文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
這家位於新北三重的【幸花雞白湯拉麵專門店】，出自台中路邊攤起家發展成連鎖經營的加盟店，主打師從日本九州鹿兒島的風味拉麵，這讓已經許久未出國到日本的我，很想嚐嚐那懷念的味道！店家除了有正統的鹽味、正油與味噌等之外，還有提供少見的松露、黑蒜與魚介等等；而這回品嚐的項目，是新品上市和洋混搭限量的青醬中卷拉麵、松露干貝拉麵，給人一種很有趣的味蕾體驗。
當天約一年多沒見的Abby，在新蘆線的捷運三重國小站碰面，從這裡步行到店家所在的三和夜市大約是10分鐘左右的步程，本身在巷弄出入口處還滿好找的。
店家環境空間不算大，有點像是簡約版的日本屋台的感覺，除了單人長桌之外還有兩張3人小桌可以一起共餐，環境我覺得還算乾淨，目前甫開幕營業不到一年。我們兩人認識快20年，這一年多的變化算頗大；她升格當了二寶媽，而我則是成功瘦身減重不少，這回相約吃拉麵除了敍舊，她是負責當主要用餐打手！
用餐採半自助式，自取餐具和調料飲水；用餐畢後則自行回收到指定的區域裡。目前回收區略簡陋，Wisely給店家一點建議，之後會改變採用密閉式的回收桶。
目前店家僅有老闆娘和她兒子在經營，所以生意好人多時出差速度會慢一些，不過整個流程還是滿細心的，服務態度也很好，和她聊天互動的感覺也輕鬆愉快。
店家營業時間除了周一與周四僅晚上營業之外，其它時間都是全日營業；拉麵特色在於選用天然食材以雞骨、野菜、豬皮等熬煮10小時，麵條為細麵單一種類。
這回除了甫推出的青醬中卷拉麵、松露干貝拉麵兩款新品之外，還加點了頗受好評的黑蒜拉麵豪華版；價格平均在150元上下，加點豪華版的話則再加價70元。
調料的話，有提供自家辣油與七味粉兩款，適合喜歡變化口味的食客添加風味。
以份量而言，差不多就是日本九州屋台的大小，以價格而言我覺得算是中規中矩；在當天中午用餐時有兩組來客，主要點了松露拉麵與黑蒜拉麵，都算是主打。
這碗「黑蒜拉麵豪華版」相較於一般版就是將筍片、木耳、溏心蛋與叉燒做增量。湯頭的部份，以費時熬煮的雞白湯為基底加入香氣濃郁的黑蒜元素，所以味道不單爽口而且還帶著甘甜滋味；叉燒走薄片的口感，建議泡點湯汁再吃更美味，筍片大片配海苔絲很有食慾，而半熟溏心蛋好吃，讓略Q的麵體呈現合拍的搭配。
而新品的「松露干貝拉麵」跟我以前在樂華夜市吃的感覺有點相似，本身主要是以自家雞湯為基底，雖然表面有淡淡的油脂但喝起來不會覺得膩口；除了溏心蛋、筍片與軟嫩舒肥的雞肉片之外，還有添加松露提味的炙燒干貝。整體視覺平衡感很夠，湯頭也不會受到影響，軟綿的干貝雞肉配上彈牙麵條是很棒的組合。
視覺系的「青醬中卷拉麵」靈感來自於西式義大利麵，本身以九層塔（蘿勒）香料融入在湯頭裡，呈現不同色澤與風味的湯麵，除了溏心蛋與木耳之外，再加上切塊炙烤過的中卷在裡頭，最後以青蔥與起司做調味，讓這碗麵有和洋共存的感覺。
口味上，青醬讓湯頭多了香氣，吃起來有不同變化，而中卷很有彈性，個人覺得加點辣油會更加好吃，這碗麵讓我想起日本人說過「拉麵有無限可能」這句話！
當天和Abby兩人吃了3碗麵真的是有夠撐，不過我們各有其喜好，她對於兩款新口味的拉麵接受度頗高，而我則是偏好傳統風味的黑蒜與干貝兩款要多些；九州系拉麵本身偏濃厚，但幸花則較符合台灣人喜好和風格更容易接受，這兩款新上市拉麵「青醬中卷拉麵」、「干貝松露拉麵」每天限量供應，晚了就吃不到囉！
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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