▲台北鳥喜進駐台北萬豪中城廣場，推全新雞懷石套餐。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
由胡同燒肉所屬的橘焱國際餐飲集團，於2017年引進自日本東京「米其林指南東京」2010起連續獲得10年一星佳績的〈とり喜（Toriki）〉來台，由於11月20日起台北鳥喜因租約到期，將遷移至台北萬豪中城廣場的新地點，新店面12月2日正式開幕，同時推出「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」。
▲前菜玉米白和溫沙拉。（圖／記者黃士原攝）
▲酒釀溫泉蛋。（圖／記者黃士原攝）
▲山葵里肌。（圖／記者黃士原攝）
隨著餐廳空間煥然一新，使用的雞種食材同步新「雞」上架，採以肉質Q彈，油脂香氣清新不膩的「金璟雞」，並推出多道烹調過程更加繁複與細緻的一品料理與雞懷石套餐。「台北鳥喜」串燒單點90元起，另推出午間商業午餐「串燒定食」（420元）、「親子丼」（320元）、「雞腿丼」（320元），以及晚間限定「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」（1,500元）。而12月2日～2023年1月2日期間點「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」即送價值180元的新品料理「雞肉土瓶蒸」。
▲雞腿肉。（圖／記者黃士原攝）
▲雞首肉。（圖／記者黃士原攝）
▲手羽燒。（圖／記者黃士原攝）
對於進駐台北萬豪酒店中城廣場的店鋪改以岩生築見的新品牌「金璟雞」為主要食材，店長Allen提及主要原因，過去使用的「馥桂雞」油脂豐厚，烤過的香氣有如奶油般濃郁，但多數女性客人會因豐厚油脂，無法享用更多不同部位而略顯可惜，為此台北鳥喜改以屏東大武山養殖的金璟雞，「金璟雞的油脂介於桂丁雞與馥桂雞之間，保留明顯油脂香氣卻不失清新優雅」；Allen以鳥喜經典的手羽燒為例說明：「帶皮雞翅具有油脂，為了保持烤後的肉質Q度與肉汁，而非一般常見烤到外皮焦脆，金璟雞的油脂與肉質，在鳥喜使用高溫備長炭與蒲扇快速控制火勢的烤製方式裡，展現了恰到好處的表現。」
▲吃得到肉帶皮、軟骨、筋豐富口感的膝蓋肉。（圖／記者黃士原攝）
台灣限定おまかせ雞懷石套餐每套1,500元+10%，藉由專業的雞隻分解等部位，提供6串肉類燒鳥與3串新鮮時蔬的組合為基礎，並承襲日本鳥喜的雞懷石型態佐以沙拉、前菜、小品料理、食事、汁物、甘味等料理的套餐，6串肉類分別是山葵里肌、手羽燒、雞腿肉、雞肉丸、帶皮雞胸、翅肩肉，穿插在肉類燒鳥串之間的蔬菜串有烤秋葵、烤小番茄、烤茄子等時蔬。
▲點綴著翠綠菠菜雞油、黃白杭菊的高麗菜肉球佐時蔬綠油。（圖／記者黃士原攝）
熟悉燒鳥的老饕們，也能透過當日推薦，單點其他不定時出現的珍稀部位享用，品項包括口感多汁又帶厚實嚼勁的雞蠔肉，吃得到肉帶皮、軟骨、筋豐富口感的膝蓋肉，以及使用6隻雞才能串成一串的小手羽等部位。除了串烤與一品料理，也準備了選以台灣栗子、金璟雞腿、銀杏等烹煮而成的栗香雞肉釜飯，藉以栗子天然香甜，襯托起肉香與米香的加乘美味。
▲潮品集落腳新光三越信義新天地A4館6樓，12月15日開幕。（圖／取自潮品集潮州餐廳臉書）
另外，位於台北市東區的台北神旺大飯店，9月15日歇業改建，原飯店旗下餐飲品牌「潮品集」潮州餐廳與「普諾麵包坊」另覓新據點，普諾麵包坊搬到原本飯店後方巷子口，已經在10月20日開幕，而潮品集落腳新光三越信義新天地A4館6樓，12月15日開幕，而12月12日~12月14日祭出試營運快閃8折優惠。
▲普諾麵包坊頂級生巧克力蛋糕。（圖／台北神旺大飯店提供）
遷移新址的「普諾麵包坊‧忠孝店」享地利之便，自捷運忠孝敦化站4號口出站後，轉入巷內即可到達。「普諾麵包坊‧忠孝店」全新街邊店特別推出豪華大尺寸的「爆餡夯PIZZA」，每日11:30起限量現烤出爐，而披薩不只擁有13吋的驚人尺寸，口味繽紛更是一大賣點，其中又以「夏威夷披薩」最為經典熱銷，在手工桿製披薩餅皮上，豪邁灑上火腿、鳳梨、義式紅醬與切達起司等豐富餡料，13吋320元起，可切片單售，每日供應數量有限。
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