世界巧克力大賽台灣放光芒!Q sweet奪4金6銀1銅1特別獎 福灣拿下30獎

▲世界巧克力大賽台灣放光芒!Q sweet奪4金6銀1銅1特別獎 。(圖/Q sweet提供)

▲《白巧bar》金牌-夏日時光。(圖/Q sweet提供)

記者黃士原/台北報導

擁有巧克力界奧斯卡獎之稱的「ICA世界巧克力大賽」20日晚公布2022亞太區決賽得獎名單,其中,台灣多家業都拿到好成績,往年在「巧克力工藝師(Chocolatier)類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點,再度拿下4金6銀1銅及1金牌特別獎的佳績,而福灣巧克力也獲得4金9銀14銅3特別獎,共30個獎項。

「世界巧克力大賽」始於2012年,賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等10多個區域先進行區域評選,各區域勝出的得獎者,才能晉級參加全球總決賽;賽制是針對參賽者特性不同,粗分為「可可豆加工組」(Bean to bar)與「手工巧克力工藝師組」(Chocolatier)2個組別,再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力,調味或不調味等巧克力細項評選。

▲世界巧克力大賽台灣放光芒!Q sweet奪4金6銀1銅1特別獎 。(圖/Q sweet提供)

▲《黑巧克力夾心bonbon》金牌-經典克里奧羅。(圖/Q sweet提供)

向來以夾心巧克力(bonbon)為重點的手工巧克力工藝師組今年參賽條件更加嚴格,巧克力原料的選擇必須是標明生產村莊,甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。今年Q sweet巧克力菁點的創辦人吳葵妮(Queenie Wu)精挑細選原料,拿下4金6銀1銅及1金牌特別獎的佳績,是今年拿下最多獎項肯定的巧克力工藝師。

以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目,今年Q sweet世界金牌主廚吳葵妮著重在這項目的研發,新作品大放異彩,包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅,以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力,兩者都是使用單一產區、全球產量僅有3%的克里歐羅可可豆。

▲世界巧克力大賽台灣放光芒!Q sweet奪4金6銀1銅1特別獎 。(圖/Q sweet提供)

▲《黑巧克力夾心bonbon》銀牌-法式松露巧克力。(圖/Q sweet提供)

一向擅長水果處理的Q sweet不僅以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類金牌,同時囊括銀牌、銅牌。這款金牌作品,吳葵妮特別選用台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味,並且為了搭配鳳梨乾風味,特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次,使得代表台灣的鳳梨乾,不落俗套,呈現精品質感。因此評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。繼2019 年總決賽,在競爭激烈的「白巧克力霸項目」,Q sweet成為全球首位華人得主後,2020、2021年持續得獎,今年再度以新上市的「夏日時光」奪得金牌,白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果,混合自家栽種香草,並且加入意想不到的南北杏,品嘗時會有Q有脆。

另外,福灣巧克力在本屆世界巧克力大賽亞太區也獲得「4金9銀14銅3特別獎共30個獎項」,這也是亞太區有史以來獲獎最多的紀錄,而此次一舉獲得3項金牌的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」,是第2次獲得亞太區最佳牛奶巧克力,烘焙與飲品專用的「若水88%屏東黑巧克力」,也獲得了亞太區「量產型最佳高%黑巧克力」。

▲台灣Cona’s「紅烏龍茶榛果巧克力」在「ICA世界巧克力大賽」中拿下金牌獎。(圖/Cona’s 妮娜巧克力提供)

台灣在地短短4年已榮獲122面獎牌的南投巧克力品牌「Cona’s 巧克力」,由曾榮獲世界冠軍金牌的魏婉羽師傅帶領,在這場戰役中,共有7項創意作品入圍,拿下1金3銀2銅獎。

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