加班後也能來碗熱騰騰拉麵 盤點台北5家營業到半夜的拉麵店

▲濃厚魚介拉麵。(圖/麵屋一燈提供)

記者黃士原/台北報導

有東京拉麵之王的「麵屋一燈」自2016年登台至今已有6年,之前休息近2個月進行重新裝修,在9月1日重新營業,強調餐點、服務、環境升級之外,營業時間也延到凌晨1點,讓加班的朋友也能來碗熱騰騰的拉麵。除了麵屋一燈之外,台北的一蘭拉麵、鳥人拉麵、麵屋千雲及麵屋雞金也有營業到半夜。

麵屋一燈
麵屋一燈重新開幕後營業時間是到凌晨1點。麵屋一燈招牌就是濃厚魚介沾麵、濃厚魚介拉麵,其湯頭是用雞骨、雞腳、雞油、絞肉4種食材,經過獨家的比例經過8小時熬煮與三階段的萃取,得到醇厚溫潤的白色高湯,接著再以5種魚介成份來增加湯頭的層次。另一款芳醇干貝雞湯拉麵,湯頭則是使用大量的老母雞、雞骨、雞腳,慢慢燉煮8小時以上,之後再追加香菇高湯、昆布高湯及魚介,高湯較為清澈同時又帶點香氣。

▲台北2家24小時營業的一蘭拉麵,想吃隨時都可以前往。(圖/記者黃士原攝)

一蘭拉麵
一蘭拉麵在台灣有台北本店與台北本店別館,都一樣都是24小時營業,位於新光三越A11的台北本店別館也是全台第一家在百貨公司有24小時營業的美食櫃位,雖然有二個店面,但一蘭拉麵表示這不是二號店,所以稱之為台北本店別館,主要是分流本店的人潮,所以距離也才會這麼近。而為了配合一蘭拉麵,新光三越A11還給了台北本店別館專屬的樓梯,讓客人在百貨公司關門後也能順利的進入一蘭吃拉麵。

▲鳥人白湯拉麵。(圖/記者黃士原攝)

鳥人拉麵
來自美國紐約的人氣日本拉麵,在台北有3家分店。鳥人拉麵與台灣多數的拉麵不同,湯頭是使用雞骨及雞翅及雞皮熬煮而成,湯頭香且濃醇,相較於豚骨湯也比較不油膩。鳥人拉麵中山分店週二到週六營業時間都是到隔日凌晨4點,而台灣總店則是只有營業到半夜12點,西門店則是週五及週六營業時間都是到隔日凌晨4點。

▲麵屋千雲營業時間開到凌晨3點。(圖/周花花

麵屋千雲
捷運中山站附近的麵屋千雲,主打雞白湯拉麵,營業時間到凌晨3點。店裡有雞白湯拉麵、塩味雞湯拉麵、魚介雞白湯沾麵3大類,另外搭配叉燒飯、煎餃、炸餃子、炸雞、毛豆、口水雞等各式熱食、下酒菜。

▲9月14日起,麵屋雞金加開星光場,營業時間到凌晨3點。(圖/取自拉麵專門店 麵屋雞金臉書)

▲9月14日起,麵屋雞金加開星光場,營業時間到凌晨3點。(圖/取自拉麵專門店 麵屋雞金臉書)

麵屋雞金
9月14日起,麵屋雞金加開星光場,營業時間到凌晨3點,最後點餐凌晨2:30,睡不著的朋友、可以來吃碗熱騰騰的拉麵,吃完還能逛逛24小時的唐吉訶德。

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