台中最鮮壽司!華麗刺身滴邪惡油脂魚香爆棚 和牛披薩起司控必點

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲台中西屯區「一貫手作壽司」。(圖/曼達愛吃鬼提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者林冠丞/綜合報導

提到台中日本料理界,有不少人腦海裡想到的,都會是頗負盛名的「一貫手作壽司」,有30年日本料理經驗的老闆,職人嚴選食材,用料新鮮價格又平實,主打運用在地食材,搭配細緻的料理手法,大玩創意料理,呈現出讓人回味無窮的豐盛饗宴,其中店內招牌「拾味套餐」,更是深獲中式、日式老饕的喜愛,值得一再回訪。

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「一貫手作壽司」位於西屯區福林路上,店內空間寬敞,燈光明亮寧靜愜意,推開門,第一眼就可以面對面接觸壽司師傅,桌子前還擺有冷凍櫃,裡頭放滿各式各樣新鮮的魚肉,種類繁多鮮嫩欲滴,充滿和風的氣氛,讓人彷彿真的來到日本吃壽司。

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲店內裝潢和風十足,讓人感覺來到日本。

部落客《曼達愛吃鬼》表示,來到這裡,一定要試試頂級「拾味套餐」,大推這碗被譽為生魚片霸主的「澎湖海鱺刺身」,華麗的擺盤,鋪滿極新鮮的海鱺生魚片,吃起來厚實飽口,一咬下,魚肉最原始的清甜風味在口中爆發,細細咀嚼就能感受到脆彈與嫩軟交織的口感層次,油脂香在舌間化開,特別過癮。

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「拾味套餐」

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「澎湖海鱺刺身」鮮味滿滿超過癮。

另一道來自屏東的「香煎松露雪花魚鯻」也是必吃美食,肉質細緻的魚皮,同樣煎的又香又脆,再煎烤的過程中,一同將底部魚肉的油脂逼出來,吃起來脂香滿滿,鮮美清甜,淋上濃郁的松露更加分,再伴著炙烤過的檸檬葉一起入口,提高香氣層次,這衝擊又協調的神仙組合,真的大加分。

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「照燒松阪豬」融合製烤雲林豬肉,淋上照燒醬,相當夠味。

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「香煎松露雪花魚鯻」香脆魚皮搭松露,堪稱神仙組合。

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「韭菜花燴白蝦」選用台灣西部海水養殖白蝦,口感Q彈好吃。

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「紫蘇白鰻燒」白飯配上鰻魚和鮭魚卵,鹹香帶甘韻的風味超涮嘴。

此外,起司控絕對不要錯過「和牛米披薩」,厚厚的焗烤起司,微焦的金黃色澤與焗烤香氣,光看就猛嚥口水,最底部的烤海苔片上是醋飯,米飯和雙色起司的中間有和牛、美乃滋等餡料,一大口咬下,滿滿鹹香不膩的起司香,完美融合軟嫩和牛及牽絲起司,大、小朋友都瞬間淪陷。

▲▼台中一貫手作壽司。(圖/由曼達愛吃鬼提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「和牛米披薩」以醋飯為基底,搭配上軟嫩和牛及牽絲起司,超迷人。

*部落客《曼達愛吃鬼》現有經營:粉絲團部落格

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