▲台中西屯區「一貫手作壽司」。（圖／曼達愛吃鬼提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
實習記者林冠丞／綜合報導
提到台中日本料理界，有不少人腦海裡想到的，都會是頗負盛名的「一貫手作壽司」，有30年日本料理經驗的老闆，職人嚴選食材，用料新鮮價格又平實，主打運用在地食材，搭配細緻的料理手法，大玩創意料理，呈現出讓人回味無窮的豐盛饗宴，其中店內招牌「拾味套餐」，更是深獲中式、日式老饕的喜愛，值得一再回訪。
「一貫手作壽司」位於西屯區福林路上，店內空間寬敞，燈光明亮寧靜愜意，推開門，第一眼就可以面對面接觸壽司師傅，桌子前還擺有冷凍櫃，裡頭放滿各式各樣新鮮的魚肉，種類繁多鮮嫩欲滴，充滿和風的氣氛，讓人彷彿真的來到日本吃壽司。
▲店內裝潢和風十足，讓人感覺來到日本。
部落客《曼達愛吃鬼》表示，來到這裡，一定要試試頂級「拾味套餐」，大推這碗被譽為生魚片霸主的「澎湖海鱺刺身」，華麗的擺盤，鋪滿極新鮮的海鱺生魚片，吃起來厚實飽口，一咬下，魚肉最原始的清甜風味在口中爆發，細細咀嚼就能感受到脆彈與嫩軟交織的口感層次，油脂香在舌間化開，特別過癮。
▲「拾味套餐」
▲「澎湖海鱺刺身」鮮味滿滿超過癮。
另一道來自屏東的「香煎松露雪花魚鯻」也是必吃美食，肉質細緻的魚皮，同樣煎的又香又脆，再煎烤的過程中，一同將底部魚肉的油脂逼出來，吃起來脂香滿滿，鮮美清甜，淋上濃郁的松露更加分，再伴著炙烤過的檸檬葉一起入口，提高香氣層次，這衝擊又協調的神仙組合，真的大加分。
▲「照燒松阪豬」融合製烤雲林豬肉，淋上照燒醬，相當夠味。
▲「香煎松露雪花魚鯻」香脆魚皮搭松露，堪稱神仙組合。
▲「韭菜花燴白蝦」選用台灣西部海水養殖白蝦，口感Q彈好吃。
▲「紫蘇白鰻燒」白飯配上鰻魚和鮭魚卵，鹹香帶甘韻的風味超涮嘴。
此外，起司控絕對不要錯過「和牛米披薩」，厚厚的焗烤起司，微焦的金黃色澤與焗烤香氣，光看就猛嚥口水，最底部的烤海苔片上是醋飯，米飯和雙色起司的中間有和牛、美乃滋等餡料，一大口咬下，滿滿鹹香不膩的起司香，完美融合軟嫩和牛及牽絲起司，大、小朋友都瞬間淪陷。
▲「和牛米披薩」以醋飯為基底，搭配上軟嫩和牛及牽絲起司，超迷人。
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