▲WILDWOOD「海陸雙重奏–美國頂級肋眼菲力6oz搭配半隻波士頓龍蝦」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
冬至時節將近、歲末歡慶氣氛日益活絡，台北的WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳在12月23日至25日，以及12月31日晚餐時段推出「節慶限定」─奢華耶誕饗宴及歡慶跨年盛宴；而高雄酒店式公寓御盟國際驛館的「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」餐廳也推出聖誕、跨年特別套餐。
WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳分別於12月23日至25日，以及12月31日晚餐時段推出「節慶限定」─奢華耶誕饗宴及歡慶跨年盛宴，延續WILDWOOD經典元素，以直火燒烤各式肉品、澎湃活海鮮及在地時令蔬菜，結合充滿南洋、日式等異國風情色彩的醬汁與前菜，套餐每位2,980+10%。
▲WILDWOOD「雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz」（圖／記者黃士原攝）
推薦主菜是「海陸雙重奏–美國頂級肋眼菲力6oz搭配半隻波士頓龍蝦」，主廚運用兩種不同燒烤手法來料理肋眼菲力與龍蝦，首先以原木大火燒烤將牛排的原汁原味鎖住，反覆加熱、靜置三次，使其達到外焦內嫩的完美3分熟度；龍蝦則以龍眼木轉化的純炭火炙烤，帶出肉質的細膩鮮甜海味，搭佐將客家桔醬灌入氮氣瓶製成的是拉差金桔醬。
此外，值得一試的還有「雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz」，將帶骨肋眼牛排放入自德國進口的乾式熟成冰箱熟成，熟成後同樣以原木炙烤，肉質多汁柔嫩，骨邊肉散發出煙燻的焦香濃郁香氣。而不吃牛肉的人，也有原木燒烤主菜可以選擇，包括鮮美細嫩的各式現流鮮魚、被譽為「豬肉界神戶牛」的美國盤克夏豬里肌，以及滋味純淨自然的紐西蘭小羔羊排等。
▲「AW Restaurant秋・星級法餐」聖誕節限定套餐以「生藍蝦薄片 金箔 拇指檸檬 烏魚子」繽紛揭開聖誕序曲。（圖／御盟國際驛館提供）
御盟國際驛館的「AW Restaurant秋・星級法餐」聖誕、跨年特別套餐於12月24日-12月25日及12月31日-2023年1月1日4日限時限量登場，套餐餐價每人3,680元起。聖誕節限定套餐以「生藍蝦薄片 金箔 拇指檸檬 烏魚子」揭開序曲，汶萊藍蝦緊緻鮮美的肉質為當地皇室御用的頂級食材，蝦肉薄片以檸檬橄欖油提鮮，均勻撒上烏魚子碎、黑橄欖粉、金箔與食用花，佐以有珍珠果粒般爽脆口感的拇指檸檬，在口中迸發清新爽朗的香氣。跨年限定套餐開胃前菜「蟹肉 酪梨 金箔 拇指檸檬」展現主廚精湛刀工，有如花瓣的酪梨切片層層包裹雞尾酒調製蟹肉。
▲「SS Pâtisserie夏・精品甜點」國王派。（圖／御盟國際驛館提供）
「SS Pâtisserie夏・精品甜點」由甜點主廚Chef Laurent熱情呈現來自法國的道地聖誕甜點，每逢時節家戶團聚必吃、代表來年好運的國王派，除了經典杏仁奶油內餡，更創意發想糖漬檸檬柚子的亞洲清爽風味，8吋售價1,350元，即日起採預訂制販售。
▲CHA CHA THÉ Cuisine將於12月23日、12月24日、12月25日晚間推出限定套餐，主餐為隱藏版菜單「威靈頓牛排」。（圖／CHA CHA THÉ Cuisine提供）
CHA CHA THÉ Cuisine將於12月23日、12月24日、12月25日晚間推出限定套餐，主餐為隱藏版菜單「威靈頓牛排」、甜點則以雪球為靈感的百香果流心卡菲爾檸檬白巧克力慕斯上桌，茶點因應季節搭配熱紅酒呈現，每人4280+10%服務費。
讀者迴響