爽嗑頂級和牛太過癮!攻略台中知名燒肉店 厚切扎實太銷魂

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渴望自由的靈魂,創造生活的美好

▲▼攻略台中九間燒肉大口滿足味蕾(圖/好好玩台灣提供)

首圖/IG@yiyi.esstisch、IG@duddy10759

文/好好玩台灣

燒肉簡直是台中三寶,除了人盡皆知的像是屋馬燒肉、茶六燒肉、一頭牛等名店,台中燒肉還能玩出什麼新花樣?台中燒肉在百家爭鳴的態勢下,不論是基本必備的高級和牛,就連配菜都能夠闖出一番名堂,這次推薦9間 台中必吃燒肉 成為小編們的心頭好,其中還有米其林星星認證!到底他們有什麼魅力?就讓我們繼續看下去。

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▲▼攻略台中九間燒肉大口滿足味蕾(圖/好好玩台灣提供)

圖/IG@yuchi781218

1.澄居烤物燒肉

冷藏精修和牛全靠好刀工

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圖/IG@zhen__0511

「不是好食材絕不端上桌」,是澄居烤物燒肉的座右銘,最受歡迎的和牛套餐其實高貴不貴,主廚堅持使用「冷藏牛肉」進貨,再針對不同部位以精湛的刀工修清,讓每一種肉質都能維持最佳口感和新鮮狀態。

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圖/IG@zhen__0511

是燒肉必點的牛舌,得先將舌苔、角質、筋位、黏膜去除,再手工修切出黃金厚度;其他肉品如澳洲和牛角切、安格斯牛小排等,都有屬於各字的黃金比例,看著完美油花在烤盤上滋滋作想,真是燒肉界的夢幻逸品。

2. 肉肉燒肉

厚實牛排小心毛孩爆動

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圖/IG@sunisunidog

想吃肉可不只是人類的本能慾望,家中萌寵看著您吃肉,總是克制不住嗎?走進友善寵物空間的「肉肉燒肉」,恐怕會讓您的萌寵爆衝!店家特別引進日本宮崎A5和牛並且強調「厚切的扎實口感」,若怕抓不準和牛油花的完美熔點,也可請店家代烤,保證給您最佳狀態的整塊厚切和牛排。

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圖/IG@eating_bee

若帶寵物來到肉肉燒肉,也不用擔心牠們只有看的份,因為店家也貼心的製作牛肉鮮食,讓您與毛小孩共享美好的燒肉時光。

3. 俺達の肉屋

米其林摘星燒肉奢華無比

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圖/IG@yuchi781218

俺達の肉屋不走豪華氣派裝潢路線,也沒有浮誇擺盤,但憑著主廚的美味哲學,竟為了客人特別從日本引進一頭牛!喜歡吃日本燒肉的人,一定得來俺達の肉屋,可以一次嚐到鹿兒島、岐阜飛驒、仙台、神戶等特選和牛外,全程還有專人桌邊幫烤,難怪可以獲得「2020台中米其林一星餐廳」和「2020米其林年輕主廚大獎」雙殊榮,也是另類的台灣之光。

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圖/IG@duddy10759

4. 嵐山熟成牛かつ

卡茲~卡茲~ 外酥內軟炸牛排

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圖/IG@chensongeat

如果您是日本深度旅遊控,那對於炸牛排這道料裡絕不陌生!現在台中也吃得道!「嵐山熟成牛かつ專売」很意外的總店竟然是在澎湖,不過卻在台中足足開了五間分店,靠的就是人人推薦必點的炸牛排。

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圖/IG@phoebewen1603

有霜降嫩里肌、肩牛小排、澳洲9+和牛等不同部位,可以依照自己喜愛熟度在小鐵板上加熱,再沾附著七味唐辛子、薄鹽醬油、日式蘋果咖哩醬,更能提升牛油香甜的風味。

5. 本格和牛燒肉

頂級和牛吃到飽

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圖/IG@yong90128

只是淺嚐一小塊和牛覺得不過癮嗎?本格燒肉超狂的吃到飽套餐,正是肉肉控最常報到的燒肉店家!想吃什麼盡量點,不論是鴨胸、伊比利豬等高等食材,當然視覺效果超讚的排餐戰斧系列也是每桌必點,抑或是沙朗、牛小排等軟嫩部位,通通都可以無限續點。

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圖/IG@yong90128

就連沙拉吧都超用心,乾冰不間斷的冰鎮,蔬菜爽脆可口,啤酒更是沁涼入心,最後甜點還可任選哈根達斯、COLD STONE、明治三個品牌,CP值無人能比,而且營業到凌晨4:00 ,讓你想吃台中宵夜不孤單!

6. Hi 燒肉

油膩大叔的燒肉店

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圖/IG@yiyi.esstisch

真正吃燒肉的人,更懂得怎麼料理內臟。那些總被人遺忘的內臟類,正是Hi燒肉招牌菜色,像是頗有嚼勁的牛橫隔膜,也一直都是日本人在居酒屋常點的下酒菜。

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圖/IG@yy_442211

此外牛心、牛胃、牛腸等,經過老闆油膩大叔的精修細切,讓人免除了對內臟類的恐懼,放到個人烤爐上稍微上色,那時而Q翠、時而軟嫩的口感令人驚奇,配上一杯角high更加爽快。

7. 山鯨燒肉

穿著和服吃和牛

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圖/IG@2a_foodie

能從眾多燒肉名店殺出一條血路的山鯨,可說是抓住了網美的心!因為隨著季節轉換,山鯨燒肉每半年總會將店內換上櫻花或者楓葉造景,而且還提供日本浴衣,讓網美們可以精心打扮專心打卡。

▲▼攻略台中九間燒肉大口滿足味蕾(圖/好好玩台灣提供)

圖/IG@fufu0615

不過在賞美景時,也別忘了翻動演前的美肉,尤其帶有豐富油花的安格斯牛,塗抹上主廚特別從日本考察帶回來的「舒芙醬」,那吸飽醬汁的鮮甜肉片是更加入口即化,都讓人想大喊「舒服」!

8. 燒肉本氣

懂吃饕客絕不錯過

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圖/IG@evileater_

外觀宛如居酒屋的燒肉本氣,其實是米其林一星俺達の肉屋的二店,不過店內招牌菜色和用餐氛圍是截然不同!燒肉本氣除了承襲總店的高品質和牛外,更多了許多主廚的家常小菜。

▲▼攻略台中九間燒肉大口滿足味蕾(圖/好好玩台灣提供)

圖/IG@dennis7055

內臟拼盤、本氣馬鈴薯泥、肋條一條燒等,都是更有嚼勁、越吃越涮嘴的下酒小菜,更出乎意料的是,在看似粗獷的居酒屋內 ,竟然還有超少女心的一千零一種甜點,細膩口感一點也不像酒家菜。

9. 燒肉風間

肉食狂熱者的天堂

▲▼攻略台中九間燒肉大口滿足味蕾(圖/好好玩台灣提供)

圖/IG@ylyub

吃燒肉當然還是得要來點小點心,才能緩解滿口油膩,燒肉風間的菜色整體平衡得恰到好處,從開胃的拼盤,就能先初嚐不同部位的牛肉質感,再來重頭戲就有安格斯牛肉以及和牛鎮壓全場,光是這些份量十足的肉盤就夠撐了。沒想到燒肉風間的招牌還有起司年糕、元氣清湯、奶油啤酒等,雖是搭配肉食的附餐,但精緻程度也同樣不輸和牛,重燃繼續吃和牛的鬥志!

▲▼攻略台中九間燒肉大口滿足味蕾(圖/好好玩台灣提供)

圖/IG@minmin_rd

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