▲《白巧bar》金牌-夏日時光。（圖／Q sweet提供）
記者黃士原／台北報導
擁有巧克力界奧斯卡獎之稱的「ICA世界巧克力大賽」20日晚公布2022亞太區決賽得獎名單，其中，台灣多家業都拿到好成績，往年在「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金6銀1銅及1金牌特別獎的佳績，而福灣巧克力也獲得4金9銀14銅3特別獎，共30個獎項。
「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等10多個區域先進行區域評選，各區域勝出的得獎者，才能晉級參加全球總決賽；賽制是針對參賽者特性不同，粗分為「可可豆加工組」（Bean to bar）與「手工巧克力工藝師組」（Chocolatier）2個組別，再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，調味或不調味等巧克力細項評選。
▲《黑巧克力夾心bonbon》金牌-經典克里奧羅。（圖／Q sweet提供）
向來以夾心巧克力(bonbon)為重點的手工巧克力工藝師組今年參賽條件更加嚴格，巧克力原料的選擇必須是標明生產村莊，甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。今年Q sweet巧克力菁點的創辦人吳葵妮(Queenie Wu)精挑細選原料，拿下4金6銀1銅及1金牌特別獎的佳績，是今年拿下最多獎項肯定的巧克力工藝師。
以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目，今年Q sweet世界金牌主廚吳葵妮著重在這項目的研發，新作品大放異彩，包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅，以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力，兩者都是使用單一產區、全球產量僅有3％的克里歐羅可可豆。
▲《黑巧克力夾心bonbon》銀牌-法式松露巧克力。（圖／Q sweet提供）
一向擅長水果處理的Q sweet不僅以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類金牌，同時囊括銀牌、銅牌。這款金牌作品，吳葵妮特別選用台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味，並且為了搭配鳳梨乾風味，特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次，使得代表台灣的鳳梨乾，不落俗套，呈現精品質感。因此評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。繼2019 年總決賽，在競爭激烈的「白巧克力霸項目」，Q sweet成為全球首位華人得主後，2020、2021年持續得獎，今年再度以新上市的「夏日時光」奪得金牌，白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果，混合自家栽種香草，並且加入意想不到的南北杏，品嘗時會有Q有脆。
另外，福灣巧克力在本屆世界巧克力大賽亞太區也獲得「4金9銀14銅3特別獎共30個獎項」，這也是亞太區有史以來獲獎最多的紀錄，而此次一舉獲得3項金牌的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」，是第2次獲得亞太區最佳牛奶巧克力，烘焙與飲品專用的「若水88%屏東黑巧克力」，也獲得了亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」。
▲台灣Cona’s「紅烏龍茶榛果巧克力」在「ICA世界巧克力大賽」中拿下金牌獎。（圖／Cona’s 妮娜巧克力提供）
台灣在地短短4年已榮獲122面獎牌的南投巧克力品牌「Cona’s 巧克力」，由曾榮獲世界冠軍金牌的魏婉羽師傅帶領，在這場戰役中，共有7項創意作品入圍，拿下1金3銀2銅獎。
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