、圖／泰國劉德華
俗話說「高手在民間」真的有幾分道理。大飯店、大餐廳的主廚固然有無可取代的功夫與料理，但藏在巷弄間的、就開在你家隔壁的小吃，可能也是開了四、五十年，是許多人從早吃到大的庶民美食。永和的來來四十年老味道這家麵店，就是這樣的存在。
來來四十年老味道有許多產品都是自製的。
這家麵店已有40年歷史，它印證了賈伯斯說過的一句話：「再強的行銷，都賣不了爛產品。」很多人都吃過福義軒蛋捲，也不是開在漂漂亮亮的馬路旁，只因為產品好，就有人願意大老遠來排隊，甚至後來靠著網路賣到全台灣。來來四十年老味道肯定也是有他的獨到之處，才能挺過這幾年的疫情，依舊在永和民治市場為大家服務。
滾到冒泡的蘿蔔湯好吸睛
蘿蔔湯喝起來非常甘甜。
一入店門口，馬上被滾到冒泡的蘿蔔湯吸引住，立馬在菜單上畫了蘿蔔貢丸湯。這鍋湯被煮成乳白色，大概都是蘿蔔的精華被熬出來了，果然一喝，相當甘甜，撒上一點點黑胡椒，近乎完美。蘿蔔湯煮的很剛好，軟硬適中，貢丸則是Q彈扎實，不像超市買的貢丸有很多豆粉味。
吃過忘不了的小魚乾辣椒
真的是超好吃的辣椒，配小菜超棒的。
庶民小吃的迷人之處
我點的油蔥乾拌麵是傳統古早味，好吃歸好吃要說比較有記憶點的話，我覺得是他們家的小魚乾辣椒。這個辣椒口味有很多層次，入口首先感受到的是甜，接著是辛，再來才會慢慢覺得辣，辣也不是猛辣嗆辣的那種，是緩緩綿延至喉嚨深處後，留在那徘徊繞樑不去，再逼你慢慢把汗跟淚流出來，非常厲害的辣椒，難怪現場有販售。
來來日十年老味道平日11點開始營業，我那天10點50分到，已有3組客人坐在裡面等著11點的到來，我想中午時分一定會有更多客人，想去嚐嚐的朋友最好要早點到。
泰國劉德華
曾任FHM男人幫雜誌副主編及遠足出版社主編、台新銀行無限季刊主編、合作金庫樂活理財季刊主編。
部落格、粉絲團「泰國劉德華的美食案內帖」
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