▲義大皇家酒店「暹羅盛宴 泰饗米其林」-瑪莎曼咖哩牛頰肉。（圖／義大皇家酒店提供）
記者黃士原／台北報導
泰國米其林一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚Chef Noom客座義大皇家酒店，即日至11月20日於星亞自助餐廳推出「暹羅盛宴 泰饗米其林」泰國美食節，近20道特色泰國菜登場，包括「宮廷泰式酸辣魚湯」、「瑪莎曼咖哩牛頰肉」等招牌菜，還享四人同行一人免費優惠，喜歡泰國菜的饕客別錯過。
▲Chef Noom客座義大，帶來料理招牌「宮廷泰式酸辣魚湯」。（圖／義大皇家酒店提供）
Chef Noom被CNN評選為曼谷十大名廚，其拿手好菜即是「宮廷泰式酸辣魚湯」。 Chef Noom表示，泰國以皇室為尊，國內最好的東西都必須貢獻至皇宮，因此也讓皇宮中內富含珍饈美饌，包括失傳二百年的「宮廷泰式酸辣魚湯」。這道名菜原本只在「曼谷米其林指南」一星餐廳Chim by Siam Wisdom才品嚐得到，此次在義大皇家酒店特別選用新鮮石斑魚，再佐南薑、檸檬葉、辣椒等辛香料，並加入烤過的番茄與紅蔥頭、蒜頭酥等，特別的是還加入了澎湖海菜以增加口感，再用泰國萊姆汁入菜，魚肉吸足湯頭酸辣香氣，濃郁開胃。
▲義大皇家酒店「暹羅盛宴 泰饗米其林」-松阪豬香茅沙拉。（圖／義大皇家酒店提供）
▲義大皇家酒店「暹羅盛宴 泰饗米其林」-黃咖哩風味醬炒海鮮。（圖／義大皇家酒店提供）
「暹羅盛宴 泰饗米其林」自11月10日起至11月20日止，多道泰國經典佳餚於午、晚餐時段輪番呈現，像是清新微辣又開胃的「松阪豬香茅沙拉」、有著濃濃孜然風味的「炭烤雞肉與豬肉沙嗲」，還有泰菜絕不可少的咖哩料理等。「瑪莎曼咖哩牛頰肉」融合泰國紅辣椒、肉桂、八角、丁香、檸檬草等各種香料的辛味，以椰奶溫和，魚露的鮮鹹和棕櫚糖的甜，搭配煮到入口即化的牛頰肉和蔬菜。「泰式綠咖哩雞」選用雞腿肉與泰國茄子，青檸葉、南薑、青檸、羅勒等香料的綠咖哩，加入椰奶讓口感溫順。
▲陽明春天－何首烏養生湯 。（圖／煙波集團提供）
另外，煙波集團早餐企劃「煙波早堂」與連續兩屆榮獲米其林綠星肯定的「陽明春天」合作，將於12月1日至明年年2月28日推出「煙波早堂－每一口都是土地的脈動」，於每周六至一早餐時段供應陽明春天熱銷湯品「何首烏養生湯」、每周二至五則於指定館別提供在地特色時令暖湯，分別是剝皮辣椒牛蒡菌菇湯、關廟鳳梨椒香蕈菇湯、客家豇豆十全蔬食湯、雨來菇山藥煲、麻香野菜菌菇湯、蘭陽白甘蔗薑母素鴨湯。
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