▲雲林農場「林內教芋部」。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／綜合報導
好吃的芋頭可不只大甲有！在雲林林內鄉的烏塗社區，其實就是台灣芋頭4大產區之一。為讓更多人認識林內芋頭，當地農場「林內教芋部」負責人林建安10多年前返鄉後致力推廣林內芋頭知名度，現在更規劃一系列遊程，透過導覽解說，讓遊客四季都能體驗採芋頭、了解芋頭料理怎麼製作，更能親手體驗採芋苗、苗盆手作DIY，還可以製作芋頭銅鑼燒，超有趣。
▲林內教芋部負責人林建安。（圖／記者蔡玟君攝）
「林內教芋部」負責人林建安於2010年返鄉，在農委會食農教育政策下，在社區發展協會開始推廣林內芋頭，直到2018年，他乾脆自己開始加入種植芋頭的行列，同時利用廣闊腹地設計一系列認識芋頭的食農體驗，更設計網美打卡點，經過多年努力，漸漸成為雲林知名親子景點。
▲林內教芋部一年四季都能採芋頭。（圖／記者蔡玟君攝）
▲透過食農導覽了解芋頭生長環境。（圖／記者蔡玟君攝）
▲還有網美打卡點。（圖／記者蔡玟君攝）
林建安說，林內芋頭經濁水溪灌溉，每次淹水就像是補充肥料一樣，所以特色是外型較大較長，且活性強、澱粉值偏紅，料理時芋頭香更濃，且全年都能生產。他更將自家水芋田採分期分區耕作，達到全年都能生產，因此在農場內四季都能體驗採芋頭，林建安規劃一系列食農之旅的導覽遊程，從一開始水田區的芋頭農業導覽開始，讓旅客了解林內芋頭生長環境與過程，接著再實際下田體驗採芋頭，每位旅客每次可拔2顆帶回家，他更在芋頭田間設置拍照景點，讓旅客拔完還能拍照。
▲▼還可以體驗採芋頭。（圖／記者蔡玟君攝）
想順利採芋頭也有要訣，林建安說要將鏟子順著芋頭周圍的土壤把插到土壤，再截斷芋頭的根系，讓芋頭和土壤可以分離，切斷後再搖動整個芋頭植株，會比較鬆動，就很容易提起來，硬拔會容易造成斷裂；實際一試，只要2分鐘就可以輕鬆將一顆芋頭拔起。
▲▼還有芋頭銅鑼燒DIY。（圖／記者蔡玟君攝）
芋頭食農之旅當然不只採芋頭，林建安同時規劃芋頭苗盆手作DIY，還有芋頭銅鑼燒DIY，從銅鑼燒餅皮開始親手兩面煎烤到包入芋泥餡，總共可以體驗製作4塊，讓大人小孩體驗從無到有的完成過程，拿在手上吃超有成就感；此外，在現場也有芋頭料理導覽，甚至可以付費品嚐芋頭剉冰、芋頭米粉湯。目前林內教芋部已在農遊超市食農好玩券上架開放預約，想要體驗想要體驗的旅客須於3天前和農場電話預約，6歲以下兒童可免費入園。
▲▼還有芋頭米粉湯和剉冰可以品嚐。（圖／記者蔡玟君攝）
雲林「林內教芋部」
地址：雲林縣林內鄉烏塗村鹽讚78號
預約電話：0939-735-339
※通過特色農業旅遊場域認證
行政院農業委員會 補助
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