記者黃士原／台北報導
被稱為韓國廚神的白種元，是韓國著名的餐飲企業家CEO，就連韓國男子天團BTS都搶當白老師的狂粉，而由他創立的「BORNGA本家燒肉」現在台灣也吃得到，台灣首店11月25日正式開幕，11月25日至12月4日開幕期間，開桌即贈招牌肉盤「白種元吾桑格」1份，同桌每人加入「本家BORNGA韓式燒肉」會員再加贈「豬五花」肉盤1份。
▲「BORNGA本家燒肉」台灣首店11月25日正式開幕。（圖／記者黃士原攝）
「本家BORNGA韓式燒肉」是白種元以品味為根基創立的品牌，「本家」意味著韓國最原始的味道，呈現正統韓國菜餚為品牌使命，希望顧客來店享用皆能有彷若回到韓國老家用餐的氛圍。「本家BORNGA韓式燒肉」提供多樣韓國菜色，為了在世界各地還原正宗韓食的味道，每開設一家分店都請韓國專業師資到當地培訓人員，以確保餐點品質的一致性，同時堅持從韓國直送醬料到各地，醬料多達16款，讓各國饕客得以享用韓國最如實的滋味。
▲「本家BORNGA韓式燒肉」最具盛名的是特別申請專利的招牌菜「白種元吾桑格」。（圖／記者黃士原攝）
▲白種元吾桑格包上生菜與醬菜。（圖／記者黃士原攝）
「本家BORNGA韓式燒肉」最具盛名的是特別申請專利的招牌菜「白種元吾桑格」（420元），這是品牌的專利招牌菜，將牛腹的雪花部位透過精準橫切技術製成薄片，並淋上獨家秘醬，使肉質鮮甜散發淡淡青檸香氣，無論是單吃或與生菜搭配享用都美味，是到「本家BORNGA韓式燒肉」必點不可的招牌商品。
▲豪華豐盛生菜盤。（圖／記者黃士原攝）
而從白種元另一知名品牌「元祖包飯」引介到本家的招牌料理「本家特製海鮮包醬」，便是在醬料上下足功夫的代表，用各種海鮮加入特製大醬翻炒，精煉出來的海鮮包醬可以拌飯、沾醬、搭配鮮蔬品嚐。「本家BORNGA韓式燒肉」的另一知名特色為「豪華豐盛生菜盤」，在韓國，吃燒肉搭配生菜帶有包著財富帶來好運的意象，是韓國傳統飲食文化之一，因此本家提供特色新鮮菜盤，時令鮮蔬多達5種，選擇豐富讓顧客能依個人偏好組合搭配。
▲海鮮煎餅。（圖／記者黃士原攝）
▲本家牛肉水冷麵。（圖／記者黃士原攝）
▲本家牛肉大醬湯。（圖／記者黃士原攝）
除了燒肉之外，「本家BORNGA韓式燒肉」也提供多樣的韓式料理，每道皆深受各地顧客喜愛。「牛肉年糕末餅」（290元）將柔嫩的牛排骨肉經過醃製再與年糕一起烘烤，口感細緻多層次，是人氣品項之一。還有「本家牛肉水冷麵」（250元）選用來自韓國的Q彈冷麵條，口感彈牙且酸甜爽口，是吃肉之餘的好選擇。其他還有酥香脆口的「海鮮煎餅」（320元）、慢火熬製的「本家牛肉大醬湯」（320）元、濃郁爽口的「宮廷牛骨湯」（420元）以及用薄片牛肉與各式鮮蔬打造的「本家風味牛肉蔬菜鍋」（810元）等等許多道地韓國特色料理。
▲極上日本和牛肋眼。（圖／記者黃士原攝）
另外，台灣頂級鐵板燒料理「犇」再推出新服務，推出結合鐵板燒與割烹的複合式料理「店中店」私廚包廂，提供複合式無菜單私房料理，全新隱密包廂空間50坪，可容納約24位貴賓，提供最新影音KTV設備、沙發區、吧台區及雪茄區，採完全預約制，每場只接待一組客人。
▲Black Opal厚切和牛牛舌。（圖／記者黃士原攝）
「犇」的鐵板燒‧割烹私房料理每周引進日本極上A5和牛、每日嚴選蘇澳直送鮮活海鮮，結合料理長鐵板燒及割烹的料理技藝，一次享用「鐵板、燒肉、鍋品、炸物」之9道料理。其中獨創鐵板燒肉以Teppan Yakiniku命名，以鐵板燒及割烹模式料理，結合秘制燒肉醬形成更有層次的味蕾體驗。Black Opal厚切和牛牛舌選用澳洲Black Opal和牛舌根的部位，耗損掉約 60%後只保留中間精華粉嫩部位，在鐵板上香煎成外酥內嫩的口感。
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