要早起!基隆「手工炭烤吉古拉」詹姆士也愛 一咬濃濃魚漿香爆出

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

文、圖/周花花

基隆正濱漁港旁這家《手工炭烤吉古拉》,是我收藏在口袋名單中許久的基隆美食,一週營業5天、只賣早上7點到11點4個小時,想品嚐《手工炭烤吉古拉》的人真的必須專程早起前往。《手工炭烤吉古拉》味道確實讓我驚豔,是名廚詹姆士都推薦的基隆隱藏美食,炭火現烤出爐非常好吃。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

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基隆美食小吃推薦,手工炭烤吉古拉非常好吃,要批發或是宅配到家都可以。地址位在基隆市正濱路27號,並不是在大馬路上,而是隱身正濱漁港旁的小店面,建議大家可以把車子停好再走路下來買。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

店名就叫做《手工炭烤吉古拉》,也可稱為「涂大手工碳烤吉古拉」,老闆和logo上長得一模一樣。基隆有在賣吉古拉的店不少,但名氣最大、生意最好就屬《手工炭烤吉古拉》,很多人都是跟我一樣,專程早起只為了嚐鮮手工炭烤吉古拉的美味。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

吉古拉的發音來自日文的竹輪「ちくわ」,但其實發音比較接近「吉古挖」。吉古拉主要原料為鯊魚,早期日本人殖民時期,為了不浪費鯊魚肉而將魚漿再製成竹輪或甜不辣,隨著時代演變便成為很具代表性的基隆美食。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

《手工炭烤吉古拉》之所以有名,除了使用天然魚漿等原物料外,直到現在仍堅持手工炭火現烤,所呈現的吉古拉口感就是不一樣,推薦大家一定要現場吃,才最能感受《手工炭烤吉古拉》的美味。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

在店面附近就能聞到炭火香氣,手工炭烤製作吉古拉的速度非常快,師傅的手幾乎沒有停下來過,一根根手工炭烤吉古拉賣相看來可口極了,完全不是機器製作所能相比的。《手工炭烤吉古拉》沒有菜單,就只賣吉古拉一種食物,現場吃單支,整包買帶回家的一包十條。吉古拉帶回家後料理方式相當多元,最簡單的就是直接回烤加熱就能吃,或者拿來煮湯、煮火鍋也很不錯。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

吉古拉一支20元

單買一支吉古拉,拿到手的時候熱騰騰的,光聞香氣就叫人口水直流,現烤吉古拉吃來有著澎鬆空氣感,口感外Q內綿密,可以感受到濃濃魚漿香氣,完全高出以前所吃到的所有竹輪好幾個檔次,除了讓我們邊吃邊稱讚以外,也懷疑以前吃到的竹輪究竟發生什麼事。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

《手工炭烤吉古拉》除了可以現場買以外,也有提供批發、宅配服務。這天就看到有人開車來,一次買了好幾箱吉古拉回去,若是大量訂購者,建議可以先打電話預定,避免來到現場後現貨沒有這麼多。如果我在台北餐廳看到,菜單上是寫使用《手工炭烤吉古拉》,就算要多花一點錢也很願意點,《手工炭烤吉古拉》的美味吃過一次以後真的就會深深著迷。推薦大家如果來到基隆,一定要早起來吃一支《手工炭烤吉古拉》,絕對會顛覆你對烤竹輪的想像。

▲▼饕客名廚都推薦的手工炭烤吉古拉(圖/周花花提供)

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