老饕注意!望月樓「萬里蟹」9/26開吃 點水樓也有醉膏蟹

▲望月樓一蟹知秋。(圖/望月樓提供)

▲每年都會應新北市府之邀,共同行銷萬里蟹的望月樓,將於9月26日至11月30日推出「一蟹知秋」。(圖/望月樓提供)

記者黃士原/台北報導

秋天就是要吃蟹!每年都會應新北市府之邀,共同行銷萬里蟹的望月樓,將於9月26日至11月30日推出「一蟹知秋」,活動共推出6道菜色,而且除了萬里蟹之外,今年還首度選用碩大豐滿的進口麵包蟹。另外,點水樓秋季除了必吃的醉膏蟹、花雕蒸膏蟹,還有蓮花養生鍋、上湯馬祖淡菜等新菜推出。

▲望月樓一蟹知秋。(圖/望月樓提供)

▲紅油咖哩炒麵包蟹。(圖/望月樓提供)

望月樓「一蟹知秋」除了「紅油咖哩炒麵包蟹」的主食材為進口之外,其餘全都以在地萬里蟹為主角,菜色有傳統老菜的蔥薑上湯焗花蟹、沙茶皮蛋三點蟹煲、葡汁焗烤三點蟹,以及鮮拆蟹肉製成的鮮蟹肉琵琶豆腐、蟹肉鮮蝦餃。

紅油咖哩炒麵包蟹援用泰式咖哩蟹的味型,搭配花上一天一夜、以十多種香料熬製的自煉川式紅油一起燴煮,起鍋前再撒一把九層塔;蔥薑上湯焗花蟹選用花蟹,斬塊灑上生粉,油炸定型,然後以奶油爆香蒜蓉與干蔥,加入上湯,調味後加蓋焗燜至熟,勾芡起鍋。

▲望月樓一蟹知秋。(圖/望月樓提供)

▲沙茶皮蛋三點蟹煲。(圖/望月樓提供)

▲望月樓一蟹知秋。(圖/望月樓提供)

▲可愛的蟹肉鮮蝦餃。(圖/望月樓提供)

沙茶皮蛋三點蟹煲混合了沙茶醬、顆粒花生醬、椰漿、奶水炒製的港式沙茶火鍋的湯底,再加入香港經典湯品中的皮蛋;葡汁焗烤三點蟹靈感來自澳門名菜─葡汁雞,只是主廚把雞肉換成鮮蟹;蟹肉鮮蝦餃包入以現拆石蟳蟹肉、蝦肉、明太子拌成的內餡,巧手做成一隻隻小螃蟹造型。

▲點水樓秋季除了必吃的醉膏蟹、花雕蒸膏蟹,還有蓮花養生鍋、上湯馬祖淡菜、蔥油芋艿、芋艿雞骨醬、鹽麴碧玉筍雞片、酥炸翼豆、金沙茭白筍等新菜推出。。(圖/記者黃士原攝)

▲點水樓秋季必吃的醉膏蟹(圖/記者黃士原攝)

▲點水樓秋季除了必吃的醉膏蟹、花雕蒸膏蟹,還有蓮花養生鍋、上湯馬祖淡菜、蔥油芋艿、芋艿雞骨醬、鹽麴碧玉筍雞片、酥炸翼豆、金沙茭白筍等新菜推出。。(圖/記者黃士原攝)

▲花雕蒸膏蟹。(圖/記者黃士原攝)

另外,點水樓秋季除了必吃的醉膏蟹、花雕蒸膏蟹、芙蓉處女蟳,還有蓮花養生鍋、上湯馬祖淡菜、蔥油芋艿、芋艿雞骨醬、鹽麴碧玉筍雞片、酥炸翼豆、金沙茭白筍等新菜推出。

醉膏蟹選用整隻帶有蟹膏的活紅蟳,清洗乾淨後,用黃酒、花雕酒、紹興酒三種中國江南特色酒及辛香料,醃漬21天,保留完整蟹膏鮮甜的口感;花雕蒸膏蟹使用整隻紅蟳,搭配著滑嫩水蛋;芙蓉處女蟳則是用老母雞高湯熬煮打發的蛋白,再與處女蟳一同大火快蒸,蒸熟的蛋白口感綿密鬆軟且有蟹的鮮甜美味。

▲點水樓秋季除了必吃的醉膏蟹、花雕蒸膏蟹,還有蓮花養生鍋、上湯馬祖淡菜、蔥油芋艿、芋艿雞骨醬、鹽麴碧玉筍雞片、酥炸翼豆、金沙茭白筍等新菜推出。。(圖/記者黃士原攝)

▲蓮花養生鍋。

入秋天涼,正是溫補的時節,蓮花養生鍋裡面有可養心健脾的蓮子、可潤肺養顏的蓮藕、可補充元氣的雞湯,最後再放上食用級香水蓮花;上湯馬祖淡菜則是把馬祖淡菜的鮮味與老母雞高湯的甜味融合。

此外,點水樓還吃得到一般餐廳少見的翼豆,這是9月開始盛產的原住民傳統作物,因外型有如翅膀,所以被稱作翼豆。點水樓師傅以特調麵衣酥炸至金黃,沾一點椒鹽提味,酥香爽脆。

▲點水樓秋季除了必吃的醉膏蟹、花雕蒸膏蟹,還有蓮花養生鍋、上湯馬祖淡菜、蔥油芋艿、芋艿雞骨醬、鹽麴碧玉筍雞片、酥炸翼豆、金沙茭白筍等新菜推出。。(圖/記者黃士原攝)

▲酥炸翼豆。

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

桃園全新露營車「1泊4食1人3800起」

台日雙邊解封!業者「機票營收破億」

台南必比登鹹粥滿滿魚柳蚵仔只要60元

快秀出工作證!這行業玩樂園179元

飯店尾牙春酒大爆發

最美「日月潭花火節」3大場次快筆記

鮭魚3貫40元!壽司郎19天限定優惠

姓名「雙十國慶」中2字吃燒肉享5折

嘉義網美野餐!免自備店家全包

圓山飯店西密道「神秘終點」揭曉!

熱門行程

Facebook 上等你來找