文、圖／YA ！野旅行-吃喝玩樂全都錄
豐山村位於花蓮壽豐中央山脈山腳下，這裡終年湧泉不斷，是花蓮主要的水產養殖區，也是蔬菜專業區。今天東編參加花蓮縣政府農業處推出的花蓮農村好生活、食農心旅遊體驗行程再訪小雨蛙農場，要參觀新建的「不彎腰農場」也會跟大家一起下水抓澳洲小龍蝦做龍蝦堡，這麼好玩又有得吃的行程一定要推薦給大家。
這次要體驗抓龍蝦的地點位於「心宿休閒農場」，東編從第一代業者採訪至今，已經傳承第二代由年輕人接手經營。現在的體驗項目更完善，以前是在養殖池抓龍蝦，現在多了戲水池，讓大小朋友可以玩得更快樂也更安心。加入更多年輕人的創意，我覺得更生動有趣也更值得推廣。
今日主題是「龍蝦堡DIY」首先第一步是到不彎腰農場親手摘生菜，所謂不彎腰就是採高架種植，在可以控溫、控濕的溫室棚內搭建高架種植設施，包含高架地板平台、棚架再配好灌溉水管，以蔬菜箱種植蔬菜，爬藤類蔬果就以棚架方式方便採收，因為都架高而且採蔬菜箱隔離種植，能減低病蟲害的影響也方便採收，工作效率增加也更輕鬆。
採好蔬菜之後，回到心宿農場，接下來就要下水抓龍蝦。因為地下湧泉清澈見底，龍蝦在水裡一目了然，大小朋友們都抓得很開心。這澳洲小龍蝦的個頭不小，約有泰國蝦這麼大，長相跟顏色都很漂亮，當然口感也很讚，保證鮮甜彈牙，是製作龍蝦堡最佳材料。
抓到的龍蝦經過水煮顏色變紅，一大盤看起來好壯觀，這些可口的小龍蝦讓我食指大動。大廚在現場示範教學，教大家怎麼撥殼取肉再加入其他食材製作成品。
這邊使用的麵包也是心宿農場自製窯烤的健康香草麵包，口感香氣俱佳。做好的龍蝦三明治跟東編去日本見到的差不多，但口味更好也更健康，畢竟食材的使用更講究，尤其是幾乎零距離的食物里程更讓美味不流失。
整場體驗下來，現場的朋友都充滿笑容，是最佳的食農教育體驗課程。畢竟友善環境、善待我們的土地與積極推動環保概念刻不容緩。
野旅行
版主吳東峻為執業超過20年的職業攝影師，從事旅遊記者工作多年，曾走訪30多個國家，深度報導國內外旅遊美食相關新聞。天下遠見、商週顧問公司、今周刊及各大旅遊雜誌合作擔任特約攝影，協助拍攝、撰寫人物專訪、美食、活動記錄、旅遊等相關題材。
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