日本必吃8間米其林！有米其林界唯一素食餐廳　最低1500吃得到

▲東京「銀座一二岐」被評為是最好吃的烤鰹魚料理餐廳。（圖／Klook提供，下同）

記者蔡玟君／綜合報導

到日本旅遊，吃美食也是重點行程！旅遊電商Klook就精選8間日本必訪米其林餐廳，現在還可以透過網站事先預定，從頂級壽司，到素食者也能盡情享用的精進料理都有，接下來到日本旅遊想要規劃一趟美食摘星之旅，不妨將這幾間先筆記起來。

東京「銀座一二岐」
被譽為是東京最好吃烤鰹魚料理餐廳「銀座一二岐」，從2012年起幾乎每年都摘得米其林一星的殊榮，除了一道道季節感濃厚的懷石料理，店內的烤鰹魚料理已然成為經典。不僅菜品本身一絕，店內的整體氛圍也有渾然一體的設計，讓旅客體驗全方位日本美食與文化的精髓。

▲日本米其林一星餐廳「鮨真」外觀。

東京「鮨真」
連續6年評為米其林一星餐廳的「鮨真」，是以應季魚類為主的壽司店，食材全部當天自原產地採購而來，現餐廳內部的空間佈置十分寧靜幽雅，如果坐在吧台位置還可以看到師傅製作料理的過程，是非常特別的體驗。

▲▼米其林界唯一素食餐廳「醍醐」。

東京「醍醐」
東京著名的米其林二星精進料理「醍醐」，是日本米其林界唯一素食餐廳，可說是到到日本必吃餐廳，餐廳不僅擁有可看見傳統日式庭院的豪華房間，更緊鄰東京塔。「醍醐」第4代掌門人野村祐介更曾經為了感謝台灣在311大地震對日本的援助，曾來台與山海樓合作推出期間限定料理。

▲「歸燕」的各種季節料理備受歡迎。

東京「歸燕」
榮獲米其林一星的「歸燕」深受老饕喜愛，店名來源於店家希望顧客們能有倦鳥歸巢後，能得到充分休息的概念，菜色從八寸、烏魚子蕎麥麵到雜炊飯，各式季節料理皆為極品，因鄰近電視台，還能經常遇到名人，絕對是來赤坂的不二選擇。

▲隱身在花見小路上米其林一星的「杢兵衛米其林懷石料理」。

京都「杢兵衛」
京都花見小路是旅客前往京都必訪的景點之一，以古色古香的日式建築為名，而隱身在花見小路上米其林一星的「杢兵衛米其林懷石料理」為90年老店，料理運用京都和來自日本各地新鮮食材，展現京都料理傳統同時更加入獨創性。

▲「祇園丸山」被評為日本最高級的懷石料理之一。

京都「祇園丸山」
米其林二星餐廳「祇園丸山」一樣坐落觀光便利的花見小路，被評為日本最高級的懷石料理之一，店面風格為最純正的日式傳統房屋、食材則選自京都的時令蔬菜二樓還有露台庭園可新賞美景，餐廳甚至有提供兒童套餐，是兒童友善餐廳。

▲「雲鶴米其林懷石料理」外觀。

大阪「雲鶴」
提到大阪米其林美食，可不能錯過「雲鶴米其林懷石料理」，於2016年被評為米其林一星，多次登上日本美食雜誌，也榮獲米其林綠星殊榮，且只要約新台幣2000元左右就能享受午餐套餐。

▲「虎屋」運用大量當季新鮮蔬菜製作料理。

札幌「虎屋」
位於札幌的米其林一星餐廳「虎屋」，其料理風格是運用大量當季新鮮蔬菜，並以簡單烹調方法帶出食材本身甜味與鮮味，適合口味清淡的饕客，更有機會以1500元的價格就能品嚐。

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